雞蛋擁有滿滿的優質蛋白，吃蛋健康又養生，今天分享3道低脂蛋料理，讓我們學起來，吃營養不吃胖！
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3道低脂蛋料理 做法
第1道：日式滑蛋雞腿/
食材清單/
洋蔥1顆、雞腿肉（大約150g）、雞蛋2顆、大蒜、小辣椒、白芝麻
烹飪步驟：
1.洋蔥切絲，大蒜拍出香味切大塊，小辣椒切段。
2.碗中倒入料理米酒、醬油，再灑一些黑胡椒攪拌後成為調製雞腿的醬料。
3.將醬料和雞腿肉混在一起，醃製10分鐘。
4.先將雞腿肉在鍋子裡每一面煎30秒後煎到到表皮上色。
5.拿出雞腿肉切塊。
6.在鍋中倒入剛剛前面用剩下的醬料炒香。
7.鋪上雞腿肉，加入一小碗水，燜5分鐘。
8.將蛋汁打散倒入鍋中，再蓋上蓋子燜5分鐘。
9.最後撒上白芝麻就完成了！
因為雞腿肉怎麽煮都不會柴，所以可以放心煮久一點也沒有關係，洋蔥煮得軟爛，吸滿了湯汁，非常的入味！可拿來當蓋飯超好吃的。
第2道：高麗菜炒蛋/
食材清單/
高麗菜半顆、雞蛋2顆、大蒜1瓣
烹飪步驟：
1.高麗菜切絲，大蒜切末，雞蛋打散，在炒鍋裡倒入油熱一下，倒入蛋汁炒熟後盛出來。
2.另外起鍋倒入少少的油然後加熱，爆香蒜末，倒入高麗菜並且炒軟，加入蛋汁、加1匙蠔油、適量鹽和少許味精、少許黑胡椒，翻炒均勻後盛出來就完成了！
第3道：醬拌荷包蛋豆腐/
食材清單(2人份)/
傳統豆腐300g、雞蛋2顆、蔥花、蒜末、小辣椒2根、芝麻海苔香鬆、醬油、醋、蠔油、代糖、鹽
烹飪步驟：
1.醬汁碗：蔥花蒜末小辣椒圈切好，少許的熱油淋入爆香，加入2匙醬油、2匙陳年白醋、半匙蠔油攪拌均勻。
2.豆腐倒入鍋中煮一下去豆腥味，撈出來倒入碗裡壓碎。
3.鍋裡刷少許的橄欖油煎2顆荷包半熟蛋，放在豆腐上，再把醬汁澆在上面，撒點芝麻海苔香鬆，攪拌一下就可吃了喔！
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