Source：《Bella 儂儂》

「眼前天氣開始轉陰，看起來是要準備下雨了...」在六月，準備迎接真正酷夏之際，偶會像這般，忽有一波梅雨正蓄勢待發，快又急地出現，然後又迅速消失。

對基隆夏日印象的延伸店觀

Source：《Bella 儂儂》

如果說...「正濱漁港」岸邊的一店「海那邊」（上圖左），那扇漆上寶藍色的鮮豔門面、沁涼的日式刨冰...象徵的是，基隆夏天予人充滿明亮、熱鬧、人情味十足、哪怕撐傘都遮不住的熾熱陽光一面的話；那麼，近期同樣由老闆夫妻檔－Jeff及Penny，於「海那邊」附近不遠處所另外打造的二店－「嶼我」（上圖右），其整體沉穩的灰白基調、清水模地板、各式造型不一的木質椅，甚至是帶有點陳年斑駁的復古老件壁飾...或許就是隱隱說出基隆那股，一到夏天就會發起令人悶熱難耐、分不清是雨水還汗水交雜於身體肌膚上所散發的鹹溼氣味。

夏日裡，最浪漫的雨都

Source：Clark Tsao @IG

說時遲，那時快，餐吃到一半時，店外突然下起的豪大雨， 淅瀝嘩啦地打在「嶼我」的天花頂、路邊及 「正濱漁港」的水面上，遊客們紛紛找屋簷下躲雨、等停。

食憶，溫暖上桌

Source：《Bella 儂儂》

上述這兩間店的不同餐飲定位，分別呈現出專屬於基隆的獨特夏日風情，但都是Jeff及Penny，尤其Penny，她對於基隆、「正濱漁港」、「和平島」在地生活的一種回饋及關愛。至於我嘛...也或許偏好後者這樣的灰濛氛圍，彷彿更能符合我對於基隆印象的期待吧。

港邊兩間分店，各自闡述對基隆的愛

Source：《Bella 儂儂》

雖然克編我跟Penny一樣，都是從小即在這片靠海區域出生、長大、生活過好一段時間（不過自升上高中後，我們便舉家搬至「三沙灣」區域至今了。），但顯然，Penny對於自己家鄉的回憶及感觸更早。因此，在2020年7月開了一間以日式冰品、茶泡飯、甜點及飲品...等為主的「海那邊」；直至2023年的4月起，又再度另闢了一間不同風格的「嶼我」。「嶼我」一共分有正餐及下午茶兩個主要時段，正餐為：中午12點至下午2點半，以及下午4點半至晚上的8點半；至於下午2點半至4點半，則為下午茶區間。

家常味，端上桌

Source：《Bella 儂儂》、嶼我 @IG

Penny分享，這些不定時更換的Menu菜色，都是她本就會在家裡煮的家常味，只是再用上漂亮、講究的器皿，將料理端出給客人們好好地品嚐，色、香、味俱全。鑒於本人小鳥胃，能點的數量並不多，胃得留些空間給下一間咖啡店。最後僅吃了這兩道：「皮蛋泡菜」及「辣醬蝦麵」。但讓我真正欣賞Penny對於開餐飲店的信念，還有一點就是，她總會想嘗試著「要如何在自己推出的食物、產品中，適時加入“在地情懷及回憶”？」

再現記憶中的想念之味

Source：《Bella 儂儂》、基隆市文化局 @Youtube

比如「皮蛋泡菜」（上圖左）中的泡菜來源，即是Penny與定居於「和平島」數十年的韓籍媽媽－黃太任女士（上圖右）所訂購的。但你可能會想：「那這韓式泡菜又跟所謂基隆的在地情懷有何連結呢？」 原來， Penny從小每天去國小的途中，都會經過一區名叫「勝利巷」的地方（現為中正路656巷） ，鄰靠「正濱漁港」旁。過去「正濱」曾因殖民時期，戰後留下不少韓國人們在此落地生根及工作，當然也包含了黃太任女士。就這樣一代延續一代，可說是最早韓國僑民的集聚之地。因此，早年的「勝利巷」也被稱作為「韓國村」：「把台灣的皮蛋與韓國泡菜結合在一起，也是我的記憶故事。」Penny如此說道。頓時明白，我為何從小也住在「正濱漁港」、住在「阿根納船廠」對面的原因了，因為我已逝的阿公正是韓國人啊～

食物風味蘊藏許多精細的手法

Source：《Bella 儂儂》

接著再說到這碗「辣醬蝦麵」（上圖右），OMG！Penny廚藝真不是蓋地欸～這麵條之入味，實在太～讓我驚豔了吧！尤其淋在麵上頭的蝦醬層次及香氣，根本是此道最重要的靈魂角色。Penny娓娓道來醬汁製作的方法程序，很是用心：「蝦殼經烘烤後，再轉小火將蝦殼、蝦頭的海味逼出，是這碗麵的精華。」如果你／妳剛好是嗜辣者，推薦一定要點來嚐鮮看看。

互相扶持在地商家

Source：嶼我 @IG

開玩笑問：「該不會連麵條都是自己手桿的吧...也太有才！」Penny笑回：「雖然是委外製麵，但我會跟對方講明需求，盡可能達到心中欲想呈現的口感。製麵這件事還是交給專業的來，而且互相支持、合作在地店家，也非常符合『嶼我』的創業理念。」據說另外一道「阿姑的擔擔麵」也是頗受歡迎，來自於Penny對已故姑姑的致敬。難怪大家都愛基隆的乾麵，奉為「乾麵之城」也不為過吧（？）自己說＞＜

我來自何方？

Source：《Bella 儂儂》

熟悉的家園記錄著自己的成長。或許對Penny來說，「嶼我」，更具某種“我來自何方”的里程碑意義，是能夠串連起她與「和平島」之間的一道時光軌跡，並透過食物的詮釋，復刻再現或注入新意，表達對故人的思念：「小時候每天放學最開心的事，就是全家擠在一台機車去『和平島公園』游泳...『和平島 』可說是從小看著我長大，而現在的『嶼我』正是望著『和平島 』，所有的餐飲都是從這個點出發；至於味覺，則是針對這面開闊的海邊景象所搭配...」

綠意裝點空間

Source：《Bella 儂儂》

我舉雙手贊成此次同行的花藝師友人Elvis的體會（上圖左），這位友人與Jeff、Penny認識多年，無論是在「海那邊」還「嶼我」，所有眼見所及的植栽裝飾，皆出自他手（花藝工作室：「Flutopia - 巒生植力」） 。

愜意午後

Source：《Bella 儂儂》

Anyway，相較於「海那邊」的熱鬧、人來人往的快節奏；來到「嶼我」，反倒可以很明顯感受出“慢”的步調（雖然來用餐的客人接續上門，也是挺忙碌的啦@@），但無疑這裡的氣氛營造，十分適合自己或與三五好友午後小酌、佐食一番。（未成年請勿飲酒）

給自己時間的留白

Source：《Bella 儂儂》

一如「嶼我」裡大量的留白區域，任憑自己的時間去填補、放鬆、於此度過閒適。此時，微光從烏雲穿透，瞬間片灑整面「正濱漁港」，閃閃發亮；而我，就這麼在座位上，靜靜欣賞著落地玻璃門外急雨過後的放晴。

【嶼我】
地址：基隆市中正區正濱路25號
電話：02-2462-0535
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或電話確認

【基隆人帶路】

有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。

就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，

步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。

 

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