健康餐、水煮餐不一定好 ! 營養師破解無油飲食5大地雷,這樣吃小心皮膚越吃越差

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By Bella儂儂
發布時間:2022-10-02 14:00:00

這幾年健康意識盛行,許多男女開始瘋健身,甚至健康餐、水煮餐的飲食市場也成為趨勢,更成為多數瘦身者挑選飲食的首選!不過若妳正在積極控制飲食,且依賴水煮餐的低熱量的話,可得小心了!人氣營養師高敏敏這次便針對「健康餐、水煮餐」等無油飲食地雷做分析,這樣吃竟然還會影響膚質!

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無油飲食地雷1/便秘找上門

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在尚未釐清飲食正確觀念前,肯定有多數人認為,減脂就得減少脂質、油分的攝取,以達到降低卡路里的效果!但事實上,少量的油脂成分可以幫助腸道潤滑,對身體有利無弊!反而,長期依賴水煮餐,反而會使體內油脂攝取不足,進而引發排便不順、便秘的問題喔~

無油飲食地雷2/荷爾蒙失調

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不論男女,尤其是女性,若是出現了賀爾蒙失調的狀況,不只會間接影響身材、肌膚狀況,更可能造成情緒、心情的問題!因此營養師提醒,油脂跟膽固醇都是構成人類荷爾蒙的重要原料,每日適量攝取好油才能在瘦身之餘養出健康體態。

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無油飲食地雷3/空虛缺少飽足感

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水煮餐看似低熱量,充滿滿滿蛋白質與纖維,但事實上它容易缺髮飽足感,使妳越吃越餓,一沒克制住就容易不小心貪口!營養師解釋,原因在於油脂不只可以增加食物的香氣,搭配食物下肚,更能延長胃部排空的時間,達到增加飽足感的效果。

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無油飲食地雷4/提早骨質疏鬆

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可能對於還年輕力壯的青年來說,這個問題不足為懼,但若妳長期依賴水煮餐,骨質疏鬆可能會提早找上門!其原因在於,維生素D能增加骨頭密度,油脂則是形成維生素D的最佳媒介!反之當身體缺乏油脂,就會降低體內維生素D合成,提升骨質疏鬆的好發機率。

無油飲食地雷5/皮膚、秀髮乾燥無光

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急於想減肥的女孩可得注意了!若是一昧地只關心卡路里的降低、剔除油脂攝取,即使瘦出了窈窕體態,則可能賠上了好皮膚與好髮質!營養師提醒,當身體缺乏油脂攝取時,就會降低肌膚、秀髮脂溶性維生素吸收,而導致滋潤度、滑嫩度下降。

瘦身飲食建議這樣吃

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那到底,該怎麼兼具瘦身效果,同時平衡健康體態呢?營養師分享,每人每日建議油脂攝取量為總熱量的20-30%,若想要減重,絕對不能戒油,反而更得吃好油!像是日常三餐可以每周三次,搭配深海魚類,如鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚;每天適量攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油…等富含豐富Omega-3脂肪酸的食材,更能讓妳瘦得漂亮又健康。

SOURCE : 高敏敏營養師粉專@minmin_rd

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蔬菜可以生食?專家籲6種類要煮熟

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NOWnews
發布時間:2022-10-02 23:00:00

西方飲食文化中,會將各式各樣的蔬菜做為生菜沙拉食用,不僅不用開火烹調,且更加方便、快速,但根據濰濰營養師提醒,並非所有蔬菜都是可以生吃的,像是四季豆、金針、茄子、十字花科蔬菜(花椰菜),都是必須要煮熟後食用更安全,她也特別補充提醒,除了蔬菜外還有雞蛋、豆漿最好也是煮熟後再食用。

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▲濰濰營養師提醒,並非所有蔬菜都能直接生食。(圖/取自《濰濰營養師 認真生活》)

濰濰營養師提醒,雖然有許多蔬菜在洗淨後,都可以直接當作生菜沙拉食用,但以下6種食材若是直接生吃,恐怕會造成身體不適,影響養分吸收外還會面臨掉髮危機,建議在食用時一定要記得充分加熱。

1、四季豆
餐桌上常出現的四季豆,生豆中含有凝集蛋白,沒有煮熟的話可能引起腸胃不適、腹瀉、發燒等,建議要完全煮熟食用較安全。

2、金針
新鮮金針含有秋水仙鹼,經腸道吸收可能導致嘔吐暈眩,建議新鮮的金針用水浸泡至少1小時以上,再用沸水煮熟食用。至於乾金針,因已經過乾燥製作過程,已破壞毒素,不用太過緊張。

3、茄子
茄子中含有茄鹼,吃多可能造成咽喉部瘙癢,充分加熱後可以分解茄鹼。

4、十字花科蔬菜
包含花椰菜、甘藍等都是營養相當豐富的蔬菜,但十字花科中含有少量的甲狀腺腫素,可能影響碘的吸收,有甲狀腺功能低下的人需要特別注意,建議煮熟再食用並適量攝取。

5、生雞蛋
說到生雞蛋,第一個想到壽喜燒美味的肉片沾上滑嫩的生蛋液相信是許多人熱愛的美食,但是生蛋白中含有抗生物素蛋白(Avidin),會阻礙人體對生物素(又稱B7)吸收,缺乏生物素可是會有掉髮症狀出現的。

6、 豆漿
越來越多人會在家裡自製豆漿,使用自己選擇的黃豆感覺更好喝。但是注意,未煮熟的豆漿含有皂素可能造成身體不適、腹瀉等症狀,記得煮豆漿的過程一定要充分加熱。

消息來源:NOWnews今日新聞

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