【夜食香港】「恆發雞蛋仔」首創鮮果入餡!榴槤上烤盤衝擊味蕾 就連明星也折服

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By 鏡週刊
發布時間:2024-02-13 18:00:00

九龍城的街邊小食臥虎藏龍,識貨饕客自然能聞香上門。幾乎無人不愛的雞蛋仔,在香港人心中是遠超過鬆餅、可麗餅的童年甜蜜回憶,在九龍城就有一家「恆發雞蛋仔」,靠著全港首創的鮮果入餡功夫,吸引大批食客,像是周潤發、朱茵、黃貫中等明星也都愛這一味。

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「恆發雞蛋仔」是九龍城的人氣街頭小吃,半夜也吃得到。
「恆發雞蛋仔」是九龍城的人氣街頭小吃,半夜也吃得到。

開在金泰沙冰正面對的「恆發雞蛋仔」是一間開了十多年的小店。店面由幾位女生輪流看顧,標榜的是健康、新鮮,不添加色素。「原味雞蛋仔」蛋味香濃,已經很美味,但恆發最拿手的是夾心雞蛋仔。

雞蛋麵糊一倒入機器中便香氣四溢。
雞蛋麵糊一倒入機器中便香氣四溢。

 

「原味雞蛋仔」蛋味香濃,一人就可吃掉一個。(港幣22元/個)
「原味雞蛋仔」蛋味香濃,一人就可吃掉一個。(港幣22元/個)

 

「原味雞蛋仔」蛋味香濃,一人就可吃掉一個。(港幣22元/個)
「原味雞蛋仔」蛋味香濃,一人就可吃掉一個。(港幣22元/個)

他家的夾心口味選擇非常豐富,芋頭泥、紅豆泥、南瓜泥、紫薯泥、芝麻都不算稀奇;西式的特濃起士、起士巧克力香蕉巧克力也不算特別,最厲害的是號稱全香港首創的鮮果夾心,夾的還是新鮮的金枕頭榴槤、芒果、香蕉果肉。

我點了「鮮榴槤夾心雞蛋仔」,老闆有預先提醒,需要等一陣子,「原味雞蛋仔」只需要在機器中倒入雞蛋麵糊,幾分鐘就可以出鍋,榴槤雞蛋仔卻需要多上幾倍時間。只見老闆先倒麵糊製作底層,等底部熟透,便放上一大匙的榴槤果肉,並將果肉均勻抹入每一個凹洞中,讓果味平均分散在各處,接著蓋上蓋子,又是一大段耐心等候的時光,差不多等了將近20分鐘,才等到榴槤雞蛋仔出爐。

在烘烤過的餅皮放上大量新鮮榴槤肉,並均勻抹入每個洞。
在烘烤過的餅皮放上大量新鮮榴槤肉,並均勻抹入每個洞。

 

剛出爐的「鮮榴槤夾心雞蛋仔」外皮略顯焦脆。
剛出爐的「鮮榴槤夾心雞蛋仔」外皮略顯焦脆。

 

撕開「鮮榴槤夾心雞蛋仔」,內在仍然軟嫩,榴槤氣味濃厚。(港幣50元/個)
撕開「鮮榴槤夾心雞蛋仔」,內在仍然軟嫩,榴槤氣味濃厚。(港幣50元/個)

我先剝下一個邊角,發現榴槤肉真的有平均分布在雞蛋仔的每個圓形中,每一口都能吃到濃郁榴槤味,雖然經過緩慢加熱,但麵皮也不會太硬,包裹著溫熱的榴槤果肉,喜歡這一味的人肯定會流連忘返。

恆發結合創意與傳統的雞蛋仔,不但吸引世界各國遊客,也吸引許多香港藝人上門,牆壁上貼了滿滿的合照,喜歡庶民小吃的周潤發、黃貫中和朱茵夫婦、經常在港劇出現的黃宗澤、苗橋偉、吳啟華、唱〈友誼之光〉的肥媽瑪俐亞都是常客。看老闆細心操作每一鍋的模樣,把簡單的東西做得不簡單,就是恆發的長紅祕訣。

恆發雞蛋仔的店門旁貼了滿滿的明星合照,喜歡庶民小吃的周潤發、黃貫中和朱茵夫婦都在其中。
恆發雞蛋仔的店門旁貼了滿滿的明星合照,喜歡庶民小吃的周潤發、黃貫中和朱茵夫婦都在其中。

 

 

 

 


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夜食香港 恆發雞蛋仔

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【新年發大財】越洗越多錢!來鎌倉宇賀福神社「洗錢」 讓你財源滾滾

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鏡週刊
發布時間:2024-02-13 22:00:00

初四迎財神~想求財運亨通不是台灣人的專利,在日本也有很多求財運的神社,其中這間位在鎌倉車站周邊的「錢洗弁財天宇賀福神社」相當特別,據說只要來這裡「洗錢」,神明就能保佑你財源滾滾來!

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鎌倉以擁有許多神社而知名,從東京搭乘JR到鎌倉車站,大約只要1個小時,是許多遊客到訪的熱門景點之一。這次要介紹的「錢洗弁財天宇賀福神社」,就位在鎌倉市中心,從鎌倉車站西口走出來,往正對面的「今小路」前進,到了十字路口繼續往前,沿著「市役所通り」前進,經過鎌倉市役所,穿越隧道,在「佐助一丁目」右轉,沿路都會有指標,跟著指標往前進,徒步大約1.3公里,約需20分鐘的時間能抵達。

鎌倉車站西口,從東京市區搭JR過來約1個小時。
鎌倉車站西口,從東京市區搭JR過來約1個小時。

雖然20分鐘說長不長,說短也沒有很短,但大多旅客都不厭其煩走上這一段,畢竟為了發大財,走這麼一小段路還OK啦!

鎌倉車站西口步行約20分鐘可抵達宇賀福神社。
鎌倉車站西口步行約20分鐘可抵達宇賀福神社。

宇賀福神社的入口是一個山洞,穿越山洞後會看到數座鳥居,在鳥居旁有洗手亭,按照日本神社參拜的習俗,建議先在這邊簡單洗淨雙手再進入。

進來後可以看到右手邊有一個販賣處,可以在這裡選購御守、御朱印,窗口也有販賣參拜專用的線香、蠟燭和竹籃租借,一組是200日圓,這不是必須的,但可以讓參拜流程更完整,所以多數人都會在此購買。販賣處的營業時間為早上的8點到下午4點半。

走進山洞後來到神社內部,右手邊會看到販賣部,除了可以購買御守,也可以以200日圓的價格買線香和租借竹籃。
走進山洞後來到神社內部,右手邊會看到販賣部,除了可以購買御守,也可以以200日圓的價格買線香和租借竹籃。

買完參拜組合後,就可以到旁邊用蠟燭點香,然後在「本社」先進行參拜,接著進入左手邊的「奧宮」開始洗錢囉~

錢洗弁財天宇賀福神社的歷史最早可以追溯到平安時代,西元1185年,供奉的神祇有市杵島姫命以及「蛇身神」弁(又做「辨」)財天宇賀福神。

點完線香和蠟燭後,到本社(圖中)參拜。
點完線香和蠟燭後,到本社(圖中)參拜。

相傳宇賀福神是掌管音樂、健康和水的神,1185年鎌倉幕府源賴朝做了一個夢,夢見宇賀福神告訴他只要用這裡的泉水就可以天下太平,後來衍生出用泉水洗錢幣的習俗,被認為是可以藉此獲得財運。

奧宮內有池子提供來訪的民眾「洗錢」,只要拿起勺子輕輕沖洗幾次,即可完成「洗錢」儀式。我們也入境隨俗,準備了日幣的百元硬幣和千元鈔票,以及自己的台幣100元,放在籃子內沖洗「加持」,祈求財運亨通;販賣處旁邊還有提供雞蛋可供參拜,因為據說蛇神喜歡吃蛋。

只要將錢放在竹籃內,舀起池子裡的水輕輕淋下,就能完成洗錢囉。
只要將錢放在竹籃內,舀起池子裡的水輕輕淋下,就能完成洗錢囉。

洗完錢後,神社內還有其他區域可以參拜,有上之水神宮、下之水神宮、七福神社等規模較小的神社,輕鬆簡單逛完一圈,大約20~30分鐘,這趟鎌倉求財小旅行就算完成啦!下次來鎌倉旅遊不妨安排一點時間過來走走,體驗一下特殊的參拜文化。

宇賀福神社內還有幾個小型神宮可以參拜。
宇賀福神社內還有幾個小型神宮可以參拜。

 


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鎌倉 新年發財 宇賀福神社

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