築間餐飲集團去年先後推出「燒肉 smile」、「有之和牛 鍋物食べ放題」、「日暮裏冷蔵熟成肉専売．鍋物放題」和「本格和牛燒肉放題」，2021年第一檔則帶來「黑毛和牛一頭切り」，主打以「和牛」為主的日式懷石料理，780元起至2080元四種價位，從14道基本餐點到17道奢華料理，開幕期間更推出最高「四人同行7折」的優惠呢！

「黑毛和牛一頭切り」首間店面位在新北市三重區正義南路，有別於過去的霸氣豪邁風，這次搭配懷石料理而以低調和內斂為概念，宛如私人招待所般的隱密和神秘， 內部主要採「包廂式設計」，不僅給顧客足夠的空間隱蔽性，更增加了整體的精緻度，整間店一個餐期僅接待「九組」，最多三十六席客席，而且妞妞們完全不需要動手，因為他們貼心提供「桌邊服務」和「代客燒烤」！

來到「黑毛和牛一頭切り」大家完全不用擔心選擇障礙，菜單上僅提供「四種套餐」，分別為780元的「豚套餐」、1080元的「M9+澳洲和牛套餐」、1580元的「日本和牛與澳洲和牛套餐」，以及2080元的「頂級日本和牛套餐」，從最基本的14道餐點到最奢華的17道料理，每日實際菜色會依照當季/當日食材做變動，每道都是主廚和日本料理長共同研發的美食饗宴！

秉持著「追求燒肉極致」的精神，他們堅持從一頭牛身上取出最上等的部位，這次嚴選「澳洲 M9+和牛」和「日本A5和牛 」，特別的是更向日本買下一整頭「黑毛和牛」，僅選用油脂分布細密和均勻的山形牛、熊本牛或宮崎牛，並使用真空包裝的肉品冷藏冰箱，利用本身蛋白質分泌酵素進行溼式熟成，以增加牛肉的嫩度、風味和多汁，在燒烤後，妞妞們可以直接品嚐原味，或者搭配些許玫瑰鹽和昆布鹽！

套餐除了基本的肉品之外，另外像是「紋甲花枝」、「大物海蝦」、「桂丁雞腿」、「雞松阪」、「厚燒豚腹」等也都是四種套餐均有的品項，一次滿足牛、豬、雞和海鮮四種頂級食材，同時也包含「野菜」黑凱薩溫沙拉/松露野菇溫沙拉、「吸物」辣牛花湯/燦金雞湯、「甘物」紅豆紫米芋泥/花生巧克力冰淇淋、「御飯」越光米/蔥花玉子飯，二擇一！

前菜有超過20種食材精心調配出的「黑凱薩醬溫莎拉」或選擇高檔的「野菇松露溫莎拉」作為開胃；湯品部分則提供「辣牛五花湯」或「燦金雞湯」，端上桌後會在滿是食材的碗裡淋上滾燙的湯，鮮甜的香氣撲鼻而來；最後當然要以甜品收尾，像是綿密口感的「紅豆紫米芋泥」或香濃滋味的「花生巧克力冰淇淋」都是不錯的選擇喔！

日式懷石料理「黑毛和牛一頭切り」於1月21日正式開幕，並同步祭出「兩人同行9折、三人同行8折、四人同行7折」的優惠，想要一解想念日本和牛的嘴饞，就快手刀前往三重來場「和牛盛宴」吧！

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店家資訊>>

黑毛和牛一頭切り

開幕：2021/01/21

地址：新北市三重區正義南路42號1樓

電話：02-2977-8522

優惠：01/21~01/28，兩人同行9折、三人同行8折、四人同行7折

價位資訊>>

780元：豚套餐

內含：松阪豚、Prime翼板厚燒、紋甲花枝、大物海蝦、機岸鮑魚、鱸魚菲力、桂丁雞腿、雞松阪、厚燒嫩豚、厚燒豚腹

1080元：M9+澳洲和牛套餐

內含：M9+澳洲和牛、Prime特上牛小排、紋甲花枝、大物海蝦、機岸鮑魚、鱸魚菲力、桂丁雞腿、雞松阪、厚燒嫩豚、厚燒豚腹

1580元：日本和牛與澳洲和牛套餐

內含：M9+澳洲和牛、日本和牛、手切牛舌、封門牛柳、紋甲花枝、大物海蝦、播磨生蠔、龍虎石斑菲力、桂丁雞腿、雞松阪、雞佛/雞軟骨（擇一）、厚燒伊比利豚、厚燒豚腹

2080元：頂級日本和牛套餐

內含：極上日本和牛雙品、手切牛舌、封門牛柳、紋甲花枝、大物海蝦、播磨生蠔、龍虎石斑菲力、桂丁雞腿、雞松阪、雞佛/雞軟骨（擇一）、厚燒伊比利豚、厚燒豚腹

備註：均含野餐、吸物、甘物、御飯，擇一，每人須點一份套餐，10%服務費另計

source：妞編輯1993/妞新聞、黑毛和牛一頭切り

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