簡易脆皮燒肉作法,烤箱就能做出脆皮肉嫩的專業口感!

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By iCook愛料理
發布時間:2022-01-04 21:10:18

外酥內嫩的「脆皮燒肉」 是許多人的心頭好,只要有烤箱在家也能自製零失敗、又能快速完成的簡易脆皮燒肉,今年過年除夕夜年菜不如試試這道!照著步驟做,不用擔心皮太硬,保證又脆又酥!

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脆皮燒肉

好吃的燒肉最重要的是皮脆肉嫩,在家就能自己做,而且可以馬上食用,新鮮度破表!

(預熱烤箱至 160 度 C )

準備豬插。

材料

  • 帶皮五花肉 600g
  • 蔥 2 條
  • 薑 2 片
  • 紹興酒 1 大匙

醃豬肉料(拌勻)

  • 鹽 3/4 小匙

醃豬皮料(拌勻)

  • 米醋 1 大匙
  • 鹽 1/2 小匙
  • 五香粉 1 小匙
  • 紹興酒 1 大匙

・豬皮插愈多小孔,口感就會愈脆。 沒有豬插,可以用叉子或竹籤代替。 豬皮塗上米醋,會更加鬆軟。
・五花肉用鋁箔紙包著烘烤,可以保留肉汁。分 2 個溫度烘烤,可先低溫烤熟豬肉,再高溫烤至皮脆。

作法

  1. 五花肉洗淨,煮滾一鍋水,加入蔥、薑和紹興酒,放入五花肉汆燙 10 分鐘。
  2. 取出五花肉,用廚房紙巾吸乾水分,用豬插在豬皮上刺上小孔,愈多愈好。
  3. 五花肉皮向下,在豬肉上塗上醃豬肉料,小心不要塗在豬皮 上。五花肉翻面,在豬皮上塗抹醃豬皮料,小心
  4. 不要塗在豬肉上。用鋁箔紙包好肉的部分,露出豬皮,放置冰箱一天。
  5. 隔天取出五花肉,連鋁箔紙一起放入烤箱烤 50 分鐘。完成後不用取出五花肉,直接調高烤箱溫度至 220 度 C,多烤 20 至 25 分鐘至皮脆,即可切塊享用。

更多一個烤箱就搞定的美味快速攻略,收錄於:

一個烤箱就搞定!省時料理輕鬆上菜

作者:Missta
出版社:海濱
購書連結: 博客來
icook 愛料理 脆皮燒肉

最新消息

寒假行程先預訂!松菸「湯姆貓與傑利鼠特展」還原經典動畫場景、巨大保齡球玩不停~

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iCook愛料理
發布時間:2022-01-04 22:00:46

年節將至,家中的小朋友們也準備放寒假啦!家長們想好要帶孩子到哪裡放電了嗎?歡喜冤家《湯姆貓與傑利鼠》是不少人從小看到大的經典動畫,跨越年齡藩籬,深受大小朋友的喜愛~這次來台開設全新特展「湯姆貓與傑利鼠:來玩吧!!」,經典動畫場景、互動小遊戲搬進松山菸廠,寒假一定要衝一波!

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直接收進出遊名單!「湯姆貓與傑利鼠特展」松菸開展,動畫場景重現、互動小遊戲逛點滿滿

這個真的非逛不可啊!陪伴許多人度過童年的美國喜劇動畫《湯姆貓與傑利鼠》,這次在松山菸廠 5 號倉庫展開全新特展,要讓粉絲們近距離感受這部超人氣動畫的魅力,現場不僅有多個動畫中經典場景重現,勾起你的童年回憶,更有豐富小遊戲等你來玩,末了還可帶正版授權周邊回家留念~

這次的特展還原了多個經典動畫場景,每個都勾起粉絲無數回憶~如一進場映入眼簾的門廊區,超可愛湯姆貓與傑利鼠熱情的和大家打招呼,童心故事牆超適合拍照打卡;下一站則是經典客廳場景,無數劇情在這裡上演,亮眼的藍綠色背景,真的讓人不禁想起那些年這對歡喜冤家為我們帶來的滿滿歡聲笑語!而這一貓一鼠的組合,現在又在做什麼呢?氣噗噗和心虛的模樣真的把動畫裡的形象完美複製了啦~

「廚房」也是動畫裡不可或缺的場景!湯姆貓端著超 Q 傑利鼠蛋糕、穿越美食廊道,來到了巨大的「貓掌機械裝置」,超大型充氣貓爪讓人回想起一貓一鼠爭奪食物的那些年~這次也展出各種奇形怪狀的「變形造型公仔」,有變成平底鍋、花瓶造型的湯姆貓,更有超形象化、三角起司造型的傑利鼠,滿滿都是驚喜!

除了多個勾起回憶的經典場景外,這次的特展還有多個互動小遊戲!動畫中曾出現過的「湯姆貓與傑利鼠造型保齡球」&「平底鍋疊疊樂遊戲區」通通還原,粉絲們可以使用場景中的道具,來進行互動小遊戲,IG 打卡也亮點滿滿!

逛完特展後,當然也不能錯過把正版周邊帶回家的機會啦!此次不僅有限定的「變形湯姆貓與傑利鼠刺繡貼、徽章」等小物,實用小物玻璃杯、明信片、手指偶等讓你帶回家,還有超大型扭蛋機,300 元就有機會將高 CP 值小物帶回家~快安排時間,和湯姆貓與傑利鼠來場約會吧!

「湯姆貓與傑利鼠:來玩吧!! 特展 」

  • 展覽地點:松山文創園區 五號倉庫(台北市信義區光復南路 133 號)
  • 展覽日期:即日起~2022 年 2 月 28 日
  • 開放時間:週一至週日 10 : 00~18 : 00(最後進場時間 17 : 30)
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