米其林2023年7月新入選名單 多達9家餐廳

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By NOWnews今日新聞
發布時間:2023-07-14 12:00:00

[NOWnews今日新聞]前兩年的米其林都選在8月揭曉名單,而2023年《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》的發布會日期無疑即將進入倒數,因此此次《米其林指南》2023年7月的新入選名單中,一口氣選了高達9家餐廳。分別是位於台北的「Clover」、「睿麗(LA Vie by thomas bühner)」、「Hugh」,以及台南的「西羅殿牛肉湯」、「黃家蝦捲」、「謝掌櫃」,還有高雄的「Apis Grill」、「昭明海產家庭料理」、「老爺美食館 (鳳山)」。

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綜觀此次2023年7月新入選餐廳的這9個名單中。在台北,有兩家是由知名外國籍大廚主掌之餐廳,包括法國米其林二星餐廳 Le Grand Restaurant - Jean-François Piège 主廚 Jean-François Piège的首家海外餐廳「Clover」。米其林官網評語為「選用臺灣食材烹調,供應單點菜色與季節套餐。其中培根蛋奶野生烏賊以烏賊薄片取代義大利麵,配上絲滑濃稠的蛋奶醬汁,口感豐富。」

名單中還有相當受矚目的「睿麗(LA Vie by thomas bühner)」,包含由德國籍的米其林三星主廚Thomas Bühner與在地投資者共同管理,並由香港主廚楊展浩Xavier Yeung掌杓。另外,吃一餐要價近萬元的價格,也是受到討論之處。

▲「睿麗(LA Vie by thomas bühner)」今年4月下旬才剛開幕,菜色同樣精湛亮眼,吃一餐要價近萬元。(圖/翻攝米其林官網)
▲「睿麗(LA Vie by thomas bühner)」今年4月下旬才剛開幕,菜色同樣精湛亮眼,吃一餐要價近萬元。(圖/翻攝米其林官網)

當然,最獨特之處則在於,「睿麗(LA Vie by thomas bühner)」其實今年4月底才剛開幕,等於是經營還不到3個月,竟就已受到米其林官方給予新入選餐廳的肯定。而米其林認為,其單一套餐內容隨季節更迭,選材不限地域,並以創意巧思結合歐陸烹飪技法和日式風格,通通呈現在四小時的饗宴之中。

至於南部則以家常菜小吃餐廳居多,像是台南主打以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮出牛肉湯頭的「西羅殿牛肉湯」、在地創立超過一甲子的「黃家蝦捲」、憑著古早美食和海鮮粥而大獲好評的「謝掌櫃」,還有高雄開業逾半世紀的「昭明海產家庭料理」,供應道地家常菜。這9家新入選餐廳,後續將還有機會獲得星級又或者必比登等其他肯定。

▲高雄開業逾半世紀的「昭明海產家庭料理」,賣的是道地家常菜色。(圖/取自米其林官網)
▲高雄開業逾半世紀的「昭明海產家庭料理」,賣的是道地家常菜色。(圖/取自米其林官網)

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北市8/15起「6行為」從重處罰! 亂丟垃圾包最低罰3600元

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發布時間:2023-07-14 14:30:00

民眾棄置垃圾包、拋棄菸蒂、違規廣告物等違反廢棄物清理法的汙染行為,除破壞市容景觀外,也增加清潔人員工作負擔。為遏止違規行為,台北市將自8月15日起,針對違規棄置垃圾包行為採從重處罰,最低罰鍰由1,200元提高到3,600元,同時有6類環境汙染行為也將從重處罰,例如拋棄菸蒂也提高開罰到3,600元。環保局也提醒民眾切勿以身試法,以免荷包失血。

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北市環保局表示,依「廢棄物清理法」規定,棄置垃圾包、拋棄菸蒂、違規廣告物等汙染行為處新台幣1,200元以上6,000元以下罰鍰,並依環保署訂定之違反廢棄物清理法罰鍰額度裁罰準則,由地方環保局依汙染程度及危害程度裁量6,000元以下罰鍰金額。

為維護市容整潔,有效嚇阻違法者,除棄置垃圾包外,環保局這次也針對「拋棄菸蒂」「於路旁屋外曝曬堆置有礙衛生整潔之物」「違規廣告物」「家畜在道路或其他公共場所便溺未清」「亂吐檳榔汁渣」及「汙染地面、水溝、牆壁其他土地定著物」等6類環境衛生汙染行為同步提高罰鍰,從重處罰,以期能杜絕環境汙染。

環保局說明,北市推行垃圾費隨袋徵收政策多年,一般廢棄物應以專用垃圾袋盛裝依規排出,但部分民眾為圖一時方便,將家中垃圾隨意棄置於城市角落,造成市容環境髒亂,該局為維護市容整潔,除每日派員清潔維護、稽查取締違規行為、以移動式攝影機輔助取締等方式多管齊下,但仍有民眾違規汙染環境,為提升執法強度,環保局就違規棄置垃圾包案件,將自8月15日起罰鍰由1,200元提高3,600元,環保局也將持續透過各管道宣導民眾從重處罰之政策,勿隨意棄置垃圾。

環保局表示,北市採垃圾費隨袋徵收政策,以北市14公升專用垃圾袋為例,每個袋子僅需5元,1張罰單裁罰金額為3,600元,相當於可購買720個14公升專用垃圾袋,就算每天倒垃圾,也可以用720天,相較之下違規亂丟垃圾包,損失更大,該局呼籲民眾切勿圖一時方便,反而因小失大,得不償失。

環保局強調,美好市容有賴大家共同維護,該局除持續派員維護環境整潔、加強巡查取締違規行為以及宣導民眾勿違規棄置外,也呼籲民眾發揮公德心、體諒清潔人員辛苦與風險,不違法亂丟垃圾,一起營造乾淨優質的生活環境。

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