飛金門或住飯店 擲骰子體驗流傳300年的中秋博餅

中秋節
By 鏡週刊
發布時間:2020-09-13 08:00:00

流傳至今逾300年的中秋博餅,今年將在「2020金門中秋博狀元餅」系列活動中再度登場,在為期一個月的活動中,從金門尚義機場、店家博餅、網路博餅、鄉鎮博餅賽…,一連串好玩事情,徹底炒熱中秋過節氣氛。

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自9月1日起,今年邁入第15年的「2020金門中秋博狀元餅」系列活動開始登場,從金門尚義機場迎客博餅、店家博餅、網路博餅、鄉鎮博餅賽,將為中秋佳節掀起一波民俗娛樂活動熱潮,參加集章抽獎更有機會抽中汽車大獎。

即日起至9月30日,遊客於金門各鄉鎮、機場、商圈及特約店家都有機會參加博餅活動。

中秋博餅流傳迄今逾300年,博餅的起源要說到鄭成功時期,為了讓離家征戰的士兵們,一解中秋無法團圓的憂愁,金門大將洪旭想出了「博狀元餅」的遊戲,利用簡單的道具,讓士兵們暫時忘記身處軍營的緊張,遊戲好玩又有大餅可以吃,十足鼓舞士氣。

博餅遊戲發展至今,規則有許多版本,不過大多都以6個骰子的版本為主:準備一個大碗公,輪流投擲6個骰子,依照點數對應,分別有「一秀」、「二舉」、「三紅」、「分平」、「六紅」……等多種彩名,得到代表狀元彩名的人當然就是該年的大贏家嘍!

博餅遊戲大多是輪流投擲6個骰子,依照點數來對應等級。

即日起至9月30日的活動期間內,遊客一抵達金門尚義機場,即能憑機票參加「金促味」免費博餅一次,同時還可憑機票,於11:00~16:00每整點的時間參與「金正水—古裝遊街」免費古裝體驗一次。

除了機場可以博餅,各個鄉鎮也會進行「金鬧熱」博餅比賽,金門商圈也會有博餅賽,「金正讚」則是在各特約店家玩博餅,幾乎來到金門的旅客就有機會博餅求好運,即便無法前往金門的人,這次還有「金時行」的網路博餅抽獎,活動獎品包括汽車、機票、行李箱、高粱酒…等,相當豐富。

品文旅推出「淺醉月夜住房專案」,享酒精飲品與串烤下酒菜,不用自己烤肉也能感受中秋氛圍。(雲朗觀光集團提供)

另外,位處台灣本島的雲朗觀光集團,也聯合旗下10間飯店:君品酒店、雲品溫泉酒店、翰品酒店(新莊、桃園、高雄、花蓮)、兆品酒店(台中、嘉義、礁溪)及品文旅(礁溪),於中秋連假期間(10月1~3日)舉辦金門「博狀元餅」挑戰賽,將金門中秋民俗文化活動「博狀元餅」搬進飯店內,住宿客人可以擲骰子比手氣,依據博餅結果:狀元、榜眼、探花、進士、舉人與秀才獲得相對應獎品。除了「博狀元餅」之外,也能到君品酒店體驗手折毛巾小月兔,或是到君品酒店、兆品酒店嘉義猜燈謎換好禮,還能到翰品酒店桃園、翰品酒店花蓮挑戰剝柚子大賽,以各種應景活動過中秋。

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板橋2坪小店「信芳餅店」 靠豆沙餅收服郭台銘的胃

中秋節
鏡週刊
發布時間:2020-09-13 09:00:00

新北市板橋區的南門街,俗稱喜餅街,短短200公尺,聚集10多間喜餅店,中式、西式皆有,A咖品牌更是全員到齊。除了新人會來挑喜餅,中秋節時,賣月餅的老字號餅鋪也會擠得水洩不通,像是以豆沙餅出名的「信芳餅店」,雖然只是騎樓下的2坪小店,可是吸引鴻海創辦人郭台銘兩度親自來買餅。

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比鄰名氣響亮的百年老店「長興餅店」,信芳除了店面空間相去甚遠,製餅經歷和口味可是毫不遜色。現今已傳承到第4代老闆邱俊衛,3歲開始玩擀麵棍,7歲學製餅,長大後雖曾排斥接手,轉作地政士,後來還是一肩扛起店鋪傳承使命。

「信芳餅店」開在百年名店「長興餅店」的隔壁,滋味也頗受在地人好評。

第3代老闆邱武雄(右),已把店鋪傳承給兒子邱俊衛(中)夫妻倆經營。

鴻海創辦人郭台銘曾兩度親自來買餅。

和上一輩作法最大的差異,就是不再只靠感覺。「長輩都依經驗值說油量大約多少,大概用攝氏幾度烤,但我把它數據精準化,不會有時味道比較甜或太鹹。」邱俊衛說。像是容易做得甜膩的「豆沙餅」,他拿捏好白鳳豆與砂糖、豬油的比例,慢炒一小時收水,再包進一片片手擀的酥皮裡,烤到表面有淡淡焦色。

豆沙餅的內餡是用白鳳豆、豬油、砂糖炒成。

每到中秋節,店家得號召熟識的臨時工包餅,才趕得及出貨。

「豆沙餅」外皮薄酥,內餡入口即化、豆味濃郁,冰過再吃,餡變得冰涼沁心,甜度也低一些。(22元/個)

刷過蛋汁再烤的「綠豆凸」,皮更脆口,嘗得到芝麻和奶油的香氣,綠豆餡甜度也恰到好處。(25元/個)

嘗來外皮薄酥,內餡豆味濃郁、入口就化,不會死甜。邱俊衛說冰過口感又不同,於是從冷凍庫拿出冰過5分鐘的讓我比較,豆沙餡變得冰涼沁心,甜度也低一些。作法雷同,但酥皮刷了薄薄蛋汁再烤的「綠豆凸」,咬下去竟然聽得到酥脆聲,摻了奶油的綠豆餡,綿密甜香,私心又更愛它多一點。

外皮增加些許厚度的「魯肉酥」,除了吃得到豬絞肉、油蔥的鹹香,還有糯米粉的QQ口感。(25元/個)

「咖哩酥」內餡用台式咖哩粉、魯肉、白豆沙拌成,肉末噴香、微微辛口。(25元/個)

湊近鼻子就能聞到油蔥香氣的「魯肉酥」,外皮有增加些許厚度,內餡除了豬絞肉、油蔥、芝麻,還摻了糯米粉,吃起來除了鹹香,還多了QQ口感。同樣香氣濃郁的「咖哩酥」,內餡用台式咖哩粉、魯肉、白豆沙拌成,滋味噴香、微微辛辣。

「肉角酥」包進銅板大小的香鹹肉塊,甜滋滋的豆蓉,帶些棗子的香氣。(40元/個)

非中秋節時,邱俊衛就用阿嬤留下來的家庭式烤箱來烤餅,出爐時的香氣自然能吸引路人,鮮度也好,他希望客人不要拘泥節日,想吃,隨時來買一個回味。

平時會用家庭式烤箱烤餅,少量製作保鮮度,葷、素口味也好分開存放。

信芳餅店
  • 地址:新北市板橋區南門街62號
  • 電話:02-2272-6278
  • 營業時間:09:00~22:00

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