蒸蛋的水與蛋怎拿捏?內行用這1物

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By NOWnews
發布時間:2021-12-03 14:30:51

雞蛋能變化出各種料理又營養,當中又屬「蒸蛋」口感軟嫩,深受許多大小朋友的喜愛,不過蒸蛋雖然製作步驟不難,卻也相當考驗技巧,日前一名網友就在網路詢問製作蒸蛋時的雞蛋與水的比例應該怎麼抓?立刻引來一堆內行人熱烈討論!

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該名網友日前想學蒸蛋,卻不太懂應該怎麼抓雞蛋與水的「完美比例」,發現原來看似簡單的蒸蛋其實學問一點都不小,因此在臉書社團《廚藝公社》中發文「請問有人可以教我這個比例到底是多少?1:1.5,一顆蛋,水要1.5?不懂」。

▲原PO詢問製作蒸蛋時的雞蛋與水的比例該如何拿捏?沒想到釣出許多內行人直接用「蛋殼」測量。(圖/翻攝自《廚藝公社》)

貼文一出,果然引起許多網友回應:「蛋如果是50g,水就是75g」、「1顆蛋配100cc高湯」、「沒有完美比例,水越多,蒸蛋越軟。外觀也跟蒸蛋技巧有關,蒸鍋蓋子不能密閉,必須留縫,否則蒸蛋就會變成月球表面。」、「一顆蛋100cc的水就對了」、「中型蛋平均1顆50g」、「這是蒸蛋的方法,其實1:1就可以了,用高湯比較好吃,用柴魚粉=日式茶碗蒸,用高湯=中式蒸蛋」、「蛋到碗的哪裡就用那個當基準」、「最簡單的,4顆蛋+一罐牛頭牌原味高湯」。

其中,也有不少人表示用蛋殼當量器,是最簡單的做法:「我會把蛋殼盡量平均敲開,用蛋殼量水」、「蛋殼量水,一顆蛋量2次水(蛋殼是半個)」、「之前看過用蛋殼裝水,也就是一顆蛋,加半個蛋殼的水三次或四次之類,比例沒有一定,端看自己喜好的口感」、「用妳打破的蛋殼裝水,一顆蛋,兩顆水,等於用半個蛋殼倒四次水」、「我是照阿基師的比例,用蛋殼當量杯,蛋打完蛋殼會一分為二,保留一個蛋殼作為量杯,蛋殼:蛋液=4:1」。(編輯:陳珮瑜)

消息來源:NOWnews今日新聞

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漢堡王為何在台灣不夯?致命點曝光

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NOWnews
發布時間:2021-12-03 14:45:05

台灣速食店市場競爭激烈,有以獨特薯條風味稱霸的麥當勞,也有以漢堡為主打的漢堡王,或是以蛋塔炸雞聞名的肯德基等等,各自都有擁護者。而近日,就有網友討論「漢堡王為何在台灣拼不過麥當勞?」貼文引發熱議。

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原PO在PTT貼文指出「漢堡王也是台灣速食業者之一,幾乎每過一陣子就有優惠,官網也有很多優惠券可以用,像是漢堡、薯條飲料買一送一,甚至超便宜的雞塊或者常態的華堡日都相當優惠,為什麼到現在還是打不贏龍頭麥當勞?」

▲網友不解漢堡王為何拼不贏麥當勞。(示意圖/Google Map )

貼文一出,網友紛紛回應「店家太少了....」、「店家數量跟麥當勞無法比」、「店太少真的是致命傷」、「店太少了,以前跟麥當勞比起來太貴」、「麥當勞現在漲價還是比漢堡王便宜,加上漢堡王店太少了」、「漢堡真的屌打麥當勞,但價格跟佈店數真的差很遠」、「店少成這樣,優惠再多、東西好吃也沒優勢,真的很可惜」。

綜合網友意見,多數人認為漢堡王之所以拼不贏麥當勞,其關鍵在於「全台佈店太少」以及「價格屬於高價位」,雖然東西品質好吃、優惠實屬不少,但因為店家少,站在消費者角度來看,仍舊會選店家數量較多的麥當勞光顧;而《NOWnews》也致電漢堡王,但截稿前尚未取得官方對於此事回應。(編輯:張嘉哲)

消息來源:NOWnews今日新聞

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