【夜食香港】蟹王封號加持「喜記」 避風塘炒辣蟹征服劉德華、梁朝偉

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By 鏡週刊
發布時間:2024-02-04 18:00:00

最早從漁村發展成國際金融都會的香港,避風塘可說是一代人的美味記憶。1960至70年代是香港漁業最盛行的時期,當時船家出海捕魚若遇上壞天氣,就到避風塘躲避風雨,不能出海捕魚的日子裡,慢慢衍生出水上漁家特有的烹調料理方式,海鮮過油輕炸後加上大量炸香蒜蓉的作法,就被稱為「避風塘」,濃郁酥脆的蒜香,為海鮮注入難以抗拒的誘人風味,而「喜記」就是代表店家之一。

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早在1960年代就在銅鑼灣避風塘漁船上推出炒辣蟹等料理的「喜記」,經營至80年代時,遇到香港政府因火災及污染等問題取締避風塘熟食,創辦人廖喜改在馬師道橋底以流動攤販形式經營,因而被食客暱稱為「橋底辣蟹」,不過現今另一間掛著「橋底辣蟹」的餐廳並不是廖喜所創。

喜記是擁有超過60年歷史的炒辣蟹名店,目前在香港銅鑼灣與灣仔擁有兩家店。
喜記是擁有超過60年歷史的炒辣蟹名店,目前在香港銅鑼灣與灣仔擁有兩家店。

1997年,廖喜以「喜記」為名,在灣仔謝斐道開出陸地上第一間餐廳,擅長烹蟹的廖喜,素來有「蟹王」之稱,尤其是爆香蒜酥、乾辣椒的避風塘炒蟹的濃厚風味深受各方饕客喜愛,一開店就爆紅,成龍、劉德華、梁朝偉、劉嘉玲、陳奕迅等香港明星經常上門,也成功吸引世界各地遊客朝聖,大排長龍的景象讓人記憶猶新。

強調蒜酥香辣風味的「避風塘炒辣蟹」,吃得出大廚爐火純青的炒蟹功力。(港幣780元/小份)
強調蒜酥香辣風味的「避風塘炒辣蟹」,吃得出大廚爐火純青的炒蟹功力。(港幣780元/小份)

雖然對現今的香港年輕人來說,避風塘這種菜式似乎已有些過時,排隊人潮已不復見,不過對遊客而言,喜記的「避風塘炒辣蟹」炒功仍維持一貫水準,螃蟹肉質飽滿鮮美;「辣酒煮東風螺」將螺肉處理得非常到味,不只吃得到彈牙螺肉,更沒有絲毫腥味,沾上惹味辣汁,讓人食慾大開,唯一缺點就是價格高貴。來到香港若預算充足,這裡的海鮮與招牌炒蟹,仍是值得一嘗的經典美味。

將螺肉處理得非常乾淨清甜的「辣酒煮東風螺」,沾上辣汁更夠味。(港幣198元/份)
將螺肉處理得非常乾淨清甜的「辣酒煮東風螺」,沾上辣汁更夠味。(港幣198元/份)

 

加入皮蛋與鹹蛋提味的「金銀蛋浸時菜」,是香港常見的餐館時蔬料理。(港幣88元/份)
加入皮蛋與鹹蛋提味的「金銀蛋浸時菜」,是香港常見的餐館時蔬料理。(港幣88元/份)

 

「喜記避風塘炒辣蟹」的銅鑼灣分店空間寬敞、窗明几淨。
「喜記避風塘炒辣蟹」的銅鑼灣分店空間寬敞、窗明几淨。

 

 

 

 

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機票下殺!台灣虎航日韓越澳「單程799元起」 10時開搶

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Ettoday
發布時間:2024-02-05 09:38:00

記者李姿慧/台北報導

機票優惠來了,台灣虎航推出「PAYDAY(發薪日)」優惠機票,日本、韓國、澳門、越南等機票下殺,單程機票最低799元起(未稅),今(5日)上午10時起開賣,優惠限定2天。

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台灣虎航推出PAYDAY超值優惠機票,包括台北、台中、高雄飛澳門單程機票799元起(未稅);越南機票也有優惠,台北、高雄飛峴港單程機票1799元起(未稅)。

另外,日本航線機票價格也下殺,單程機票包括台北-羽田2099元起、台北-福岡1799元起、台北-仙台2099元起、台北-茨城1899元起、台北-岡山1699元起、台北-新千歲2899元起、台北-函館2899元起、台北-旭川2899元起、台北-新潟2099元起、台北-佐賀1899元起、台北-小松2399元起,上列價格為未稅價。

此外,韓國線的單程機票優惠,包括台北-首爾1999元起、台北-釜山1999元起、台北-濟州2299元起、高雄-金浦1999元起,上列機票價格皆為未稅價。

台灣虎航表示,PAYDAY優惠機票將於今上午10時起開賣,至2月6日晚間23時59分止,優惠機票適用搭乘期間為2024年6月1日到10月26日。

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