蛤蜊雞湯_電鍋料理 零廚藝
24小時最熱
史上最簡單又美味的電鍋湯，三步驟就能完成，美味好喝零廚藝♪★
食材
- 仿土雞腿切大塊, 600g
- 大蛤蜊, 600g
- 薑片, 2片
- 清水, 4.5米杯
- 調味料
- 米酒, 1大匙
- 鹽巴, 少量(或不加)
料理步驟
步驟 1：備好所有食材。雞腿肉切大塊，並事先滾水汆燙好(詳如步驟2)。蛤蜊事先泡鹽水吐好沙，薑切片，備用。
步驟 2：先起一鍋滾水，水滾後再放進雞腿肉汆燙1分鐘。接著，取出沖冷水洗淨表面血水髒污，備用。
步驟 3：取出電鍋，(內鍋)放進雞腿肉、薑片，並倒進略蓋總食材高度2cm的水量，大約4.5米杯水。(外鍋)則加進1.5米杯水量進行燉煮，耗時約35分鐘。
步驟 4：開關跳起，(內鍋)先加進蛤蜊和米酒量。(外鍋)再加進 0.2米杯水量進行烹煮。待開關再次跳起即完成。(此時可試喝湯頭，依個人鹹淡口味，趁熱添加鹽巴調味)
步驟 5：零廚藝又美味的湯~完成囉♪
小撇步
1. 用的是6人份內鍋，1米杯=180ml。
2. 蛤蜊泡鹽水吐過沙，湯汁已含鹹度，口味清淡者可不加鹽調味。
3. 用的是大蛤蜊，如用中小蛤蜊，入蛤蜊烹煮時間要再縮短。
4. 燉煮完成須馬上起鍋，勿置於電鍋內保溫，以免蛤蜊肉質變乾變老。
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