初初聽到大角咀這個地名,總覺得很陌生,這一夜我們摸黑去吃一家據說很厲害的豬骨煲,從熱鬧的旺角地鐵站往西前進,穿過塘尾道後越走越偏僻,不禁心生懷疑,這裡真的有厲害的火鍋店?
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地處九龍半島西部的大角咀,原本是向南伸出的海岬,早年是個工業區,近年由於新機場計畫、西九龍填海、奧運站的興建,讓這個區呈現新舊混合的狀態。這天我們穿過新舊夾雜的建築,終於看到一棟舊大樓外掛著「煲骨皇火鍋世家」的招牌,繞了一圈才找到隱藏在角落的大樓入口。
搭著硄啷作響的老舊電梯上到2樓,電梯門打開後好似進入另一個世界,時近午夜,街道上明明十分寂靜,這裡卻是燈火通明、杯觥交錯,靠窗的好幾個大桌坐滿了人,空間裡煙霧蒸騰,十分熱鬧,的確是打邊爐該有的樣子。
這家店主打的是「正宗澳門豬骨煲」,用大支的豬筒骨煲出濃湯,然後用濃郁湯頭涮菜吃,鍋底裡本就有附蘿蔔、玉米,我又刻意點了些清淡的蔬菜與火鍋料,想嘗試一下吸飽湯汁的味道,果不其然,「翡翠苗」(豆苗)、「鮮枝竹」(鮮豆皮)最能感受豬骨湯頭的馥郁甜美,甚至會越吃越涮嘴。
用這種湯底涮「雪花肥牛」、海鮮蚌殼類如「沙白蜆」味道也不錯。最意外的是「肥鵝腸」,不僅入口爽脆,還增添些許讓人回味的鹹香,跟平常吃到的滷鵝腸完全不同,算是一大驚喜。
骨煲皇火鍋世家不愧是老牌宵夜餐廳,深夜廚房看起來十分忙碌,畢竟這裡的鍋底除了澳門正宗豬骨煲、同樣受歡迎的「特香胡椒豬骨煲」,還有枝竹羊腩煲、枝竹蘿蔔牛腩煲、海底椰雪耳魚煲、番茄薯仔魚煲、椰香叻沙煲、花雕雞煲等或新奇或傳統的口味。火鍋料的選擇也非常多樣,想得到的應有盡有,甚至還有現點現做的燒烤或炸物小食,難怪獲得街坊鄰居支持之外,也有許多人專程前來品嘗。