連假在家自製蘿蔔糕~油蔥肉燥蘿蔔糕

吃好食
By iCook 愛料理
發布時間:2023-02-23 18:30:00

油蔥肉燥蘿蔔糕

24小時最熱

連續好幾年年節時都做蘿蔔糕給娘家媽媽媽媽說我的用料實在、很純、很香,所以特別愛吃這次一樣做給媽媽品嚐,不做素食的改作葷食蘿蔔糕就因為媽媽喜歡,也成為我在廚房的動力傳統好滋味,搭上絲絲入扣的蘿蔔絲為平凡的蘿蔔糕增添極限美味

食材

  • 在來米粉, 500g
  • 清水, 1500c.c
  • 白蘿蔔(含皮), 930g
  • 豬絞肉, 230g
  • 油蔥酥, 50g
  • 調味料
    • 食鹽, 3小匙
    • 砂糖, 3小匙
    • 白胡椒粉, 1大匙

 

料理步驟

步驟 1:白蘿蔔去皮刨絲;在來米粉加水拌成粉漿。

步驟 2:熱油鍋,倒入適量食用油,加入絞肉炒散開至熟,再加油蔥酥炒香。

步驟 3:倒入白蘿蔔絲拌炒,燜煮一會兒至蘿蔔絲熟軟,加鹽、砂糖、白胡椒粉拌炒均勻熄火。

步驟 4:最後再加入米漿,小火拌炒至全部變成糊狀既可。

步驟 5:容器抹上適量的油後,倒入炒好的蘿蔔糕米糊並抹平。

步驟 6:電鍋外鍋放三杯半水,將蘿蔔糕蒸至熟透。

步驟 7:蘿蔔糕蒸熟後取出,放置完全涼透,待 "辭水"(俗稱消水)才可扣出來。

步驟 8:如圖

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基隆新地標「崆茶屋」,日間茶席、暗夜酒吧重新看見山海之間不同的風景

吃好食
Marie Claire美麗佳人
發布時間:2023-02-23 21:30:00

基隆在近年市政府的規劃下,有了許多文化活動與全新建設,近日除了「基隆塔」落成,並在連結基隆主普壇處設置了全新空間「崆茶屋 Teahouse K」,將帶給大家日夜不同的雨都風景。

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山與海的支點「崆茶屋 Teahouse K」

對基隆的印象是否還停留在過去?近年在市政府的規劃下,城市有了全新面貌,像是記憶猶新2022年6月登場的「基隆城市博覽會」,就展示了整個基隆城規劃下的文化推動成果,從新國門廣場、東岸廣場、林開郡洋樓、漁會正濱大樓,以及嶄新落成的基隆要塞司令部等,這些歷史建築以及閒置空間都重新被活化利用,寫下新的城市軌跡。基隆既是山城也是港都,為串連山海,另一項萬眾矚目的建設—「基隆塔」也即將完工,未來無論是國內旅客或是搭乘郵輪的國際旅客,皆能步行抵達搭乘電梯至山丘,能在此眺望整個基隆港與山景。「基隆塔」頂樓空橋也將串連希望之丘與基隆主普壇,為活化此區域,特地另闢一全新空間「崆茶屋 Teahouse K」。

萬眾矚目的「基隆塔」即將完工。全新空間「崆茶屋 Teahouse K」。

 

空間以基隆原生植物妝點

「崆茶屋 Teahouse K」由曾擔任優人神鼓執行長的文化策展人王騰崇及團隊一起打造,空間命名「崆」源於基隆坐擁臺灣本島防空洞密度最高的城市,有將近700個防空洞散落於各處,因此場域結合大自然、原木、防空洞等在地特色,並將綠意引進空間,在室內使用大量植栽、苔蘚以及蕨類披上蔓生在基隆原生植物,透過團隊採集了小毛蕨、台灣山蘇花等12種,企圖使空間回歸原始的根本。

場域結合大自然、原木、防空洞等在地特色。白天有茶席體驗。

天井空間。媒體發布現場在天井下設置奉茶區。

 

日與夜不同的基隆風景

「崆茶屋 Teahouse K」白天將藉由茶文化工作者鄭智元主理的「日光茶屋」,讓聞香品茗的自然茶席,打開五感體驗;夜晚則由大稻埕聞名的琴酒專業酒吧「發琴吧 Ginspiration」,營運的基隆夜間山海景觀「夜光山吧」。此次夜光山吧更特別邀請到高雄人氣酒吧「灣兜 The Wan-Daw」創辦人及調酒師黃龍輝(寶哥)進行客座,量身特調兩杯獨一無二的調酒。有象徵「基隆自然原始感」的Gin Tonic,透過最耀眼而清新的綠色草本植物,讓心回歸純粹,感受清爽而無負擔的自己。另還有Martini「崆語.山林」,藉由優雅細緻的花香感受,讓人沉浸與沉澱在基隆的山林裡。

「夜光山吧」。高雄人氣酒吧「灣兜 The Wan-Daw」創辦人及調酒師黃龍輝(寶哥)在此進行客座。象徵「基隆自然原始感」的Gin Tonic。

「崆茶屋 Teahouse K」作為希望之丘與基隆塔的重要支點,期望大家以50米高度,重新看見基隆山海不同的風景、體驗山海自然與純淨,趕緊把握試營運期間,

將在2月25日至4月2日每個週末限定開放,報名將採線上報名,相關報名時間與資訊將於基隆市文化基金會與基隆市文化局臉書粉絲團公布。

「崆茶屋 Teahouse K」夜晚呈現不一樣的氛圍。

基隆市文化局

klccab.gov.tw

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