【試吃筆記】噴香肉燥、麻醬和整顆皮蛋都在這碗「混蛋麵」!「王家麵食館」拯救乾麵控的選擇障礙

吃好食
By 鏡週刊
發布時間:2023-08-09 12:30:00

身為一位乾麵控,去到麵店,常常想點肉燥乾麵,又想吃麻醬麵,內心嗯嗯啊啊老半天!結果那天在台北八德路上的「王家麵食館」,吃到「混蛋麵」,選擇困難症馬上被治好,肉燥、麻醬都擱在麵上,還放了一整顆皮蛋,攪和在一起,好吃極了!

24小時最熱

其實以前《鏡週刊》就在麵館附近,中午時常到店裡用餐,因為他們的家常寬麵,煮得滑溜Q彈,嚼勁十足、沒硬塊,做成肉燥乾麵、抄手麵都好吃。

「王家麵食館」以手工家常麵出名。「王家麵食館」以手工家常麵出名。

 

午餐客人多是附近上班族,常常一位難求,我喜歡下午離峰時間來用餐,不會坐得太擁擠。午餐客人多是附近上班族,常常一位難求,我喜歡下午離峰時間來用餐,不會坐得太擁擠。

公司搬到內湖後,又遇上疫情,好幾年沒到店裡吃麵。這次去看到菜單上,多了以前沒吃過的「混蛋麵」,名字有噱頭,想說嘗鮮看看。混蛋的意思,是醬汁混了肉燥和麻醬,還加了整顆皮蛋。我建議先把皮蛋弄碎,連著醬跟麵一起拌勻,整個味道會更融合。

手工家常麵有Q勁,不易糊爛,煮成乾麵、湯麵都好吃,而且給的分量很有飽足感。手工家常麵有Q勁,不易糊爛,煮成乾麵、湯麵都好吃,而且給的分量很有飽足感。

吃「混蛋麵」之前,要先把皮蛋弄碎,再跟醬料和麵條一起拌勻,味道更融合有層次。(90元/小碗)吃「混蛋麵」之前,要先把皮蛋弄碎,再跟醬料和麵條一起拌勻,味道更融合有層次。(90元/小碗

因為肉燥是用全瘦肉,所以豬肉香很濃郁,搭配麻醬的芝麻味,香氣豐足,皮蛋又增添口感上的變化。整碗乍看味道頗重,但不會過於死鹹,尤其家常寬麵需要醬料附著在上頭,這樣的搭配很剛好。

愛吃辣的,一定要加點特製辣椒醬在乾麵上,有青辣椒的椒香味,和紅辣椒的辣度,伴隨些許豆豉的鹹香。愛吃辣的,一定要加點特製辣椒醬在乾麵上,有青辣椒的椒香味,和紅辣椒的辣度,伴隨些許豆豉的鹹香。

 

乾麵的味道較重,我通常都配碗清爽的「青菜紫菜湯」。紫菜味很濃,又可以喝到高麗菜的甜味,看似清淡,但鹹味跟厚度是有的。

「青菜紫菜湯」清甜有味,與味道較重的乾麵類很搭。(35元/碗)「青菜紫菜湯」清甜有味,與味道較重的乾麵類很搭。(35元/碗)

 

中午生意依然很好、座無虛席,店家態度也跟以前一樣親切。阿姨忙著上菜時,還是會與客人寒暄,隨口問週五怎麼不用穿公司制服,就會知道她記著熟客的面孔、職業,而客人吃過,多半都會再來用餐,甚至帶著同事一起來,或許是為了麵食,也可能是人情味。

王家麵食館

  • 地址:台北市松山區八德路四段253號
  • 電話:02-2768-1820
  • 營業時間:11:00~20:30,週六公休。

 

 

【試吃筆記】芋頭控樂翻!「食芋堂」新推中秋禮盒 4種芋頭酥口感一次滿足

【試吃筆記】到台中7期豪宅吃早午餐 「Chill Chill Brunch」為週末早晨端出威靈頓牛排與特色調酒

鏡週刊 美食 麵店 台北美食

最新消息

不要對我尖叫菜單5大必喝推薦!春一枝冰棒聯名西瓜、蜂蜜檸檬冰沙新登場

吃好食
Marie Claire美麗佳人
發布時間:2023-08-09 13:30:00

不要對我尖叫夏季菜單5大必喝推薦公開!再度攜手「春一枝冰棒」聯名推出限定口味,還有區域限定冰沙,想消暑的人快衝一波!

24小時最熱

 

不要對我尖叫菜單5大必喝推薦!春一枝冰棒聯名限定新品開賣

不要對我尖叫夏季菜單又有新選擇啦!攜手春一枝冰棒推出超消暑的夏季新口味,冰沙尬冰棒,喝一口就讓你暑氣全消!此外,還有區域限定口味,海鹽西瓜蜜檸冰沙、鹿野洛神蜂蜜冰沙等著大家嚐鮮一波!

 

不要對我尖叫菜單推薦-春一枝冰棒「初鹿檸檬蜂蜜冰沙」

炎炎夏日最適合來杯酸甜系飲品!嚴選來自初鹿的新鮮檸檬搭配尖叫特選蜂蜜製成的冰沙,最上層再淋上招牌奶蓋,打造出多層次口感,伴隨著檸檬香氣,真的太消暑啦!

價格:NT$69/M

購買地點:全台《不要對我尖叫》門市

 

 

不要對我尖叫菜單推薦-春一枝冰棒「台農百香蜜檸冰沙」

選用台農特選的百香果,再搭配尖叫特選蜂蜜和檸檬製成沁涼冰沙,最上層覆蓋著奶香濃郁的奶蓋,入口伴隨著濃郁酸甜果香與奶蓋棉密口感,每口都是療癒滋味。

價格:NT$69/M

購買地點:全台《不要對我尖叫》門市

 

 

不要對我尖叫菜單推薦-春一枝冰棒「苗栗椪柑蜜檸冰沙」

北部限定的「椪柑風暴」苗栗椪柑蜜檸冰沙,以椪柑搭配尖叫特選蜂蜜與檸檬製成冰沙,帶來豐富的柑橘風味和清新的口感。

價格:NT$69/M

購買地點:《不要對我尖叫》北部門市限定

 

 

不要對我尖叫菜單推薦-春一枝冰棒「海鹽西瓜蜜檸冰沙」

南部限定款則是「西瓜狂歡」海鹽西瓜蜜檸冰沙!選用台灣特產的西瓜加上海鹽的點綴突顯出春一枝冰棒的消暑甜蜜口感並且搭配尖叫特選蜂蜜和檸檬製成的冰沙,搭配濃郁的奶蓋,甜蜜的滋味與清爽的口感。每口都讓人沉醉在西瓜的香甜中。

價格:NT$69/M

購買地點:全台《不要對我尖叫》南部門市限定

 

 

不要對我尖叫菜單推薦-春一枝冰棒「鹿野洛神蜂蜜冰沙」

「洛神馥郁」鹿野洛神蜂蜜冰沙則是東部限定口味。選用春一枝東部鹿野特產的洛神冰棒搭配洛神冰沙,帶來獨特迷人花香和酸甜清爽的口感。

價格:NT$69/M

購買地點:全台《不要對我尖叫》東部門市限定

 

更多詳情請洽《不要對我尖叫》FB官方粉絲團

 

延伸閱讀:

 

手搖飲 Marie Claire美麗佳人 不要對我尖叫 春一枝

最新消息

分享文章: