經典台菜料理!三杯雞

吃好食
By iCook 愛料理
發布時間:2023-11-16 18:30:00

三杯雞|經典台菜料理

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秋冬最受歡迎的台式料理前三名,三杯雞一定穩坐在榜內。三杯雞的做法很簡單,三杯是麻油、 醬油、 米酒各一杯的概念。醬料的疊加讓食材入味,加入辛香料的拌炒!簡單就能做出一道色香味俱全的頂級饗宴。因為太好吃,所以白飯要多準備一些喔!

食材

  • 台灣國產土雞小腿肉, 8 支
  • 蒜頭, 10顆
  • 辣椒, 1根
  • 薑片, 10片
  • 九層塔, 一把
  • 調味料
    • 麻油, 3大匙
    • 米酒, 3大匙
    • 醬油, 3大匙
    • 糖, 1大匙
    • 醬油膏, 1大匙

 

料理步驟

步驟 1:準備食材選購雞肉的重點/只要認明包裝上是否有-台灣優良農產品CAS標章-防檢署屠宰衛生合格標章-產銷履歷標章就能買到、吃到美味的國產雞肉!

步驟 2:鍋裡倒入麻油,先把薑片放入,煎到金黃色澤

步驟 3:再放入土雞小腿肉,把肉煎至金黃

步驟 4:接著放入蒜頭,煸至金黃

步驟 5:加入調味醬料進行拌炒

步驟 6:煮到收汁

步驟 7:關火前加入九層塔、辣椒拌炒,盛盤上桌

步驟 8:美味上桌

步驟 9:使用國產土雞,口感香Q更好吃!

 

小撇步
在選擇雞肉時,大家常常會有選肉雞還是土雞的想法,兩種雞肉都有營養的蛋白質,差別在口感上略有差異。建議可以用菜色來選擇肉質。
像這次使用國產土雞來炒三杯雞,吃起來的口感會較為Q彈有嚼勁!另外建議燉煮、湯品的菜色用國產土雞來料理。風味更加分。
國產肉雞,也是一樣好吃,口感會更嫩口,適合油炸、燒烤的料理使用!
不同的菜色可以用不同的肉質來呈現,讓上桌的菜色都能很美味!

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:經典台菜料理!三杯雞

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「糙辣」但不辣 內行人才知道的「糙級絕配」吃法 你吃過了嗎

吃好食
OPEN NEWS開新聞_特企
發布時間:2023-11-17 09:30:00

米漿一直是經典台式早餐或消夜的好夥伴,常見的吃法不外乎是因應天氣當作冷飲享受沁涼中又有香醇的口感,或是在天冷時加熱後飲用成為溫暖身心的驅寒聖品。但日前有名網友於超商社團分享了一篇將糙米漿加入辣泡麵的貼文,打破傳統食用框架的創新搭配立馬引起網友熱烈回響,該網友表示這種創新吃法比之前流行的布丁加泡麵更好吃,米漿的甜會綜合掉一點泡麵辣醬的辣味,吃起來不會太辣,甜辣甜辣的滋味令人驚豔,甚至敲碗廠商直接推出名為「糙辣」的產品組合包。

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▲原PO大讚糙米漿配辣泡麵創新吃法。(圖/翻攝自臉書全家便利商店 / 7-11 超商新品&好物分享區社團)

此舉吸引不少網友直呼「這個搭配方式真的好出乎意料」,也紛紛表示要馬上嘗試「今晚消夜就決定是『糙辣』了!」、「我南部人,晚點就來試看看有沒有家鄉味XD」、「味道應該很像辣味版本的麻醬麵,吃起來應該『糙爽』!」更有網友提到「糙米漿+香腸=糙腸」的諧音組合

也有發現許多網友過去也分享過糙米漿的不同隱藏吃法,像是「把糙米漿拿去微波加熱後搭配棉花糖,就變成台式的棉花糖熱可可,應該可以稱作『糙台』飲品!」、「糙米漿加上巧克力派簡直『糙派』」、「利用糙米漿取代牛奶做出來的法式吐司有花生跟芝麻的香味」,除搭配甜點外,更有網友分享鹹食搭配祕訣,像是利用糙米漿配麻辣鍋創造出解辣效果的獨家自製麻奶鍋等,讓網友直呼糙米漿簡直『糙百搭』、『糙速配』,讓經典飲品掀起新風潮!

▲引起許多網友分享獨創的隱藏吃法,直呼最強台味飲品「糙百搭」!(圖/翻攝自臉書全家便利商店 / 7-11 超商新品&好物分享區社團)

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