馬鈴薯家常美食!馬鈴薯燒雞

吃好食
By iCook愛料理
發布時間:2022-11-15 18:30:00

馬鈴薯燒雞

24小時最熱

馬鈴薯搭配雞肉,一整個優質澱粉搭配優質蛋白質,營養美味都滿分

食材

  • 帶骨雞腿肉, 800克
  • 馬鈴薯(去皮重), 300克
  • 調味
    • 蒜頭, 6-8瓣
    • 花椒, 一小匙
    • 紹興酒, 兩大匙
    • 冰糖, 1/2大匙
    • 老抽, 一大匙
    • 醬油, 一大匙
    • 醬油膏, 一大匙
    • 水, 60-100cc
    • 蔥花, 適量
    • 辣椒, 適量
    • 白芝麻, 適量

料理步驟

步驟 1:事前準備:取一鍋冷水,冷水入雞肉,直至水沸騰,川燙雞肉

步驟 2:洗淨瀝乾,備用

步驟 3:馬鈴薯去皮,削成滾刀狀,滾刀狀因形狀不一,可以讓馬鈴薯受熱面積增加,減短烹調時間

步驟 4:開始料理:鍋中放入兩大匙油,放入蒜頭以及花椒,炒出食材香氣釋放

步驟 5:放入雞肉拌炒出香氣

步驟 6:加入冰糖1/2大匙

步驟 7:紹興酒兩大匙*可以用米酒替代,但紹興風味會較佳

步驟 8:老抽一大匙*老抽在這步驟是增色增醬香使用,若無老抽可以用醬油替代

步驟 9:翻炒至雞肉上色,香氣釋出,冰糖融化

步驟 10:放入馬鈴薯,再加入一大匙醬油,一大匙醬油膏*馬鈴薯放入的時間點,馬鈴薯在15-20分鐘之間,是可以熟軟的(當然也要考慮切的大小塊),建議,若是雞肉烹煮時間比較長,可以在烹煮雞肉最後的15-20分再放入馬鈴薯,這樣馬鈴薯成品外型才可以維持住,整鍋不會因馬鈴薯烹調過久而整鍋糊掉,視覺感不好!

步驟 11:以及60-100cc水*水會建議彈性用量,是斟酌到雞肉的烹煮時間或是自家喜好湯汁的多寡,市售雞肉會因為肉質不同,烹調食間有所差異!所以烹調時間越長,水可以增多些!*這次烹調時間總長20分鐘,再加上不喜歡成品湯水太多!所以只加了60cc水量

步驟 12:蓋上鍋蓋小火烹煮

步驟 13:烹煮中,可以稍翻動食材,但建議不要用力翻動,有可能會將馬鈴薯翻碎掉!

步驟 14:時間到之後,雞肉熟透,馬鈴薯也柔軟了!此時可以開中大火,收湯汁,收ˊ至湯汁略稠

步驟 15:最後放入辣椒以及青蔥,輕輕翻動

步驟 16:即完成

步驟 17:上桌時可以再撒點白芝麻,增加風味與視覺感

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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全球最紅的熊HARIBO 100歲生日!9個「小熊軟糖」冷知識不能不知!創辦人賣糖賣到變富豪?

吃好食
Bella儂儂
發布時間:2022-11-15 23:30:00

全世界最紅的小熊,莫過於Haribo推出的「小熊軟糖」了!足足活了整整100年屹立不搖,是老中青三代的童年回憶之一,今年正是小熊軟糖的100歲生日,以9個秘密冷知識帶你認識這隻全世界最紅的小熊!你知道其實小熊的名字不叫Haribo?第一隻小熊其實長得超可怕?100週年竟然首度推出生日蛋糕軟糖?

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1.小熊軟糖不叫Haribo

Source:Haribo

「Haribo」由1920年德國的糖果製造商Hans Riegel創立。於1922年漢斯打造出「跳舞熊」形狀水果軟糖,多種口味大受歡迎創出佳績,也是我們所熟知的小熊軟糖前身。小熊軟糖至今已滿100歲,是全球最紅的「小熊」,其實這隻小熊本名也不叫Haribo而是叫「金熊 Goldbear」,Haribo則是小熊軟糖的品牌,因此時常被拿來當作是小熊軟糖的名字。

2.身高、體重都有限制

Source:Pexels@Pixabay

而「跳舞熊」其實正式變身為現在的「金熊(小熊軟糖)」是在1960年。就連身高、體重都有嚴格限制,每隻小熊軟糖約2公分高、2.3克重,現在的經典款一包內有檸檬、香橙、鳳梨、覆盆莓、草莓、蘋果共六種風味,皆以多種濃縮蔬果調配而成,完全不再額外添加人工色素。

3.「臭臉」軟糖

Source:Haribo

一開始的小熊軟糖既不叫金熊,也不叫Haribo,更不是現在大家琅琅上口的小熊軟糖。起初創辦人給它命名為「跳舞熊」,靈感來自馬戲團或園遊會上表演的熊,而一開始小熊也不是長得這麼甜美可愛,反倒是有些凶神惡煞,而後來則在2007年都改成笑臉,才有現在討喜的樣貌。

4.把大半輩子奉獻給它的男人

Source:telegraph

說到小熊軟糖,那可不能不提到那偉大的創造者「Hans Riegel」,於2013年過世,死因為心臟衰竭享壽90歲,那個把大半輩子奉獻給小熊軟糖的男人。他曾在一次訪談中表示「我工作是因為能從中獲得快樂,我沒有理由去拒絕這樣的快樂。」他也曾說過「讓小孩、大人都開心的承諾。」這句話同時也成為了Haribo的廣告台詞,若說Hans Riegel是全世界孩子的英雄,真的一點也不是過度美譽!

5.賣軟糖賣到變富翁

Source:thetimes

Haribo起初只是一家德國的糖果工廠旗下品牌,後來漸漸拓展到全球市場,使得世界上最有名的小熊。遍及全球15個工廠雇用6000名員工,《富比世》富豪排行更指出,Riegel的身價淨值為29億美元,為德國排名第 32的富人,名副其實賣糖果賣到變富翁!

6.素食者不能吃?

Source:upi

曾一度被當成都市傳說「小熊軟糖是豬皮做的」,其實是真的!小熊軟糖最主要的成分是「明膠」,而明膠最主要的來於取自於動物骨頭、豬皮等部分,曾被素食非營利組織Vegan BJJ揭露。不過添加明膠其實也不是一件特殊事,很多軟糖或是果凍都會使用明膠作為原料,來增添零食的口感。

7.很懂年輕人

Source:nytimes

這款糖果可不是只是騙小孩的東西,2009年法國外交部頒發的「榮譽軍團勳章」,以及奧地利的「奧地利共和國大金獎」,來表彰這隻小熊隊全球糖果業的特殊貢獻。雖然這隻小熊已經活到了100歲,完全是「老熊」等級,但他可是非常懂現代年輕人,曾與PUMA、UNIQLO、Rhinoshield等品牌推出聯名。

8.首度推出百年限定口味

回到百年後的今年,小熊軟糖100歲生日!Haribo首度推出4款精選「一百週年限定款」,第一款為濃濃慶生味的「糕點風味」經5款經典蛋糕變成軟糖,如檸檬甜餅乾、黑森林蛋糕、草莓蛋糕、覆盆子甜甜圈、蘋果甜餅乾、蘿蔔蛋糕等。限定款「哈瑞寶明星總動員」可愛又值得收藏!內含小熊、可樂、愛心、戒指、荷包蛋5種經典造型。

9.不只有基本的6款水果

大家常吃的小熊軟糖固定有草莓、檸檬、覆盆子、蜜橙、鳳梨和蘋果6款口味。但其實百年限定款還有推出「世界精選水果風味」集結世界6大洲發現的美味水果,分別為北美洲蔓越莓、歐洲綠蘋果、亞洲芒果、澳洲奇異果、非洲仙人掌果、南美洲巴西苺,帶領各位環遊世界。

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