新店百年餅鋪「金成蘭」 十種特殊月餅中秋節一次梭哈

中秋節
By 鏡週刊
發布時間:2020-09-16 18:20:00

新北市碧潭旁的新店老街上,有間傳承百年製餅工藝的老餅鋪「金成蘭」,平時製作拜神的糕粿為主,中秋節前夕會開始製作各種台式月餅,像是綠豆凸、豆沙餅、蛋黃酥,還會包進超過10種特殊內餡,像是抹茶、山藥、水果餡。不用再擔心今年吃到的月餅口味千篇一律。

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新店老街早期曾相當繁榮,既是商船往來的交通樞紐,居民辦大小事的公所也在附近,往來人多,寄託心靈的廟宇數量也如雨後春筍,製作拜神祭品的糕餅店,也因此生意接不完。「當時附近有超過80間廟宇會來跟我們訂麵龜、壽桃,現在大概剩一半。」「金成蘭」第3代老闆陳志信說。

第3代老闆陳志信(左)和太太,喜歡和客人分享糕餅和老街的故事。

店裡除了賣傳統糕餅、古早味零嘴,還有拜神的糕粿。

開在新店老街上的「金成蘭」,有百年製餅的經驗。

較無神明誕辰慶祝的淡季,店家就做新人的喜餅度小月,或在中秋節前夕製作台式月餅「綠豆凸」,早期只提前2週販售,但由於口碑好,現在常態供應。

陳志信6歲就被爺爺留在身邊學做餅,功夫很紮實。

綠豆凸的外皮,除了要用油皮包酥皮,擀平後還要捲至少5層,吃起來才有分明層次。

6歲就被爺爺留在身邊學做餅的陳志信,製餅功夫很紮實。他強調綠豆凸外皮的層次感很重要,用花生油和中筋麵粉揉成油皮,再包進花生油和低筋麵粉和成的酥皮,擀平後還要捲至少5層,外皮與綠豆餡的比例是4比6。一刀切開,能看到酥皮層層分明,內餡香甜、不乾噎。

「綠豆凸」的酥皮層層堆疊,綠豆餡甜香不膩。(20元/個)

「白豆沙餅」外皮酥鬆、甜度較高,適合配茶吃。(20元/個)

「咖哩肉」內餡用印度咖哩粉、豬肉末與白鳳豆沙拌成,烤過再吃,咖哩香氣更濃。(25元/個)

喜歡鹹口味的可以選擇「咖哩肉」,內餡用印度咖哩粉、炒香的豬肉末與白鳳豆沙拌成,吃的時候用烤箱稍微加熱,沙綿的咖哩餡香氣更濃郁。中秋節檔期還會製作超過10種特殊口味,像是抹茶、山藥、水果餡。

「蛋黃酥」的紅豆餡香甜可口,鹹蛋黃沙綿不乾。(30元/個)

也是店內招牌的「芝麻大餅」,俗稱日頭餅,是嫁娶時由男方送給女方,感謝對方家長的養育之恩,同時讓女方分送親友、宣告女兒即將出嫁。內餡包入核桃、葡萄乾、冬瓜條、鹹蛋黃等,再與豬油拌成,口感很豐富,油潤卻不膩,還有芝麻香。

俗稱日頭餅的「芝麻大餅」,內餡有核桃、葡萄乾、冬瓜條、鹹蛋黃等,嚼感豐富,油潤有芝麻香。(100元/個)

平常除了做餅,陳志信也身兼導覽員,只要提前預約,就能到店裡來個製餅文化之旅,不只能了解餅店與在地居民的生活連結,還能吃懂餅裡的深層意涵。

金成蘭餅店
  • 地址:新北市新店區新店路155號
  • 電話:02-2911-1286
  • 營業時間:07:30~19:00

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長榮限定類出國高雄起航!中秋、雙十連假彩繪機接連上陣

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NOWnews
發布時間:2020-09-17 10:45:35

國內類出國專案航班持續受到民眾愛戴,長榮航空繼推出「類出國專案航班2.0」後,為了回應南部民眾的熱烈期盼,長榮航空Hello Kitty彩繪機將首度飛航高雄,並讓旅客將獨家大抱枕直接帶回家,即日起開賣。

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為因應即將到來的中秋及雙十連假,長榮航空特別選定在10月1日及10月10日各推出一班高雄的類出國專案航班。由彩繪雙機的「夢想機」及「郊遊機」聯袂飛航南台灣;「中秋賞月專機」由甜蜜教主Hello Kitty擔任女主角,「雙十同遊專機」則由耍酷天王酷企鵝首次擔綱最佳男主角,彩繪雙機特別以BR5920(我就愛你)為班號,呼應南部的粉絲對彩繪機的喜愛。

▲長榮航空類出國2.0彩繪機將在中秋、雙十連假首度飛航高雄。(圖/長榮航空提供)

長榮航空另為了感謝南部民眾的厚愛,此次額外準備了厚禮回贈,要讓所有旅客滿載而歸,將大手筆不分艙等送出軟式Ferragamo兩用過夜包,滿足收藏的欲望。同時還推出「高雄限定大抱枕」,中秋專機加碼送Hello Kitty星空機大抱枕、雙十專機加碼送牽手機大抱枕,以往只能看不能帶回家的商務艙抱枕,這次直接都可以讓旅客抱回家。至於粉絲最愛的經典Hello Kitty大禮包,包括一套七款的彩繪機撲克牌,超卡哇伊的Hello Kitty、酷企鵝、蛋黃哥明信片套組,櫻花粉的Hello Kitty原子筆及米果等等,當然也不能獨漏。

長榮航空表示,高雄出發類出國專案航班經濟艙超值優惠價6,588元(含稅),商務艙豪華體驗價8,588元(含稅),不分艙等指定窗邊座位需加價1,000元,同時享有會員累積哩程及兌換酬賓機票的服務,購買商務艙的旅客可獲得1,100哩+1.5個航段,經濟艙旅客則可獲得900哩+1個航段,旅客可持續累積哩程及晉升卡籍,相關購票資訊可洽各大旅行社,包括長汎、雄獅、東南、五福、喜鴻、可樂、金龍永盛、百威以及京城。

此外,無限萬哩遊會員旅客也可以哩程兌換酬賓機票,31,000哩即可兌換經濟艙機票,37,000哩可兌換商務艙機票,不分艙等再加2,400哩即可兌換靠窗座位,席次限量,欲兌換的會員可洽詢長榮航空訂位票務。

▲長榮航空類出國專案航班即日起開賣。(圖/長榮航空提供)

在機上服務方面,長榮航空說,除了提供免費Wi-Fi文字訊息服務外,餐點提供米其林三星主廚中村元計所設計的蒲燒豬肉及季節特色美食,商務艙旅客還能在機上品嘗獨具細緻泡沫及絲滑口感的凱歌貴婦粉紅香檳;消費力強大的南部民眾,絕不能錯過免稅品預購2件7折的超值優惠,預購單筆折扣後金額滿9,200元再加贈「樂旅遊肩背包」,於機上購買也可享有2件85折優惠,並贈送長榮樂e購期間限定8折優惠碼,讓你一次補足出國購物的癮。

此外在空中遊覽航路上,「類出國專案航班2.0-高雄限定」同樣於中秋專機上,飛航西海岸航路,不僅能輕易欣賞到佳節夜晚的一輪明月外,還能盡享西海岸沿線城市燈火通明的璀璨夜景;雙十專機則規劃適合白天飛航的東海岸航路,將日本琉球列島西端、遼闊的花東縱谷、東海岸美景盡收眼底,讓旅客能擁有難忘的視覺享受。

為慶祝高雄類出國專案航班開賣,南部業者也共襄盛舉,送出更多好康,憑「類出國專案航班2.0-高雄限定」的登機證,於2021年1月31日前可享以下優惠:入住台糖長榮酒店(台南),享有買一送一的優惠,每日限量5間;eminent萬國通路專賣店享有85折優惠,單筆消費滿3000元,再送品牌盥洗包,數量有限送完為止,並加贈義大遊樂世界優惠券乙張,可享全票買一送一和指定品牌優惠。

長榮航空「呼叫嫦娥2.0」南北同步火熱募集中!名字有「嫦娥」的旅客,將免費邀您雙人搭乘類出國中秋專機賞月,無論您是嫦娥本人,還是嫦娥的親朋好友,趕快報名去;若名字中有「嫦」或「娥」的旅客,只要搭中秋專機,再送你飛機模型,此外10月10日壽星搭乘雙十專機也能獲贈飛機模型。

消息來源:NOWnews今日新聞

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