腎友中秋飲食禁忌有哪些? 腎臟病應避開4大飲食陷阱

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By NOW健康
發布時間:2023-09-28 19:30:00

【NOW健康 連慧婷/嘉義報導】中秋節就快到了,腎臟病患者該如何歡度節慶之餘,也能吃得健康,嘉義慈濟診所腎臟科裘亮德醫師表示,首先,腎友應補充適量充足的高品質蛋白質與熱量,但同時也要限制鹽分、水分與磷鉀的攝取量。嘉義慈濟診所腎臟科裘亮德醫師以下將以中秋節食物為例,為大家分別說明月餅、烤肉、飲料和柚子的飲食陷阱。

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▸陷阱1:月餅


小小1個熱量極高,內餡不是高磷,就是高鉀,所以最好是吃1/4至1/2個就好,可以的話還可以多配1顆磷結合劑來做使用。


▸陷阱2:烤肉


烤肉時所使用的烤肉醬重鹹、常見的內臟和香腸食材含有高磷,而生菜則具有高鉀的特性,所以建議民眾在烤肉時,烤肉醬應盡量少沾一點,多使用一些天然的辛香料來做調味;蔬菜應泡水20分鐘,將鉀離子去除後再去烤;海鮮要選擇新鮮較高的,且要烤全熟,才不會食物中毒。


▸陷阱3:飲料


汽水高磷、果汁高鉀,飲品為「精」類的則含有高鉀與高磷,如雞精、蜆精、精力湯等,所以最好是喝水,或者是喝無糖的茶,但水量應稍做限制,而補品的話,就是儘量不要買,也不要去吃。


▸陷阱4:柚子


柚子屬於高鉀的水果,而且甜度很高,與許多慢性病的用藥有交互作用,所以比較保險的話吃個幾瓣就好。


洗腎腎友應謹記月餅少量吃、吃烤肉少沾醬、水分攝取要適量,柚子吃幾瓣就好、磷結合劑加量等飲食原則,才能有效避開這些飲食陷阱。


此外,腎友中秋節與家人團聚時,應特別留意自身免疫力不好,可能會影響上呼吸道感染;在戶外烤肉時,則應小心蚊蟲叮咬,尤其是中南部登革熱疫情很嚴重,且吃完大餐之後最好去散步運動,消耗一些多餘的熱量。(了解更多點看下方影片


核稿編輯:陳如頤


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中秋節烤肉怎麼吃才不怕胖?營養師指南6大「瘦身飲食偷吃步」,月餅不超過x顆、烤肉配它熱量低

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Bella儂儂
發布時間:2023-09-29 17:00:00

中秋節最迷人之處,不外乎就是親友團聚一同享受烤肉香,同時又有著香酥美味的月餅源源不絕!不過美食當前,最讓人緊張的便是「肥胖」問題!高油、高鹽、高熱量的月餅、烤肉暗藏熱量隱憂,到底該怎麼吃更無負擔?想瘦女孩又有甚麼訣竅可以避開地雷,吃得開心又不怕胖?NISORO HEALTH健康營養管理總監張皓婷營養師點出「6大瘦身偷吃步」,為妳精準化解熱量赤字!

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1/月餅一天最多吃一顆

Yuan Cao@pexels

蛋黃酥、鳳梨酥,甚至有著奶黃流心的廣式月餅,想起這些中秋美食就讓人口水不止!不過月餅那標誌性的酥皮、鹹香內餡,同時也藏有高含量的澱粉與油脂!營養師更強調,尤其烤得金黃、多層次的酥鬆餅皮,比起內餡得熱量還驚人,一顆月餅的熱量相當於至少一碗白飯,食用上絕對要克制!

 

2/以「生菜包肉」取代「吐司夾肉」

Bryce Carithers@pexels

為了增加烤肉得飽足感,許多台灣民眾更喜歡「吐司夾肉」來增添口感!針對這點,營養師提醒,吐司屬於精緻澱粉的一種,且具有高升糖指數容易被轉化為脂肪囤積在體內,因此建議若要吃烤肉吃得健康又盡興,可以清洗乾淨的美生菜、萵苣等蔬菜夾著肉片吃,除了能降低烤肉的油膩感,也能補足膳食纖維的攝取量。

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3/新鮮食材取代烤肉醬

Leslie Torres@pexels

台式烤肉的精隨莫過於刷醬!營養師點出,市面販售,香甜蒜辣的烤肉醬往往是「高鈉炸彈」除了容易引發水腫,也容易引發高血壓等慢性疾病。建議以薄鹽醬油搭配蔥、薑、蒜等天然辛香食材,必且可依喜好再加入些許檸檬汁、柳橙汁為沾醬提味,不僅比烤肉醬清爽,還能減少鈉含量攝取。

 

4/柚子是隱藏版肥胖地雷

Anna Nekrashevich@@pexels

重口味又膩口的美食後,最適合搭配爽口柚子作解膩,不過愛吃柚子的妳可千萬要小心!營養師表示,柚子除了有豐富的維生素與膳食纖維,同時高甜度口感下還隱藏驚人熱量!舉例來說,一克的糖熱量約為 4 大卡,若吃了200克的柚子,就等於攝取了800大卡,相當於兩碗白飯!因此建議一天以四瓣柚子為限,才不會帶來肥胖隱憂。

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5/以無糖茶、氣泡水取代汽水、可樂

Charlotte May@pexels

飲料也是大餐美食過程中必備的元素,然而若妳害怕熱量超標,那麼就戒斷對碳酸飲品的執著吧!營養師分享,每100克的可樂就有將近40卡熱量,即使換成零卡可樂,其添加的代糖也會刺激引發食慾的激素分泌,導致越吃越多,更得小心!為此,建議以無糖茶或氣泡水取代汽水,喝得健康更能達到解油膩的效果。

 

6/進食順序很重要

Karolina Grabowska@pexels

聊完了針對性的美食掌握技巧,最後營養師還是要提醒:「進食順序很重要」!開心聚餐難免會過度進食,導致消化不良、熱量囤積,因此建議順序以:肉➝菜➝澱粉➝水果為先後原則,優先攝取肉類與蔬菜除了能增加飽足感,也能避免過度攝取澱粉與糖分;另外,蔬菜中的膳食纖維還能提高腸胃中食物團的黏稠度並延緩消化速度,延長飽足感之餘,更有助於穩定餐後的血糖值。

 

 

SOURCE : NISORO HEALTH

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