許多人喜歡吃平價鐵板燒,只要選一道主菜,就會由主廚現場料理,並且附上兩種配菜,開胃又下飯;不過,就有網友好奇「為何鐵板燒的雞肉特別好吃」,貼文一出,也有內行人曝光「師傅的秘招」,直呼「水嫩多汁」。
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該名網友在PTT以「鐵板燒雞肉為甚麼裹粉煎?」為題發文,表示他近日去吃鐵板燒,發現鐵板燒的雞肉竟然都會裹一層粉才煎,也因為他第一次看見這樣的煎法,因此好奇發問「這樣煎起來顏色比較有焦糖色嗎,為甚麼要裹粉?有卦嗎」?
貼文一出,掀起熱議,「我都這樣吃,超棒」、「你問老闆啊問我幹嘛」、「那個手背燙傷真多」;其中,也有內行網友表示,雞肉裹粉煎,能減少水份流失,吃起來口感水嫩多汁,「好像會變一層保水膜,減少水份流失」、「吃起來口感比較嫩」、「聽說吃下去會比較古溜」。
事實上,《NOWnews今日新聞》日前就有報導過「平價鐵板燒點啥主菜才內行?『2神物』藏菜單:不是牛排」一文,除了巴沙魚、鱈魚以外,滑嫩又煎到「恰恰」的雞腿排也是受到最多網友推薦,認為是鐵板燒主菜最好吃的品項之一。(編輯:郭佩蓉)
消息來源:NOWnews今日新聞
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