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【情人蛋糕推薦（上）】浪漫裱花蛋糕！美到以為是捧花　主理人還身兼愛情顧問

吃好食
By 鏡週刊
發布時間：2024-02-12 21:00:00
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作為視覺系代表的韓式裱花蛋糕，由於能呈現出近似真花栩栩如生的造型，並同時兼顧口感與美味度，在這幾年越來越受到歡迎。在網路開店不到兩年，已累積不少死忠顧客的「花花世界 韓式裱花蛋糕」，就是在這波浪潮下竄起的後起之秀。

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許大花的蛋糕作品以清新唯美取勝，創業近2年已累積一票死忠客戶。
許大花的蛋糕作品以清新唯美取勝，創業近2年已累積一票死忠客戶。

 

以白鳳豆沙、鮮奶油、香草精與利口酒調成的霜料，入口性與美味度更好。
以白鳳豆沙、鮮奶油、香草精與利口酒調成的霜料，入口性與美味度更好。

主理人許大花的擠花霜料主要加入白鳳豆沙、鮮奶油、自製香草精與利口酒等製作而成，特色是質地細緻、顏色潔白，且入口性與美味度更好。講起這幾年錶花蛋糕會受歡迎之處，大花認為是因為裱花比鮮花更能製做出客製化的外型與配色，讓送禮的人能最完整表達自己的浪漫心意心。

「花花世界韓式裱花蛋糕」的「花束蛋糕」兼顧鮮花與蛋糕雙份心意，是情人節最受歡迎的蛋糕外型。（1,900元／4吋）
「花花世界韓式裱花蛋糕」的「花束蛋糕」兼顧鮮花與蛋糕雙份心意，是情人節最受歡迎的蛋糕外型。（1,900元／4吋）

必須提前兩週預訂的「花束蛋糕」，因為能一次傳達雙份心意，每到情人節就讓大花訂單接到手軟。大花發現，很多客人認為與其買一束鮮花，再買一個蛋糕，不如挑選兼顧外型又實吃的花束蛋糕。而且裱花蛋糕除了能依照客人需求客製外型與配色，大花也提供香草與巧克力兩種蛋糕體，以及巧克力或百香果慕斯、莓果、酒漬櫻桃、自製布丁等五種內餡給客人選擇。


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【夜食香港】28年老店換址再出發　「晶晶甜品」來碗液體版奶黃流沙包

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鏡週刊
發布時間：2024-02-12 21:30:00
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穿過白天人潮洶湧、晚上略顯昏暗的灣仔街市，來到灣仔道上燈火通明的「晶晶甜品」，這家外觀看起來新穎的港式糖水店，原本是在天后開張28年的老店，2021年9月因為房東收回房子而一度歇業，老闆花了幾個月時間尋找新店面，同年12月便在灣仔重新開張，老闆特意把老店的竹簾和圓形招牌掛起來當作裝飾，讓老客人能驗明正身。

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老闆掛上綠色竹簾和圓形招牌，讓熟客一看就知道是老店重開。
老闆掛上綠色竹簾和圓形招牌，讓熟客一看就知道是老店重開。

雖然是老店重開，「晶晶甜品」的招牌仍然是老闆獨創的奶黃丸子與酒餡湯圓。愛吃奶黃流沙包的人，肯定會喜歡這一碗「丸子奶黃西米露」，軟糯湯圓裡包著香濃奶黃餡，放在特製的香滑奶黃西米露中，冷熱都好吃，也是嗜甜者的最愛。女生必點的還有「玫瑰酒薑汁湯圓玫瑰露酒餡」與「芝麻薑汁湯圓黑芝麻餡」，看名字就知道是溫補聖品，湯圓皮十分細滑，輕咬一下內餡就流洩出來，非常真材實料。

「丸子奶黃西米露」一咬開便有奶黃餡流洩而出。（港幣48元／碗）
「丸子奶黃西米露」一咬開便有奶黃餡流洩而出。（港幣48元／碗）

因為老闆的父親曾在豆品店工作，讓他學了一手磨豆功夫，每天自製新鮮豆漿，再做成豆腐花，細膩程度可見一斑。傳統的生磨芝麻糊、核桃糊、杏仁糊、栗子芋蓉露、首烏桑寄生蓮子蛋茶薏米腐竹蓮子、燉奶應有盡有，每種都可以雙拼，自選各種排列組合，讓人看得眼花繚亂，不知從何點起。

老闆家傳的豆腐花可以有各種口味搭配，「核桃糊豆腐花」是台灣少見的口味。（港幣40元／碗）
老闆家傳的豆腐花可以有各種口味搭配，「核桃糊豆腐花」是台灣少見的口味。（港幣40元／碗）

新派甜點在晶晶也佔有一席之地，來香港必吃的楊枝甘露、芒果布丁、涼粉，甚至是雪花冰，這裡都有供應，而且做得挺有水準。香港的涼粉和台灣仙草的原料類似，但他們叫涼粉草，添加的食材略有不同，把這種植物泡水煮汁後加入糯米粉、玉米粉和糖製成，吃起來比較Q彈。在晶晶就可以吃到涼粉和芒果、西瓜、蜜瓜西谷米等8種口味，怎麼吃都不會膩。

口感冰涼的「楊枝甘露」，芒果汁清甜，西柚肉清爽，是來香港必吃的甜品。（港幣44元／碗）
口感冰涼的「楊枝甘露」，芒果汁清甜，西柚肉清爽，是來香港必吃的甜品。（港幣44元／碗）

菜單洋洋灑灑一大頁，有的甜品只有熱的或冷的，有的冷熱皆有，老闆便以價錢的顏色區隔，兩位數若是一紅一黑，就表示有冷熱，若只有黑色或紅色，就表示只有冷或熱一種選擇，讓客人一目了然，非常聰明的設計。

外觀新穎的「晶晶甜品」其實是從天后搬到灣仔的港式甜品老店。（吳琇圭攝）
外觀新穎的「晶晶甜品」其實是從天后搬到灣仔的港式甜品老店。（吳琇圭攝）

 

 

 

 


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