搶攻溫暖商機！7-ELEVEN關東煮「乾濕分離」新變革熱壓吐司年底衝500店花東、離島也吃得到現做美味

吃好食

By OPEN NEWS開新聞

發布時間：2020-11-10 16:35:47

Aa Aa Aa Aa

搶攻溫暖商機！7-ELEVEN關東煮「乾濕分離」新變革熱壓吐司年底衝500店花東、離島也吃得到現做美味 - 首圖

天氣轉涼，氣溫甚至跌至1字頭。據外部調查，關東煮是秋冬消費者最愛的美食之一，掌握溫暖商機，7-ELEVEN將關東煮設備進行變革，打造「乾濕分離」的全新銷售模式，讓食材口感更Q彈、高湯更鮮甜，搭配冷藏碗裝關東煮販售，強攻24小時熱食商機。而7-ELEVEN熱壓吐司機今年底將一舉達500店，讓民眾隨時吃到熱騰騰的熱壓吐司，期望將7-ELEVEN打造成便利又安心的社會廚房。

24小時最熱

7-ELEVEN表示，關東煮是熱食自助區的億元小金雞之一，尤其每年10月到隔年1月是關東煮銷售高峰，當氣溫來到20℃以下，溫度每下降3℃，銷售量即會成長1成。為提供更美味的關東煮，特別將門市原有的湯鍋與蒸式做法整合，將關東煮湯料分離，依照食材特性分為「蒸鍋」與「湯鍋」。舉例來說，蒸鍋以魚漿、肉類、玉米為主；湯鍋則擺放蔬菜、豆腐及蛋類，讓湯汁吸附蔬菜甜味，更針對高湯開發新配方，使用昆布、柴魚、蔬果為基底，喝起來更清爽鮮甜。

關東煮採用蒸的方式讓魚漿及肉類食材展現最佳風味，也改善原本單純蒸鍋造成的食材乾硬，降低食材浪費，8月底初步測試便創下單店單日多賣出200支關東煮的紀錄，即日起擴大導入300間門市。據7-ELEVEN統計，民眾最愛吃的關東煮TOP5口味依序是：黑輪、白蘿蔔、米血糕、黃金魚蛋及豬肉貢丸，其中人氣冠軍黑輪一年熱賣高達900萬支。11月9日起至12月1日推出關東煮均一價15元，可望帶動業績較上月成長4成。

此外，7-ELEVEN也推出冷藏關東煮新口味—「蔬菜關東煮」與「味噌關東煮」，採用碗型設計吃起來更便利，是熱食自助區吃不到的新口味，超過5900間門市販售、24小時即食享用，包裝設計結合OPEN小將，可愛吸睛。

日前造成超高話題討論的7-ELEVEN熱壓吐司，已導入逾250店，並前進澎湖、花蓮、台東、屏東…等空白商圈。有趣的是，熱壓吐司受到花蓮受到當地居民的喜愛，最高一天締造500多份完售的紀錄。即日起再推出新口味「紐奧良風味烤雞」（售價65元），使用整片烤雞腿排搭配微辣墨西哥紅醬，飽足感十足，每口都咬的到肉，是早餐店吃不到的味道，甫上市即榮登熱壓吐司銷售冠軍；另一款「泰式打拋雞」（售價60元），使用泰國進口打拋醬，高溫直火爆炒，香辣開胃，深受愛吃辣的顧客喜愛。熱壓吐司販售門市：www.7-11.com.tw/special/article_new.aspx?itme=Food_G021。

天涼來杯熱飲驅走寒意，7-ELEVEN自去年首度規劃將沖泡飲品專區陳列於自助區熱開水機台旁，符合消費動線的小巧思吸引民眾購買，已帶動相關商品業績1成以上的成長。今年自11月9日起展開「冬日暖心賞」活動，除了推出便利商店通路獨家規格的小盒隨身包設計麥片，還有即溶咖啡、杯湯等超過50款沖泡飲品，享第2件5折、買一送一優惠。更掌握「補冬」商機，精選人蔘、雞精、蜆精等機能飲品，白蘭氏、桂格、老協珍、威德等指定品牌商品，連續6週任選第2件6折，更推出可樂果薑母鴨口味、卡迪那洋芋片剝皮辣椒雞湯口味等話題零食，一系列溫暖飲食生活提案迎接冬季到來。