松江南京隱藏早餐「爆汁小籠湯包」!「湯包洪」每日手工現桿,麻辣口味提早預訂才吃的到

吃好食
By Bella儂儂
發布時間:2024-01-23 18:00:00

最近寒流冷颼颼,早上如果能吃到一份暖心的小籠湯包一定超級幸福!和大家推薦一家最近在IG瘋狂洗版的小籠包早餐店「湯包洪」,隱藏在松江南京站附近的巷弄轉角。主打每天現做手桿18折的大顆湯包,加爆蔥花、蒜頭、辣椒滿滿一盒超級吸睛,每次出籠都是秒殺,沒有預定的話可是吃不到的!

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每天現包現蒸的小籠湯包

Source:湯包洪

走進合江街的公園轉角,遠遠就看到冒著熱煙和堆滿蒸籠的「湯包洪」店口,據說店家前身是「一江小籠湯包」,因故歇業後又更名「湯包洪」重新回歸!主打老闆每日純手工製作,現桿、現包、現蒸的小籠湯包,而且數量有限,常常不到中午就完售,想要嘗鮮的朋友切記要事先預訂,目前雖然沒有內用的位置,但也可以走到旁邊的公園享用,現吃熱騰騰的湯包最對味!

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大手筆蔥蒜配料在IG爆紅

 

目前提供三種不同的湯包口味,原味、蒜香、麻辣,當然也有酸辣湯以及豆漿可以搭配。湯包和鼎泰豐的比起來更大顆,一盒共有八顆,其中最引人矚目的就是加50元可以加爆量的配料,喜歡吃重口味的朋友一定要試試看!在小籠湯包旁邊撲滿薑絲、蔥蒜、辣椒、洋蔥絲,吃起來超級帶勁,完全不需要額外沾醬,每一口都是豐富的刺激與湯包的鮮美滋味!

 

Source:湯包洪

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每一口都爆汁的小籠湯包

Source:bella

探店特別把三種口味都預定好,這樣可以為大家推薦最值得吃的口味,首先湯包的外皮是由有20年經驗的老闆現包黃金18摺,面皮比較厚實,不是一戳就破的薄皮,相對的吃起來很有口感和飽足感,咬下去的湯汁爆多就不用說,熱湯上面飄著油花滿滿的精華,還帶了一點胡椒中藥的香氣,儂編建議一定要現場吃才能體會最完美的狀態,如果冷掉了可能就會覺得有點油膩。

 

麻辣口味此生必吃

Source:湯包洪

其中麻辣口味的湯包,麻香夠味,也不會太辣,是其他地方比較吃不到的口味,推薦一試!還有喜歡蒜香的朋友,也不能錯蒜味湯包,不只外面撲滿蒜頭,湯包裡面的豬肉餡也拌著滿滿的蒜頭,一口下去大大滿足!

 

【湯包洪】

地址:台北市中山區合江街18號

營業時間:06:00–13:00, 16:30–18:30

 

 

 

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多汁美味~紹興醉雞

吃好食
iCook 愛料理
發布時間:2024-01-23 18:30:00

紹興醉雞

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做醉雞時, 用錫箔紙取代棉線, 蒸出來的雞肉, 肉汁都封在裡頭, 吃起來更啾C喔~^^.

食材

  • 坊仔去骨雞腿排, 400g
  • 錫箔紙, 2張
  • 醃料
    • 鹽, 1茶匙
    • 紹興酒, 1大匙
  • 湯汁
    • 清水, 100cc
    • 紹興酒, 300cc
    • 紅棗, 8顆
    • 枸杞, 1大匙
    • 當歸, 1片

 

料理步驟

步驟 1:雞肉洗淨, 用廚房紙巾擦乾, 加入[醃料]抓馬, 移到冰箱冰2小時待入味

步驟 2:雞肉取出, 雞皮朝下, 放在兩張疊一起的錫箔紙上頭, 先將雞肉捲成圓柱狀, 再用錫箔紙捲起來包緊, 收口在上, 兩邊封口收進來 (避免湯汁外漏)

步驟 3:放入內鍋, 移到電鍋蒸架上, 外鍋1.5杯水, 蒸至炊飯鍵跳起

步驟 4:雞肉取出, 放入[湯汁]材料, 移到瓦斯爐小火煮10分鐘

步驟 5:將雞肉(去除錫箔紙)、[湯汁]裝入容器, 放涼後移到冰箱冷藏入味

步驟 6:2小時後就可以切片享用了~

步驟 7:※當歸最好保留頭身尾整片完整, 功效更佳~

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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