紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素,能在人體內轉換成維生素A,協助眼睛保健,是許多人顧視力的一項好食材,但因口味稍微有些特別,導致眾多小孩對其退避三舍,而這名網友分享了個特別的做法,將有草澀味的紅蘿蔔,妙手變成酸甜軟Q的好菜,口感更似蜜地瓜,貼文一出引發熱議。
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原PO於臉書社團《家常菜》中發文,說明在冰箱中發現放置多天的胡蘿蔔,於是靈機一動要來做蜜漬紅蘿蔔,表示當年偶然吃到時,為其軟Q酸甜的味道深深吸引,也訝異地發現一點都沒有紅蘿蔔特殊的草澀味,反而想起甜蜜美味的蜜地瓜,認為這道菜根本是「專治不吃紅蘿蔔的人」。
蜜漬紅蘿蔔的作法如下,先將紅蘿蔔切成條狀並加入砂糖攪拌,放入梅子後待其出水,在置入冰箱冷藏12小時,期間可不時拿出來攪拌,讓其均勻入味。隔天用中火烹煮,讓生出的水慢慢收汁,收掉約8分後,放入一顆量的檸檬汁、一匙蜂蜜或麥牙,這時要特別注意火侯,以免蜂蜜或麥芽燒焦,最後出鍋裝盤。
許多網友都對此作法嘖嘖稱奇「有次我吃到這個也是驚為天人」、「太特別了!」、「真的太好吃了~我們使用葡萄醋醃蘿蔔當涼菜吃,下禮拜來試試你的作法~謝謝分享」、「這個我兒子應該會很愛」。 (編輯:李惠婷)
消息來源:NOWnews今日新聞
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