你沒吃過的墨西哥菜!The Tavernist新套餐顛覆想像,濃縮旅途記憶成舌尖寶藏之旅

吃好食
By Marie Claire美麗佳人
發布時間:2022-11-25 12:00:00

嗜吃異國料理的饕客們,以別具創意風格出名的The Tavernist,這次前進失落馬雅文明所在地「墨西哥猶加敦半島」,將旅程中感受到的種種,化作一道道令人難以忘懷的美味佳餚。

24小時最熱

在全球疫情解封之際,廚藝總監James Sharman選擇前往神秘的墨西哥找尋靈感,發現當地菜系有著自成一格的神秘獨特性,並帶領台灣吃貨們一同解密墨西哥人對於辛酸辣食物喜愛的來由。「直到我踏上墨西哥的土地,才親身感受到這種熱愛背後的原因為『鹼Alkili』。」

頭盤的「炙燒萊姆石頭湯」便是以世上最活躍火山「波波卡特佩特火山」出發,將當地居民攝入大量鹼性水與礦物的習慣融入,並把傳統料理「石頭湯」升級。將滾燙石頭淋上燉煮12小時、富含膠質的濃郁雞湯,再加上萊姆片調味,在口腔中創造意想不到的撞擊驚喜。

接續下去的「比目魚-哈拉匹紐辣椒-玉米咖啡醬」,將墨西哥人主食「玉米」熬煮成醬汁,配上舒肥炙燒比目魚、特有食材辣椒,製造濃郁與層次口感。「脆皮豬五花-豬里肌」則是James不費千辛萬苦、將正統墨西哥玉米餅皮塔可製餅機Tortilla Press搬運回台的得意之作。可自行DIY加入香煎脆皮豬五花、豬里肌及調味佐料,為庶民小吃注入新生命。

總吸引遊客前往的漁業中心普羅格雷索Progreso回憶,則化作桌上的「炭烤明蝦」,用奧勒岡葉、大蒜、橄欖油及豬油醃製,同樣能自行搭配瓦卡莫雷醬Guacamole、白酒醋漬櫻桃蘿蔔及特製西班牙莫喬醬Mojo Sauce一同享用。「自然牛肋眼-慢燉手撕牛小排」以綠色莎莎醬為基底,放上低溫慢燉長達36小時的牛小排、撕成小塊後煙燻增添撲鼻香氣,單吃也使人意猶未盡。

壓軸登場甜點再次不可錯過!由殖民文化延伸而出的「西班牙油條」,是現今墨西哥超人氣街邊小點,特地以全澄清奶油油炸,推薦沾裹肉桂粉、萊姆蛋黃醬、梅茲卡爾鳳梨醬、焦糖奶油冰淇淋、辣椒巧克力醬依序下肚,即便在飲控也無法抗拒多吃幾口!

The Tavernist

地址:台北市大安區仁愛路四段27巷25號12樓

電話:(02)2770-0688

菜單售價:「啟航墨西哥灣 猶加敦寶藏奇尋」六道式餐點,2480元+10%,「情遇梅里達」搭餐系列調酒1180元+10%(三款),包含「墨西哥女郎 Señorita」、「日之神胡納普 Hunahpu 」、「普埃布拉 Puebla」。

延伸閱讀:

美食 餐廳 Marie Claire美麗佳人 The Tavernist 台北美食 墨西哥菜

最新消息

高雄7間韓式炸雞推薦!「卡雞麻」地獄辛辣口味必點,「雞雞北鼻」新開幕正宗韓式口味

吃好食
妞新聞
發布時間:2022-11-25 12:30:00

說到人見人愛、難以抵抗的韓式料理,口味多樣的「韓式炸雞」絕對是許多人心目中的第一名!酥炸口感的原味、甜甜辣辣的洋釀,還有鹹甜滋味的初雪起司,再搭配一瓶啤酒跟酸酸開胃的炸雞蘿蔔,品嚐一口彷彿置身於韓國,妞編輯特別嚴選了「高雄7間韓式炸雞推薦」

24小時最熱

高雄韓式炸雞推薦1.卡雞麻

source:卡雞麻

位於左營裕誠路上的「卡雞麻」,是今年新開的韓式炸雞專門店,他們家的招牌「八位炸雞」,包括了乾式酒釀、初雪起司、地獄辛辣、甘味黑醬等8種口味,晚上8點過後餐廳還會化身為餐酒館,提供像是「卡雞麻微醺」、「卡雞麻不回家」等多款店家特製調酒。

-

店家資訊>>

卡雞麻

地址:高雄市左營區裕誠路275號

電話:0984050320

營業時間:11:00–23:00

官網:卡雞麻

高雄韓式炸雞推薦2.BiBiBa嗶嗶爸

source:Bibiba-嗶嗶爸餐廳

位於鳳山文山特區「BiBiBa嗶嗶爸」,是這一帶非常知名的韓式炸雞專賣店,人氣菜單「各半炸雞」,可以從原味、醬油、甜辣中任選兩個口味做搭配。他們家的炸雞雖然是事先炸過再炒醬,但是外皮仍然保有酥脆度,雞肉肉質也很鮮嫩,是會讓人想一吃再吃的味道。

-

店家資訊>>

BiBiBa-韓國炸雞

地址:高雄市鳳山區文衡路493號

電話:077778084

營業時間:17:00–21:00(週日、一公休)

官網:Bibiba-嗶嗶爸餐廳

高雄韓式炸雞推薦3.脆穀韓式炸雞

source:脆穀韓式炸雞choegeo 최고

位於左營明華一路上的「脆穀韓式炸雞」店名「脆穀」取自韓文「최고」,有最好最佳的意思,而他們家的炸雞也如同店名一樣非常優秀,共有8種口味,像是蜂蜜、BBQ、蒜香等,還有3款小菜可以無限續,店內也有提供韓國道地的真露燒酒、馬格利酒等,營業時間更是一路開到凌晨一點,很適合妞妞們和朋友下班後來這裡聚餐小酌。

-

店家資訊>>

脆穀韓式炸雞

地址:高雄市左營區明華一路116號

電話:075506632

營業時間:11:00–01:00

官網:脆穀韓式炸雞choegeo 최고

高雄韓式炸雞推薦4.歐巴呀韓式炸雞

source:Obbaya - 韓國歐爸呀炸雞

位於岡山路上的「歐爸呀韓式炸雞」,由韓國人老闆經營,開業至今近8年,堅持所有餐點現點現炸,雞肉也都是當天早上處理醃漬的,口味不但道地還很新鮮。不怕辣的妞妞們一定要嚐嚐他們家的「辣味炸雞」,辣醬的味道和在韓國吃的一模一樣,配啤酒一起吃十分過癮。

-

店家資訊>>

Chicking - 韓國歐爸呀炸雞

地址:高雄市岡山區岡山路49號一樓

電話:076296322

營業時間:17:00–21:30(週一公休)

官網:Obbaya - 韓國歐爸呀炸雞

高雄韓式炸雞推薦5.雞雞北鼻

source:雞雞北鼻

看到「雞雞北鼻」的店名,妞妞們應該都想到少女時代的〈GEE〉了吧(笑),這間今年新開的韓式炸雞店,店址位於楠梓大學東路上,老闆也是位韓國人,所有料理的細節,包括炸粉、醃料等都是他親自研發,像是他們家的「洋釀」就特別使用了鳳梨來增加酸甜味,「金黃起司雪花炸雞」的起司粉也是從韓國進口,用料上都十分用心。

-

店家資訊>>

雞雞北鼻《正宗韓式炸雞店》

地址:高雄市楠梓區大學東路215號

電話:073646948

營業時間:11:00–22:00(週一公休)

官網:雞雞北鼻

高雄韓式炸雞推薦6.咚雞咚雞

source:咚雞咚雞디디치킨韓式炸雞

被譽為高雄韓式外帶炸雞霸主「咚雞咚雞」,不但在高雄擁有多家分店,版圖更是擴展到台中、南投、新北等地。炸雞口味不論是「經典洋釀炸雞」還是「初雪起司炸雞」通通都有,妞妞們若是一群朋友要吃的話,建議直接點「咚雞超值派對餐」,除了可以選兩種口味之外,還有薯球、炸年糕等配餐跟飲料,非常划算!

-

店家資訊>>

咚雞咚雞디디치킨 韓式炸雞-三多店

地址:高雄市苓雅區文橫二路29-3號

電話:0907007567

營業時間:11:00–23:00

官網:咚雞咚雞디디치킨韓式炸雞

高雄韓式炸雞推薦7.小不點韓式炸雞

source:小不點韓式炸雞

今年6月新開的韓式炸雞專賣店「小不點韓式炸雞」,店址位於鳥松區濱湖路上,口味除了基本的經典原味和洋釀之外,還有店家特調的「蜂蜜芥末」炸雞一份199元,價位十分平實,另外飲品還有店家自製的純天然「蜂蜜檸檬」,用來搭配炸雞相當解膩。

-

店家資訊>>

小不點韓式炸雞

地址:高雄市鳥松區濱湖路275-1號

電話:0938667891

營業時間:15:30–22:30(週二公休)

官網:小不點韓式炸雞

愛玩妞,妳的最佳旅伴

【延伸閱讀】
全新隱藏美食「AK CHICKEN愛啃炸雞」!韓式洋釀+美式BBQ一次滿足超幸福
NENE炸雞「泰式西拉差炸雞」快閃登台!限量9696份,甜辣辛一次享受

美食 餐廳 高雄 妞新聞 韓式炸雞 美食推薦 高雄美食 韓國料理 卡雞麻 BiBiBa嗶嗶爸 小不點韓式炸雞 咚雞咚雞 脆穀韓式炸雞 雞雞北鼻 歐巴呀韓式炸雞

最新消息

分享文章: