台北預約制咖啡廳推薦這5家!「鵲」沒有密碼進不了門,「這一間」暗藏世界咖啡冠軍

吃好食
By Bella儂儂
發布時間:2021-03-17 21:50:23

說起「預約制」咖啡廳,經營者大多還是比較有個性的人,先不把賺錢當作首要條件了,是為了找到某種「你舒服我也舒服」的環境平衡。吸引到的顧客,也大多不會只是將咖啡當作「咖啡因」的人,會願意花更多時間去體驗主人準備的較私密、溫暖的空間及餐點。這次儂編就帶各位來回顧這5間台北的「預約制咖啡廳」,挑幾個中意的趕快私訊約起來!

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1.Papa在三芝

source:Papa在三芝 facebook

三芝區是個遠離塵囂的地方。「Papa在三芝」的植栽溫室,原本是老闆要送給父親當作住家與工作室的禮物;在父親走了之後,成為一處他送給兒子的禮物。這爬滿植栽的空間是思念與愛,適合從早坐到晚,看陽光的變化。不過「溫室咖啡廳」只是它的其中一個功能,老闆還在此處經營髮廊、陶藝、金工、民宿等,所有他熱愛的事物。每個月的十號,會在facebook上面公布本月的營業時間──通常差不多十天左右。

【Papa在三芝】

地址:新北市三芝區陳厝坑76之1號

營業時間:預約制,每個月十號公布本月營業時間(facebook連結

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2.鵲 Kasasagi Coffee Roasters

source:鵲 facebook

位於捷運永春站附近的民宅內,人們需要輸入老闆金萬給的密碼,才能打開電子鎖進入「地平線下」。這裡的消費模式特殊,收入席費、無菜單、無限時;入席費包括了一份手工吐司及抹醬、黑咖啡與茶飲,咖啡可以續杯。豆子親自選、親自烘,吐司自己手工做,任何食材老闆金萬都下足了最大苦心──他是個外冷內熱、浪漫老派的人,「我相信做對的事是能有好的影響的,所以我秉持著不虧欠任何人的心情,在過著我的每一天。」

【鵲 Kasasagi Coffee Roasters】

地址:台北市信義區忠孝東路五段236巷3弄19號1樓

營業時間:預約制,依店家公布時間為主(facebook連結

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3.山中客廳

source:山中客廳 facebook

來往連接陽明山及金山區的「陽金公路」,這間石子屋在霧中亮著黃光。「這裡是一個山裡的小咖啡吧,坐位很少,飲品製作緩慢,平常心來就好。」山林中一處以茶與咖啡為媒介的交誼場所,兩位主人很喜歡和顧客聊天交流,客廳裡持續在發生故事。其實它原本不是預約制的,但在沒多久前的一次爆紅人們蜂擁而至,覺得驚訝之餘他們也覺得難以負荷人潮、違背了經營的初衷,於是改為預約制咖啡廳。儂編誠心希望希望山中客廳能一直保有它最舒服的樣子。

【山中客廳】

地址:新北市金山區三重橋17號

營業時間:預約制,依店家公布時間為主(facebook連結

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4.無二會所

source:無二 facebook

在這些預約制咖啡廳裡,「無二會所」算是特殊了一點,特殊在於它沒那麼有個性,以及擁有具歷史意義的用餐環境。它屬於錦泰里這一帶,日治時期的「錦町日式宿舍群」,曾經作為鴻海集團創辦人郭台銘的私人招待所,現是一間完全預約制的人文餐飲空間。供應健康養生的午間套餐及下午茶,品飲的咖啡豆則出自世界咖啡冠軍簡嘉程之手──但儂編認為這樣的庭院、榻榻米、老瓦和手作器具,喝茶最適合了,多麼像置身在京都裡。

【無二會所】

地址:台北市大安區杭州南路二段61巷12號

營業時間:周三至周日 11:00-18:30(採完全預約制)

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5.城五

source:城五 instagram

相比於無二會所,「城五」像是光譜的另一端。藏身在老公寓的五樓,主人說他是將城五經營為「咖啡館與家的中間值」──在家,能自在放鬆、與朋友們聊天喝酒,或獨自看書吃甜點。關於這間人們共有的家,主人也承認自己「愛開不開」,要等他準備好了才會在社群媒體上列出菜單、開放預約。就像只是隨心情偶爾邀請人們來作客。他會不定期地規劃主題,如桂花日、梅酒日,當天的餐點便會以這些元素入菜;邀請城市裡的各路咖啡好手進駐,現沖單品咖啡。不過城五的真正當家是貓咪「阿金」──主人幾次苦笑說大家都是來看牠的。

【城五】

地址:台北市萬華區西園路二段96巷「新合發糕餅行」五樓

營業時間:預約制,依店家公布時間為主(instagramfacebook

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捷運中山站美食推薦「稻町家」!大阪系印度咖哩」太澎湃,生乳焦糖布丁好吃到可開專賣店啦

吃好食
Bella儂儂
發布時間:2021-03-18 09:47:51

我們熟悉的咖哩簡單分為兩種,日式與印度式,那麼所謂「大阪系的印度香料咖喱」是什麼意思?──「稻町家」可以直接秀給你看。高湯、多色、風味多變及「不要拌著吃」是它的關鍵字;「日式生乳焦糖布丁」則是人們對這間店再引號出的關鍵字,據說搶盡了咖哩鋒頭。

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風行於日本的咖哩流派

source:Ig@iceskycoldly

走出捷運中山站,往誠品南西的方向是「南西二號舖」,另一頭則是今天看到的「中山本舖」,這兩間店可沒距離幾步路,稻町家的高人氣可見一斑。日式裝潢,主打大阪系的印度香料咖喱──是為「高湯系」,咖哩醬以多種蔬果、香料及相同於主菜的肉類熬煮,所以每一種咖哩的整體風味都不一樣,這可是已自成一格、風行於全日本的咖哩流派。

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拜託不要拌在一起吃啦

source:Ig@timmmm_eatIg@iceskycoldly

印度咖哩色調暗沉,一般的日本咖哩則只見紅蘿蔔的顏色;這道源自大阪的咖哩卻色彩豐富,老闆說這叫關西大阪の海派作風,將所有的食材盛在同一盤子上。各食材單獨呈現出自己的特色,所以他們小聲地建議「拜託不要拌在一起吃啦」,請用舌頭好好對待蓮藕、番茄、鴻禧菇,咬米飯和咖哩交融出的滋味。紅酒燉牛、烤松坂豚、去骨唐揚雞總拿不定主意要吃哪一個;今日的「隱藏版」是海鮮咖哩,細嚐會發現醬汁帶著一股果香味──記得加點歐姆蛋或太陽蛋蓋在飯上,才是真懂吃。

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被咖哩耽誤的甜點店?

source:Ig@fooddisposers

湯匙端到嘴邊,看見米粒表層泛黃不是沒洗乾淨,是稻町家每天現碾的霧峰胚芽香米。自己碾米,才能掌控「胚芽層」的狀態,增添米香與營養、減少胃部負擔;稻穀去殼後的「米糠」就擺在架上供大家自行取用。飯後,大家桌上都有一顆日式生乳焦糖布丁,被開玩笑說是「被咖哩耽誤的甜點店」,有點過分啦!但就是看它柔嫩綿密又濃郁所以才這麼捉弄。稻町家繼續做好咖哩做好米、布丁也做好,什麼耽誤了什麼,要來吃過才知道。

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【稲町家香料咖哩 (中山本舖)】

地址:台北市中山區中山北路二段42巷20號

營業時間:周一至周日 12:00-16:00;17:30-21:00

【稲町家香料咖哩(南西二號舖)】

地址:台北市中山區中山北路一段140巷17號,新光三越南西一館後方1樓

營業時間:周一至周日 12:00-16:00、17:30-21:00

首圖來源:Ig@iceskycoldly

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