養出LV等級豬肉、專門供應米其林餐廳的頂級肉品牌「香草豬」,順應新年,推出了「早稻財庫」年菜組。原本想說主要是賣食材的廠商,做年菜只是趁勢宣傳,口味應該一般般,沒想到兩款熟食都有讓我驚豔的水準耶!而且只要丟進電鍋復熱,就能翹腳等吃年夜飯。
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年菜組裡頭有一道主菜「黃金滷腿庫」、一款湯品「錦上蹄花湯」和一包300公克的主食「芋香米」,售價是1,688元。
黃金滷腿庫實品真的就是一大塊,冷凍包裝時還看不出來,電鍋蒸熱還原後,是上桌很氣派的分量。雖然帶皮油脂很厚,但吃在嘴裡不會有肥膩感,滷汁的味道有入到肉裡,鹹淡剛好,重點是一點豬腥味都沒有,可能跟牠們飼料裡有摻歐式香草和中藥草有關。
這個大優點也表現在「錦上蹄花湯」,尤其豬蹄更容易有異味,但不只我覺得沒有一絲一毫的腳臭,連同事吃到也表示認同。豬腳的外皮燉得很透軟,形體完整,但一咬就斷,而且有膠質感。湯頭清甜,喝起來有點像排骨湯,還有淡淡藥材味,芸豆和花生增添了一些豆香。
一肉一湯確實做得不輸專業的館子,因為家裡還有米,所以芋香米我就沒煮來吃,但光這兩道的水準就可以下訂了。尤其現在買年菜,要效法花木蘭去東市買駿馬,西市買鞍韉的精神,就是這家店買幾樣招牌菜,那家店挑幾種,湊一桌厲害的圍爐宴,不然全買同一家的桌菜,有可能只有兩、三道好吃,說穿了,就是要分散風險啦!
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