如今腸胃疾病已成為文明病，尤其是在步調快的繁忙都市人更是屢見不鮮，不過春節期間與親友各種聚餐的暴飲暴食，加上被親友連番提問的壓力下，有人甚至產生「春節症候群」，恐會讓腸胃疾病更嚴峻！營養師薛曉晶就針對消化性潰瘍說明6種護腸胃的小撇步。
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薛曉晶於臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」指出，台灣約有1至2成人罹患消化性潰瘍，是一種常見於繁忙都市人的疾病，其是指食道、胃及十二指腸黏膜因胃液侵蝕造成消化道壁破損。消化性潰瘍是由多種因素引起，環境因素如酒精和尼古丁會增加胃酸分泌；遺傳也會造成影響，若父母患有十二指腸潰瘍，孩子患潰瘍機率可能是普通人的3倍。
薛曉晶說明如何護腸胃。（翻攝自營養師媽媽曉晶的生活筆記臉書）
薛曉晶祭出6種方式護腸胃，直指「消化性潰瘍應依程度而攝取不同食物」。首先是針對急性期應以溫和無刺激為主，並以止血後的2至3天為分界，止血後的2至3天內建議不要吃東西，待完全止血、經醫師許可再開始吃，且應優先選擇流質、易消化飲食，如牛奶或將食物製成流質狀食用；止血後2至3天到恢復期，可食用軟質飲食或溫和飲食，如：無刺激性、低纖維質、易於消化且具有足夠營養的飲食，如：鮮奶、豆漿、白飯、各類蔬菜的嫩葉等。
恢復期則可選用高蛋白並增加鋅與硒，薛曉晶說明，鋅對維持免疫系統功能和促進傷口癒合非常重要，鋅含量高的食物，如生蠔、瘦牛肉、南瓜籽；硒則可以減少感染和促進癒合，硒含量高的則是巴西堅果、鮪魚、沙丁魚等都是良好的來源。至於高纖飲食可減緩疼痛與不適，薛曉晶指出，纖維在人體內會產生不同的生理效應，並可分為水溶性纖維及非水溶性纖維。
薛曉晶進一步說明，水溶性纖維會增加腸道內容物的粘度，諸如在蘋果、燕麥片和酪梨中發現的纖維。（pixabay／pasja1000 ）
薛曉晶進一步說明，水溶性纖維會增加腸道內容物的粘度，諸如在蘋果、燕麥片和酪梨中發現的纖維；非水溶性纖維可增加糞便體積，縮短在大腸中的留存時間，使糞便排出更容易與快速，減少不適與疼痛感，諸如全穀物、格蘭諾拉麥片和亞麻籽。薛曉晶補充，纖維可有效調節腸道功能，建議患有消化性潰瘍者食用富含纖維的飲食，且世界衛生組織（WHO）也建議，每天應攝入20至30克纖維。
此外，因纖維能起到緩衝作用，減少胃中膽汁酸的濃度和腸道運轉時間，從而減少腹脹、減輕胃腸道不適和疼痛。薛曉晶也指出，益生菌有助於降低腸胃道細菌，臨床數據顯示，益生菌在許多胃腸道疾病中有效，可減少細菌數量和感染，而在治療幽門螺桿菌感染時，益生菌可減少抗生素的副作用，並略微提高治療效果；研究也證實，乳酸菌可減少細菌量並改善消化不良症狀。
薛曉晶說明如何護腸胃。（翻攝自營養師媽媽曉晶的生活筆記臉書）
薛曉晶指出，潰瘍造成的損害通常可通過改變飲食和生活方式來恢復，其中飲酒會損害消化道，並可能導致潰瘍和其他酒精相關疾病症狀，如食管炎、慢性胰腺炎、胃炎等；吸菸會減少粘液和碳酸氫鹽的分泌，增加十二指腸和胃的流量，增加潰瘍形成的風險，且菸草成分中，尼古丁是消化性潰瘍發展的主因；即使是不含咖啡因的咖啡，也可能會增加胃酸的產生，導致粘膜刺激。軟性碳酸飲料抑是如此，除了會增加酸的產生外，氣體會導致胃擴張，並造成消化不良。
薛曉晶表示，長期使用抗酸劑可能導致維生素B12和葉酸的缺乏，使鐵的吸收降低，導致缺鐵性貧血，因此每天應攝取維生素B12，如牛奶、肉類和雞蛋，而若是葉酸缺乏者，可通過豆類食物，如扁豆，以及肉類來補充。最後，薛曉晶提醒，胃十二指腸潰瘍和幽門螺桿菌感染除了可能導致胃腸道出血，也會使體內鐵穩態失衡。為預防、治療缺鐵性貧血，建議攝取動物性血鐵質含量高的豬肝、蚵和蛤蜊等，同時若增加維生素C的水果，如芭樂、櫻桃、奇異果等，也可增強飲食中非血紅素鐵的吸收。
小檔案──消化性潰瘍
- 消化性潰瘍是指胃或十二指腸的黏膜受到胃液的侵蝕，造成組織的潰瘍。發生在十二指腸稱為十二指腸潰瘍，若發生在胃部則稱為胃潰瘍，兩者都是上腹部疼痛；針對進食對疼痛的影響，十二指腸潰瘍是飢餓時加重症狀，而胃潰瘍則是進食偶爾加重疼痛。
- 形成原因：暴飲暴食、咀嚼不夠、進食太快等飲食不良習慣，嗜食辛辣、刺激性食物（濃肉湯、咖啡、汽水等）及不易消化食物等不適當的食物，藥物刺激、情緒及心理壓力、嚴重創傷或重大疾病、抽菸與過度飲酒、遺傳因素等。
- 資料來源：國泰綜合醫院
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