油蔥肉燥蘿蔔糕
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連續好幾年年節時都做蘿蔔糕給娘家媽媽媽媽說我的用料實在、很純、很香,所以特別愛吃這次一樣做給媽媽品嚐,不做素食的改作葷食蘿蔔糕就因為媽媽喜歡,也成為我在廚房的動力傳統好滋味,搭上絲絲入扣的蘿蔔絲為平凡的蘿蔔糕增添極限美味
食材
- 在來米粉, 500g
- 清水, 1500c.c
- 白蘿蔔(含皮), 930g
- 豬絞肉, 230g
- 油蔥酥, 50g
- 調味料
- 食鹽, 3小匙
- 砂糖, 3小匙
- 白胡椒粉, 1大匙
料理步驟
步驟 1:白蘿蔔去皮刨絲;在來米粉加水拌成粉漿。
步驟 2:熱油鍋,倒入適量食用油,加入絞肉炒散開至熟,再加油蔥酥炒香。
步驟 3:倒入白蘿蔔絲拌炒,燜煮一會兒至蘿蔔絲熟軟,加鹽、砂糖、白胡椒粉拌炒均勻熄火。
步驟 4:最後再加入米漿,小火拌炒至全部變成糊狀既可。
步驟 5:容器抹上適量的油後,倒入炒好的蘿蔔糕米糊並抹平。
步驟 6:電鍋外鍋放三杯半水,將蘿蔔糕蒸至熟透。
步驟 7:蘿蔔糕蒸熟後取出,放置完全涼透,待 "辭水"(俗稱消水)才可扣出來。
步驟 8:如圖
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