萬華美食不走浮誇的網美路線，也不走一個頂級奢華的米其林風格，以真材實料的好味道配上老師傅的好手藝，再搭配上親民的價格，是不少老饕尋覓台北美食的好去處。想吃美味的排骨酥湯不一定要舟車勞頓跑到台中豐原去，位在萬華貴陽街二段的「何家排骨酥」，傳承老師傅好口味，入口即化的排骨酥讓人好怦然心動！
24小時最熱
- 親民價高質感 LADEARS甜點品牌8款新包裝初登場！7-ELEVEN冷藏甜點專櫃打造全日補給站
- 7-ELEVEN會員繳費、繳稅送購物金最高可得77元！「把愛找回來」挺公益還能節稅、顧荷包，APP定期定額捐款請您喝咖啡
- 7-ELEVEN首推電費帳單以OPENPOINT全額折抵享11%回饋！10點抽7萬元雙人日本神秘郵輪行
- 5／5迎立夏！「3星座＋生肖」財運旺爆 天秤宜投資房產、屬羊快買彩券
- 2024年五月報稅8大重點一次看：所得稅報錯可以更改？個人所得稅「這4種人」不用繳！
- 菜瓜布都能嗶！3M百利菜瓜布造型icash2.0新登場！
- 「小小兵路跑」7月台北開跑！超萌獎牌曝光
- 2024 K-Pop 團體大戰開打！SEVENTEEN、Stray Kids 搶攻海外市場，aespa、NewJeans 爭女團后座！
延伸閱讀：【食間到】私廚無菜單台式料理「春韭」！台北最濃雞湯滿滿膠質，加了豬血糕、皮蛋的菜脯蛋你吃過嗎？
美食專家的愛店
「何家排骨酥」是不少美食專家的美食清單之一，前一家店位在西門一帶，後來搬家到貴陽街二段鄰近龍山寺，附近還有人氣頗高的日本料理三味食堂，旁邊的「冬仙堂」【食間到】前幾年也有造訪過，可以來吃排骨酥之餘，再排一杯美味的冬瓜茶。搬新家後的「何家排骨酥」店面更乾淨舒服，讓人用餐起來很自在，不過廚房鍋爐也在店內，夏天稍微有點熱。
延伸閱讀：【食間到】萬華宵夜場注意！萬華最好吃鹽酥雞配上《冬仙堂》冬瓜茶，完全人間享受！
傳承老師傅口味
現在的「何家排骨酥」是由二代老闆經營，傳承一代老闆數十年製作排骨酥的手藝，即便換人經營好味道同時不變，除了現煮湯品外，愛這一味的店內也有販售一斤、半斤的排骨酥，可以買回家自己煮。除了經典的排骨酥湯必喝外，香菇雞湯也是很多人推薦的品項之一，主餐部分則有滷肉飯、乾麵等常見品項。
延伸閱讀：捷運龍山寺美食推薦Top 5！台北必吃十大炒飯「艋岬阿龍」、華西街佛跳牆100元有找！
濃郁胡椒香好回甘
之前有跟大家介紹過萬華另一家同樣也很美味的「豐原排骨酥麵」，這兩家在口味上略有不同。「何家排骨酥」走一個比較清爽的路線，先炸過再使用大蒸爐蒸煮，雖然排骨酥有些油炸過，但湯喝起來一點也不油，濃郁的胡椒香氣喝起來還會有淡淡的回甘。有別於一般排骨酥湯使用菜頭下去熬湯，他們家使用冬瓜燉煮超入味。
連滷蛋表現也很驚人
除了湯品外，饕客一定會再點一碗「筒仔米糕」，糯米飯口感雖然偏軟，但依舊能完美保有糯米的Q度。小菜也讓人非常過癮，私心推薦「滷鴨蛋」有別於雞蛋，使用鴨蛋使整體口味更濃郁，偏甜的醬汁非常加分。主食部分，除了米糕外也很推薦乾麵，以帶有嚼勁的拉麵為主體，搭配上大量的青菜與滷肉醬汁，濕潤口感讓人忍不住一口接一口。
【何家排骨酥】
地址： 台北市萬華區貴陽街二段110號
電話： 02 2311 6199
