「一沙一世界〜沙壇城藝術展演」國父紀念館大會堂盛大演出

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By 引新聞
發布時間:2021-12-30 08:15:12

(引新聞/綜合報導)文化部於28日至30日一連三天,在國父紀念館大會堂舉辦2021西藏文化藝術節-「一沙一世界〜沙壇城藝術展演」,由在臺藏僧砌繪精緻莊嚴的沙壇城,展現藏傳佛教尊重傳承與自然的特色。今日開幕儀式,以盛大隆重的藏音天鼓,結合清淨慈柔的梵音詠唱揭開序幕,讓觀眾即使身在國內,也能夠感受西藏文化之美。

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圖/文化部次長蕭宗煌(中)、蒙藏文化中心主任海中雄(左3)、國立國父紀念館長王蘭生(右三)。

文化部次長蕭宗煌在記者會上引述18世紀英國詩人威廉.布萊克(William Blake)詩句「一沙一世界 ,一花一天堂,雙手握無限,剎那成永恆」來描繪沙壇城的藝術情境;「一粒沙裡面可以發現到整個宇宙,一朵花可以看到天堂的景象。雙手握著沙,就是一個無限,而無限也可說是空無的,到最後畫功德圓滿時把它化空,即是呈現整個西藏的宇宙觀、宗教觀。」

圖/「戀舞趣舞團」帶來莫高舞韻演出。

蕭次長表示,過去沙壇城的創作是僧侶或信眾間的宗教儀式過程,為修行人宇宙跟內心交會的場所,近年來則逐漸發展成展演的形式。此次為首度在國父紀念館這類大型場域公開展演,期待藉由觀賞沙壇城鋪成、繪畫、細細雕琢的創作過程,以及分送化空之後的沙,將福份分享給每位參與的朋友。

文化部表示,「沙壇城」是西藏獨有的宗教藝術傳統,也是藏傳佛教宇宙觀的具體展現,此次沙壇城藝術展演同時搭配金剛舞、繁花盛開、藏音樂韻演奏、莫高舞韻、梵音轉心等精彩表演節目,為國內首次將傳統佛教曼陀羅繪製與現代藝術表演結合,帶領民眾體驗一場精緻絕倫的心靈旅程。

圖/「沙壇城」為西藏獨有的宗教文化藝術,展現藏傳佛教的宇宙觀。

文化部指出,沙壇城精美繁複的繪製過程,須由曾受專業訓練的僧人先於臺座上構繪草圖,再以嚴謹比例依序繪製白描幾何圖像,再從中央開始以漏斗筆將彩沙逐步依圖樣灑繪,繪製完成的沙壇城,經宗教儀式後,全部彩沙將被收拾匯聚,以闡釋佛教「成、住、壞、空」的世界觀,展現事物無常的真理。

圖/在臺藏僧現場實地繪製莊嚴精緻的沙壇城。

文化部說明,西藏文化藝術節今年邁入第七屆,每年規劃不同主題,呈現藏族文化源遠流長、豐富多樣的藝術型態,同時也帶來穩定人心的力量。「一沙一世界〜沙壇城藝術展演」活動期間將由國內研究西藏文化的專業學術人士擔任導覽解說,結合現場直播及全程拍攝記錄沙壇城繪製過程,並透過「西藏文化藝術節」臉書粉絲頁直播,讓更多觀眾得以認識此一獨特傳統藝術文化,邀請民眾一同走進沙壇城的微觀宇宙,深入體驗西藏文化的精神內涵。

「一沙一世界〜沙壇城藝術展演」臉書直播資訊:

時間:12月28日(星期二)14:00-16:00

12月30日(星期四)14:00-18:00

「西藏文化藝術節」臉書:https://reurl.cc/WXpk8D

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灃食校廚大賽培訓課程 讓營養午餐更好吃

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發布時間:2021-12-30 08:30:10

(引新聞/綜合報導)灃食公益飲食文化教育基金會主辦第2屆SUPER校廚大賽11月圓滿落幕,10組決賽團隊12月聚首台北,展開為期兩天的培訓營隊,內容包括營養理論、蔬菜學、食物設計、校園廚房的觀察與回饋,及料理實作等課程,全程參與的台南市新南國小校廚何翠琬說「真的是很棒,對我有很多的幫助,會把學到的東西帶回學校,讓營養午餐做得更棒!」

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圖/灃食校廚大賽優勝團隊進行培訓課程,料理實作氣氛熱烈。

灃食教育基金會表示,校廚大賽雖然劃下句點,但灃食持續關注的是如何讓營養午餐相關人員能把新的知識與技法帶回校園廚房,為孩子留下美好的味覺記憶,因此規劃校廚培訓營隊,「希望讓團隊可以相互交流,分享彼此的經驗,也透過課程的安排,導入新的觀念,期待能讓校園廚房更有效率,當然,也能讓孩子吃到更美味的餐點。」

食物恐新症不敢嘗試 鼓勵校廚勇敢創新

課程邀請營養師李婉萍分享如何讓午餐更有變化,她分享,由於食物恐新症原因,孩子對新的、不熟悉食物會因害怕不敢嘗試,而研究顯示平均要經過15到30次的嘗試才會接受,因此鼓勵校廚別灰心,要以正向思考,多創造新食物的開心記憶,引導孩子在有趣好玩的氛圍下接受新食物;李婉萍也引導校廚團隊,討論分享如何透過營養午餐,達成孩子從中體驗到挑戰力、團隊力、美感力、學習力、感恩力等具體方式。

圖/營養師李婉萍分享如何讓營養午餐更有變化,讓孩子勇於嘗試。

基隆市八斗國小總務主任潘建祿說,「營養教育課程令我印象深刻,回學校要更融入這塊,跟孩子分享正確觀念,引導他們去愛上營養午餐。」嘉義市興安國小午餐秘書李大有也表示,培訓課程中學到食物不僅要均衡,更重要是用什麼方法讓學生可以接受少嘗試的食物,他跟校廚會更注意這部分,讓營養午餐增添不一樣的色彩。

灃食智庫委員、宜蘭大學副教授鄔家琪則從蔬菜外觀分析,有許多看起來不像葉菜的食材,其實都是蔬菜家族一份子,她鼓勵校廚可多運用不同顏色蔬果入菜,不但色彩吸引人也能攝取多元的營養素,更能嘗到不同味道;食物設計師詹慧珍也從設計觀點切入,分享食物的顏色、擺盤與內容,可以創造感覺與記憶的連結,不同色系的食物搭配,會產生不同效果,提升孩子用餐意願。

圖/灃食美味革新主廚林奕成從實作中,分析如何讓餐點變美味的訣竅。

創造孩子味覺記憶 灃食主廚傳授料理訣竅

灃食美味革新主廚林奕成則以味覺記憶為題,分享深入校園廚房觀察的心得,傳授從科學原理出發掌握美味關鍵的秘訣,以及如何善用灃食食譜開立出孩子會喜歡的菜單;無肉市集的創辦人張芷睿也與校廚團隊分享,如何透過蔬食推廣達成永續的可能,從中傳遞愛護環境的理念。

培訓課程也讓校廚大展身手,林奕成精選四道灃食食譜的異國風味菜色,從中分析如何讓肉變軟嫩、豆腐可以快速入味等校園廚房常忽略的料理步驟,10組團隊卸下競爭心態,實作後相互分享經驗,品嘗對手的料理滋味,氣氛熱絡。「兩天課程收穫很多。」新北市溪洲國小營養師林聖億分享,從林奕成主廚的示範中,學習到大份量料理的不同手法,他與校廚討論過,會把這些技巧融入未來菜色中,也會嘗試灃食食譜中的菜單,看看學生的反應如何。

而連續兩屆入圍總決賽的台中僑仁國小校廚林献凱說:「大賽讓我認識更多同行的朋友,在培訓課程中,也能分享經驗,大家一起把這個工作做得更好。」而嘉義垂楊國小校廚張玲蘭也表示,感謝灃食精心安排培訓課程,校廚透過交流,可以吸收到不同的料理方法,應用在校園廚房中,讓菜餚有更多變化。

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