蜜汁叉燒肉
24小時最熱
- 7-ELEVEN香橙果纖風味冰飲登場!新品限時嚐鮮優惠2杯99元
- 7-ELEVEN響應國際白飯節 4款新品推薦!指定品項點數兌換省10元
- 7-ELEVEN會員繳費、繳稅送購物金最高可得77元!「把愛找回來」挺公益還能節稅、顧荷包,APP定期定額捐款請您喝咖啡
- 每天最高中5次!7-ELEVEN國際冰品節逾50款夯冰「任2件0元起」
- 7-ELEVEN霜淇淋新口味「海鹽蜂蜜牛奶」登場 澎湖限定門市首度開賣
- 7-11史努比20款生活小物!價錢+開賣時間整理,口袋杯和大購物袋經典畫風必收
- 星巴克粽夏端午禮盒即日起預購9折 加碼贈飲料買1送1好友分享券
- 《鬼滅之刃 柱訓練篇》4大開播亮點!風柱、蛇柱動畫原創開場帥炸,鬼殺隊員集結特訓迎接最後決戰
帶點焦香的蜂蜜醬油味,表面烤到油油亮亮,內部卻多汁香嫩,利用迷迭香、蒜頭等增添香氣,正是蜜汁叉燒肉的美味精華。
食材
- 豬胛心肉, 約500公克
- 塩, 2小匙
- 酒, 1大匙
- 叉燒醬汁, 分組1
- 分組1
- 蜂蜜, 2大匙
- 醬油, 1大匙
- 醬油膏, 1大匙
- 白酒醋, 1小匙
- 迷迭香, 2到3枝
- 蒜頭(打扁), 2粒
料理步驟
步驟 1:1:將豬肉表面先用叉子隨意叉幾個洞,可以讓醃料更入味,也比較容易受熱均勻。2:將塩和酒和豬肉放入袋中,揉一下,靜置30分鐘(天氣若太熱,要放冰箱)3:將醃料醬汁全部混合,再放入袋中,封好封口,放入冰箱醃一天至二天。
步驟 2:4:烤箱預熱200度。5:利用預熱烤箱時,將豬肉放在濾網上,下面放個大盆子盛醬汁。等豬肉大致濾掉醬汁,烤箱完成預熱後,豬肉放在烤網上放入烤箱。6:經過10分鐘之後,翻面豬肉,將盆中的醬汁塗在表面,再烤10分鐘。7:10分鐘過後,再做一次翻面塗醬汁動作。
步驟 3:8:再烤10分鐘,再做一次翻面塗醬汁動作。9:總共3次10分鐘,共30分鐘。10:最後時間到了,不用拿出來,放在烤箱中悶10分鐘。11:拿出來之後,稍涼即可切片。PS:烤溫和烤時因各家烤箱不同,請適當調整。
步驟 4:12:盆中若還有剩醬汁可以放入小鍋中,煮2到3分鐘稠之後,即可以當做淋醬,淋在切片上,更美味。
▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理,給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號