【簡單食譜】大口吃肉氣炸鍋菜單,迷迭香烤嫩肩里肌牛肉,趕走一整個星期的灰色烏雲,好心情up

吃好食
By J編
發布時間:2020-07-24 00:00:00

作者:林甜蜜

24小時最熱

#甜蜜的好心情菜單😘

不知道為什麼?!今天起床就感覺氣壓很低

於是中午拿出了…

昨天去Costco買的 #嫩肩里肌牛肉 第一次使用氣炸鍋料理牛肉就成功🤤

SAM_9966.JPG

#menu:迷迭香烤嫩肩里肌牛肉

這陣子,真的很喜歡使用氣炸鍋料理,只要食材備好🥦🥣

放置氣炸鍋中,就可以去做自己的事情而且,因為都有使用烘焙紙料理,氣炸鍋也只需要用清水沖一下就可以清潔完畢,實在太適合我這個懶惰媽咪了😂

今天這道迷迭烤牛肉,還沒出爐,整間屋子都飄散香氣,味道真的超香,因為這塊牛肉比較散,甜蜜就直接切塊料理~心情不好的時候,就是要大口吃肉👍👍出鍋的時候,#是不是看起來心情就很好呢?!

#材料:

1.嫩肩里肌牛肉

2.洋蔥半顆

3.玉米筍數根

4.蒜香黑胡椒

5.海鹽

6.奶油

7.迷迭香一根

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#做法:

.先將牛肉切塊,接著撒上蒜香黑胡椒與海鹽

.再將切好的洋蔥與玉米筍放置在烘焙紙中

.接著放入牛肉塊,於上方放上一點奶油與迷迭香,並把烘焙紙好好的包起來

.放進氣炸鍋使用200度20分鐘,接著180度5分鐘.最後將烤好的迷迭香烤牛肉拿出來即可

2.jpg

3.jpg

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苗栗頭份43年老冰菓室 一碗「古早味雜冰」讓人吃不膩

吃好食
鏡週刊
發布時間:2020-07-24 13:30:00

第一次來到苗栗頭份的「建成冰菓室」一定不習慣,因為熟客來都會叫老闆來份「雜冰」,點單率之高十有六七,根本是看板單品。實在太好奇,跟著在地人叫一份,上桌才知道,原來雜冰就是所有配料都加一輪的綜合豪華版八寶冰。

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豆料均採當天現煮,蔗糖香氣蜜得入味。

集合所有配料於一碗的「雜冰」專治選擇困難症患者,冰山上頭的脆花生畫龍點睛。

老闆張慶煌的祖父是漢餅師傅,把煮豆餡的好本事傳給子孫,紅豆、花豆等豆料堅持當天現煮,還要讓煮好的豆餡吹冷氣,果然蜜得綿透,沙滑不膩。再加上當天現煮的鳳梨、麥角、粉角,撒上脆花生,中午不吃飯吃這個,我很可以。

「芒菓牛奶冰」愛文芒果大塊過癮,還會淋上百香果醬,是別處吃不到的口味。(70元/碗)

建成冰菓室每年只在3月底至10月初之間營業,彷彿頭份的夏季風物詩,夏天限定的「芒果牛奶冰」,有別於常見先把芒果和果汁製成淋醬的做法,直接用大塊豪邁的愛文芒果正面對決煉乳清冰,上桌前淋上少許百香果醬,提酸生津,也讓果香更為熱鬧。

現在很少見的「月見冰」的清冰沁滿煉乳,打上一顆土雞蛋黃,蛋香綿長而不腥。(60元/碗)

胃口沒那麼大的,不妨來盤「月見冰」,清冰被烏鶖牌煉乳染上迷人乳白,山頂挖洞打顆土雞蛋黃,真真正正的濃醇香。「這麼多年來,就是覺得這家的煉乳香氣不一樣。」老闆娘呂錦珠笑說。

老冰菓室少不了「水果切盤」,建成的水果切得頗豪邁,還可請店家加碎冰。(什錦70元/份,單種60元/份)

鮮切水果在老式冰櫃裡冰鎮,格外清涼。

果汁類飲品用料實在,左起依序為「西瓜原汁」(55元/杯)「酪梨牛奶汁」(70元/杯)「木瓜牛奶汁」(60元/杯)。

西瓜汁不摻水,喝進嘴裡滿是天然的甜香。

老冰菓室少不了迷人的「水果切盤」,鮮豔水果用大同瓷器花盤裝,記得跟老闆要點碎冰更消暑;或者點杯不加水的現打果汁,裝在500cc的古早味彩繪玻璃杯裡,吸進嘴裡濃郁清甜,瞬間把人帶回3、40年前的夏日。

老闆張慶煌(左)為陪長輩放下台北工作回鄉開冰店,老闆娘呂錦珠(右)愛相隨,一開就是43年。

店內隨處可見老件,很有老時代冰菓室的風情。

「建成冰菓室」外觀與開幕時(右)相去無幾,只是招牌換成了洗煉的丹寧色。(老照片由建成冰菓室提供)

建成冰菓室
  • 地址:苗栗縣頭份市中山路91號
  • 電話:037-668-415
  • 營業時間:09:00~22:00,每年只在3月29日至10月10日營業。

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