照燒雞腿捲
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多一道簡單的手法，讓雞腿變成一道漂亮的宴客菜，放入便當也很合適喔！甜甜鹹鹹又鮮嫩多汁～😋
食材
- 去骨雞腿肉, 2片
- 白芝麻, 適量
- 醃料
- 米酒, 1大匙
- 鹽, 1/2小匙
- 白胡椒(或黑胡椒), 少許
- 調味料
- 醬油露(或醬油), 1大匙
- 味醂(見小撇步), 1大匙
- 米酒, 1大匙
料理步驟
步驟 1：雞腿肉用叉子或竹籤戳10幾次，灑上醃料塗抹均勻，靜置約15分鐘入味。
步驟 2：取一大張鋁箔紙，將一片雞腿肉放上然後捲起，再用鋁箔紙包捲起來，兩端像是扭糖果紙般捲緊。
步驟 3：另一片雞腿肉也如法炮製，然後放入電鍋中，外鍋加水1米杯，按下開關，跳起後再燜約10分鐘，讓中心能熟透。
步驟 4：待雞腿捲溫度稍微涼一點，移除鋁箔紙，用少許油煎讓表面稍微上色固定。
步驟 5：加入調味料所有材料，並加入約半碗水，翻動讓表面燒煮上色，待醬汁變濃稠即可關火。
步驟 6：待稍涼一點即可切片，鍋中醬汁淋上，也可以點綴上一點白芝麻。
小撇步
▫️醬油露較不死鹹，如果是比較重口味的醬油可以稍減一些用量。
▫️無味醂這樣的調味料，可用一大匙米酒加1-2小匙糖替代。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：便當菜輕鬆準備！照燒雞腿捲
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