【攝影筆記】體驗台北大同區巷弄百元牛肉麵 根久川味麵點

吃好食
By 鏡週刊
發布時間:2023-05-19 18:00:00

在台北後火車站附近有許多專門賣瓶罐以及節慶道具的雜貨店,有時因為工作需要常常會需要找尋一些節慶道具拍攝使用,偶然走進太原路巷弄內,發現這間街邊小麵攤,發現牛肉麵只需要100元,在萬物起漲的年代,能夠保有這種價格也挺難得,品項豐富,有牛肉麵、炸醬麵、紅油抄手等等,煮麵方式屬於傳統類型,還會在菜單上註明勿催促,可見有老闆獨特的堅持,這次經過來嘗試看看,發現在台北也是有許多平價美食默默撐起一片天。

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簡單的邊邊角角店面保持的相當乾淨,桌子也是一樣。簡單的邊邊角角店面保持的相當乾淨,桌子也是一樣。

 

 

根久川的麵烹煮時間會稍微長一些些,其實也只多了幾分鐘,菜單也有註明煮麵方式傳統勿催促。根久川的麵烹煮時間會稍微長一些些,其實也只多了幾分鐘,菜單也有註明煮麵方式傳統勿催促。

 

 

麵攤上的菜單對外國人相當友善,還標示四種語言。麵攤上的菜單對外國人相當友善,還標示四種語言。

 

 

牛肉麵簡單樸實,麵條是屬於細麵,湯頭清爽帶有濃郁感,在萬物起漲的時代只需要100元就能飽足一頓。牛肉麵簡單樸實,麵條是屬於細麵,湯頭清爽帶有濃郁感,在萬物起漲的時代只需要100元就能飽足一頓。

 

 

牛肉肉塊還不錯中規中矩,個人覺得湯頭清爽不膩口,另外推薦炸醬麵,搭配麵條醬香味濃郁。牛肉肉塊還不錯中規中矩,個人覺得湯頭清爽不膩口,另外推薦炸醬麵,搭配麵條醬香味濃郁。

 

 

紅油抄手麻辣適中,餡內有包裹小蝦仁。紅油抄手麻辣適中,餡內有包裹小蝦仁。

 

 

小菜各種可以選擇,可以自己從櫃子內拿取。小菜各種可以選擇,可以自己從櫃子內拿取。

 

 

還看了不少外國人也來嘗鮮試試台灣味。還看了不少外國人也來嘗鮮試試台灣味。

 

 

這種街邊店外國人都相當喜歡,吃完可以喝酒聊天。這種街邊店外國人都相當喜歡,吃完可以喝酒聊天。

 

 

老闆也是愛貓人士,可以看到為了拍貓貼滿了整面牆,還有俏皮旁白。老闆也是愛貓人士,可以看到為了拍貓貼滿了整面牆,還有俏皮旁白。

 

 

看得出來每樣價格不敢說是最便宜,但都相當實惠 。看得出來每樣價格不敢說是最便宜,但都相當實惠 。

 

 

隔壁是相當知名的大稻埕滷肉飯,喜歡滷肉飯的也很推薦,豬腳很有嚼勁。隔壁是相當知名的大稻埕滷肉飯,喜歡滷肉飯的也很推薦,豬腳很有嚼勁。

 

 

店面保有古樸的感覺,也很熱情的招待外國客人。店面保有古樸的感覺,也很熱情的招待外國客人。

 

 

根久川味麵點

 

  • 地址:台北市大同區太原路48巷15號
  • 電話:02-2559-2375
  • 營業時間: 10:00~19:30,週日公休。

 

 

 

 

 

 

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下飯又開胃!泰式酸筍紅咖哩雞

吃好食
iCook 愛料理
發布時間:2023-05-19 18:30:00

泰式酸筍紅咖哩雞

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去泰國時,總愛在超市買各種調味料,買回的紅咖哩,剛好可以用來做這道泰國中部的料理Kaeng Nor Mai Ga Tee,酸酸辣辣的,超級下飯,而且搭配酸筍超開胃,讓人忍不住想多吃幾碗飯。

食材

  • 雞里肌或雞腿肉, 400克
  • 椰奶, 165克
  • 蒜頭, 2瓣
  • 檸檬葉, 2~3片
  • 大辣椒, 1根
  • 九層塔葉, 適量
  • 調味料
    • 紅咖哩醬, 50克
    • 魚露, 1湯匙
    • 棕櫚糖或二砂, 4茶匙
    • 鹽, 2茶匙

 

料理步驟

步驟 1:蒜頭切末、大辣椒一半切絲,另一半連著辣椒梗的 也切絲,但不切斷梗,切好後泡水(裝飾用);九層塔洗淨後拔葉;雞肉切大塊備用;

步驟 2:這是越南買的醃酸筍,在台灣可買醃箭筍或醃桂竹筍替代;

步驟 3:醃筍洗淨後切細絲;

步驟 4:鍋中倒入1半以上的椰奶煮滾;

步驟 5:加入紅咖哩醬拌勻煮沸;

步驟 6:加入蒜末、雞肉塊炒到半熟;

步驟 7:加入剩下的椰奶,並加入水和檸檬葉,放入切絲的醃筍,小火煮滾;

步驟 8:煮滾後試味道,接著用糖、魚露、鹽做調整;漢子因為覺得辣度不夠,所以又切了兩根朝天椒;

步驟 9:放入辣椒絲;

步驟 10:放入九層塔拌炒均勻即可~起鍋後擺上紅辣椒花和預留的九層塔當裝飾。

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