大港吃鍋人氣王推泰料吃到飽 喜來登新泰菜

吃好食
By NOWnews
發布時間:2023-07-22 12:30:00

[NOWnews今日新聞]天氣熱辣、開胃有勁的泰國菜最適合夏天。捷利國際餐飲集團旗下「樁涮HOT POT」高雄同盟店,今日起至9月3日推出「樁涮泰國美食節」,新推出泰式酸辣湯新口味鍋物,現場還有清蒸檸檬魚、綠咖哩雞、泰式打拋豬等菜色,通通都可吃到飽。用餐方式分四種主菜等級,每人598~798元。台北喜來登館內泰式餐廳SUKHOTHAI,即日起至9月30日推出多道在地特色新菜,標榜「曼谷在地人才知道的泰國菜」,即是在台灣相當少見,每道都別具特色。

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「樁涮HOT POT」曾在高雄市政府觀光局主辦的「大港吃鍋」競賽中獲雙料獎項,包含「10大鍋物特優賞(個人鍋組前十大)」及「個人鍋組網路人氣第一名」,在高雄與台中都有分店,其中高雄店為吃到飽模式,號召喜歡吃鍋的民眾,9月3日前大啖重口味的泰式美食。

因應泰國美食節,也有新湯頭即「泰式酸辣湯」,酸辣口味特別適合煮白蝦等海鮮。另外熟食區也吃得到清蒸檸檬魚、鳳梨炒飯、綠咖哩雞、泰式打拋豬等菜色,道道都是白飯殺手。沁涼甜品還有芒果奶酪、泰式奶茶等。自助餐檯上,竟然還有白蝦、蛤蜊、虱目魚等海鮮,而蔬菜類中更有較少見的野菜,包含山蘇 、紅莧菜、皇宮菜等,通通都可無限取用。

▲新推出的泰式酸辣湯口味,結合多種辛香料,以及檸檬與番茄的酸香,最適合涮煮海鮮。(圖/樁涮HOT POT提供)
▲新推出的泰式酸辣湯口味,結合多種辛香料,以及檸檬與番茄的酸香,最適合涮煮海鮮。(圖/樁涮HOT POT提供)

擁有泰國皇家政府「泰精選(Thai Select) 」美食認證的台北喜來登館內泰式餐廳SUKHOTHAI,即日起至9月30日推出多道在地特色新菜,標榜像是肥嫩鮮美的泰國蝦三吃,選用蝦膏飽滿的公蝦,搭配三種吃法自由選擇:酸爽的清蒸檸檬、濃郁的泰式辣炒,以及招牌金沙咖哩,道道都香濃重口味。

▲台北喜來登館內泰式餐廳SUKHOTHAI,即日起至9月30日推出多道在地特色新菜,強調是泰國曼谷在地人才知曉的道地口味。(圖/台北喜來登提供)
▲台北喜來登館內泰式餐廳SUKHOTHAI,即日起至9月30日推出多道在地特色新菜,強調是泰國曼谷在地人才知曉的道地口味。(圖/台北喜來登提供)

還有泰國當地名菜「火烤牛肉葡萄沙拉」,以沙朗牛肉以泰式香料醃製後炭火燒烤,搭配新鮮葡萄、香茅與薄荷,多汁果肉與炭香牛肉完美結合,夏日清爽又開胃。另還有涼拌牡蠣、泰北海鮮什錦陶鍋,蝦醬炒飯等,甜品則有紫芋摩摩與仙草椰奶波羅蜜,標榜都是在台灣少見但卻是泰國當地人熟悉的美味,每道菜售價200元~1,280元。

▲泰國蝦三吃,選用公蝦搭配三種吃法自由選擇,包含清蒸檸檬、泰式辣炒以及招牌金沙咖哩。(圖/台北喜來登提供)
▲泰國蝦三吃,選用公蝦搭配三種吃法自由選擇,包含清蒸檸檬、泰式辣炒以及招牌金沙咖哩。(圖/台北喜來登提供)

消息來源:NOWnews今日新聞

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【基隆人帶路】原來雞捲沒有雞是這樣來!廟口老攤「古早味雞捲大王」傳承國寶級手路菜,外酥內嫩、必沾在地獨有辣醬更對味

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Bella儂儂
發布時間:2023-07-22 16:30:00

 

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Source:克拉克的基隆小旅行 @IG

相見恨晚的「古早味雞捲大王」啊~請受在下一拜!這雞捲實在炸得好~外酥內嫩地,光是聽它被阿姨手拿下鍋、回炸,並與滾油相互激發出那般清脆又響亮的滋~滋~聲,就已療癒萬分。

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「厚工」的經典台味

Source:《Bella 儂儂》Sogou

雞捲早年主以豬網油(位於豬肚與豬胰臟之間的油脂)為外衣,一片分佈不均的網狀脂肪,攤開猶如一張漁網。在當年那個物質匱乏的年代,多數人家也會將網油裁剪成一塊塊地,並將其捲上肉類啊、海鮮或蔬菜...等餡料,作法相當費工、費時,接著再沾點粉下鍋炸,相當配酒又下飯。

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從台菜館到路邊攤皆可見的「國寶級手路菜」

Source:《Bella 儂儂》

但或隨現代人開始講究養生及健康因素,普遍逐改以豆腐皮取代包覆之。雞捲這道歷史悠久的傳統料理,無論從宴客的台菜餐廳到路邊攤小吃,皆可見其蹤跡。
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什麼!雞捲裡沒有雞?

Source:《Bella 儂儂》

但寫到這,必需先澄清下,雞捲裡頭並無雞肉喔~就像龍鳳腿也沒有龍和鳳一樣,可別被品名給誤會了。至於為什麼?據網查,共有兩種緣起:有一說是,把廚房多餘的剩料捲起來,不要浪費,而閩南語「雞」,恰好又與表示“多餘”之意的「加」同音-「加捲」,進而轉寫為「雞捲」;另外,也還有人說,單純因長條狀的外觀形似「雞管(閩南語:Ke-Kńg)」,也就是雞脖子,故得名。由此或可推敲「為何雞捲裡並無雞」的理由,因為這裡的「雞」,指的是外形而非內餡。這樣聽來...上述兩種理由,感覺都挺讓人信服、各自成立呀,對吧?

 

 

咔滋咔滋,配上在地「獨有」辣醬更對味

Source:《Bella 儂儂》Shopee

沒多久,我所點的雞捲被阿姨端上桌,沾上一旁所附的基隆“三寶 ”特產之一「馬路進甜辣醬」同入口,內含洋蔥、荸薺、紅蘿蔔、豬肉...等豐富碎料,咔滋咔滋、伴隨點微微的辣勁兒,小小一卷,大大滿足,太好吃、太喜歡!

 

 

參見雞捲大王

Source:《Bella 儂儂》

百年的基隆廟口裡,臥虎藏龍的各個老攤位,獨具招牌料理小吃,經營數十年仍然屹立不搖。這也難怪了,雞捲大王之所以被叫「大王」,並非沒來由。

 

 

【古早味雞捲大王】
地址:基隆市仁愛區仁三路上(基隆廟口第15號攤)
電話:0928-066-207
營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或電話確認

 

 

【基隆人帶路】

有時三言兩語輕輕帶過,有時一時半刻寫不完。

就讓我以輕鬆日常的圖文並茂,有吃有玩,也懷著自己的年少憶趣,

步步挖掘那,屬於基隆的獨特人情“味”。

 

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