夏天最佳減肥聖品!番茄「生吃」或「加熱」營養價值大不同?營養師教你"這樣吃"茄紅素多七倍

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By Bella儂儂
發布時間:2023-08-05 19:30:00

炎熱的夏天是非常適合吃番茄的季節!番茄不僅擁有豐富營養,超強的抗氧化功能幫助抵禦紫外線,同時更是夏天的減肥聖品。不過關於番茄的茄紅素要生吃還是加熱才對,一直有各種說法,儂編這就來帶你看,夏天番茄到底要怎麼吃,才能營養又聰明!

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超強抗氧化劑茄紅素

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番茄獨有的番茄紅素具有超強的抗氧化功能,可以有效保護皮膚減少紫外線的傷害、減少黑色素的生成。另外含有豐富的維生素C、蘋果酸、檸檬酸和纖維,不僅能讓皮膚保持彈性和光澤,對幫助消化、利尿也很有功效。而在中醫的角度看來,夏季多吃蕃茄有很多好處,能養心還能護肝,適合夏天肝火旺盛的人補充。

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生吃番茄 vs 加熱番茄

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關於番茄的茄紅素到底要怎麼煮才會出來,民間有許多種說法,例如茄紅素需要透過加熱才可以完全釋放,提高番茄的營養價值。這樣的說法並不是錯誤的,透過加熱,確實會讓番茄的茄紅素更容易被人體所吸收,茄紅素比生吃爆增7倍。不過番茄生吃也同樣擁有極高的營養價值,雖然茄紅素沒有加熱後來的多,但卻保留了更多的維生素C,同樣對健康也很有幫助。

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多樣化食用番茄才是最好的

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所以其實能最全方位的獲取番茄營養的方式,是多樣化的食用!不論是燉煮、生吃都有其營養價值,不必拘泥一定要用何種方式烹煮才能獲取營養。或是可以按照番茄的種類來分類,普遍來說,小番茄的維生素C是大番茄的三倍,所以適合當水果生吃、或加入沙拉之中。而大番茄的體積大,燉煮則能釋放多的茄紅素!

 

夏天吃番茄禁忌

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天氣炎熱,酸甜開胃的番茄是許多人的食慾救星,不過夏天吃番茄需要注意,盡量不要和青瓜一起食用,會破壞人體對番茄維生素C的吸收。另外燉煮過後的番茄,抗氧化效果會隨著時間流失,所以烹調過後的番茄不要放置隔夜,能越快吃完越好!

 

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白內障恐誘發急性青光眼? 醫示謷這類人是高風險族群

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發布時間:2023-08-07 19:30:00

【NOW健康 林郁敏/台北報導】青光眼和白內障都是中、老年人常見的眼科疾病,白內障是因水晶體混濁,阻礙光線進入眼睛聚焦在視網膜上,而產生視力模糊的眼疾;青光眼則是視神經遭受破壞,先產生局部視野缺損,缺損範圍逐漸擴大,最終影響到整體視力的疾病,兩者看似成因不同、毫無關聯,然而實際上白內障有可能引發急性青光眼,尤其是有遠視的人最為常見。

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白內障恐誘發急性青光眼 好發這類族群


眼科醫師陳逸川表示,近期發現白內障引起急性青光眼的案例增加,白內障會導致急性青光眼產生的原因主要與遠視的人有關,因為遠視的眼睛特徵是前後直徑較短,隨著年紀增長,導致水晶體在形成白內障的過程中逐漸堆積增厚,使得眼睛前房愈來愈狹窄,在正常情況下,眼睛的水分(房水)排出是從前房的睫狀體流出,但是當水晶體變厚且擠壓到瞳孔時,可能阻塞房水排出的孔洞,導致眼壓急速升高,進而產生急性青光眼,或稱「隅角閉鎖性青光眼」。


陳逸川醫師指出,正常眼壓通常是介於10到21mmHg之間,但是因為白內障期間的水晶體腫脹而阻礙到房水排出的遠視患者,其眼壓可能在短時間內升高至40到50mmHg之間,合併出現頭痛、噁心、嘔吐、視力模糊等症狀,倘若在眼壓升高後3天內沒有緊急治療,恐怕會產生不可逆的視力缺損。治療方式原則上先使用眼藥水降低眼壓,或在虹膜的邊緣進行雷射手術,使液體可以從孔洞排出,藉此降低眼壓。


在緊急緩解眼壓過高的情況之後,通常急性青光眼也會隨之逐漸改善,此時就必須進一步治療白內障,以免急性青光眼再次復發。陳逸川醫師說明,治療白內障的主流方式為超音波乳化術,將混濁的水晶體清除吸出,再依患者的生活習慣、作息與預算,選擇適合患者需求的人工水晶體,再將人工水晶體植入,術後休息1至2周,避免用眼過度、注意眼睛防曬,便能逐漸恢復視力。


白內障手術關鍵! 挑選適合人工水晶體


現在人工水晶體的種類多樣化,病患可視個人的生活習慣挑選人工水晶體,例如:植入延焦段人工水晶體,在遠距離和中距離的視力範圍都能看得清楚,不需戴眼鏡,近距離則需要低度數的老花眼鏡輔助;而多焦點人工水晶體則可以在遠、中、近距離都看得清楚,完全不需要戴老花眼鏡,病患可與主治醫師充分討論後評估選擇最適合自己的種類。


最後,陳逸川醫師提醒,白內障可能導致急性青光眼的發生,特別是在遠視的人中最為常見,因此建議平時應定期檢查,以確保眼睛的視力健康,倘若民眾發現自己有視力模糊或眼睛不適症狀時,應立即就醫檢查治療,避免產生不可逆的眼疾傷害。


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