莫德納7月1日開打 接種mRNA疫苗皮膚副作用有哪些?

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By NOW健康
發布時間:2021-06-23 22:25:46

【NOW健康 陳敬哲/台北報導】美國贈台灣250萬劑莫德納疫苗,預計7月1日就能開啟廣泛施打,但mRNA疫苗是全新技術,《美國皮膚科醫學期刊》在4月發表1項研究,發現接種mRNA疫苗會有「延遲性」紅腫反應,施打疫苗後7至8天才會出現,目前機轉不明,可能因疫苗賦形劑導致,不需要太緊張仍可接種第2劑。

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書田診所皮膚科主任醫師蔡長祐表示,2021年4月《美國皮膚科醫學期刊》(Journal of the American Academy of Dermatology – JAAD)中,1篇研究分析414位施打mRNA新冠疫苗個案,發現5種最常見紅腫模式,分別為:


(1)延遲型大型局部反應(delayed large local reactions)。
(2)局部注射處反應(local injection site reaction)。
(3)蕁麻疹(urticarial)。
(4)麻疹樣紅疹(morbilliform eruptions)。
(5)肢端紅痛症(erythromelalgia)。


蔡長佑說明,mRNA疫苗包含輝瑞BNT與莫德納,都是非常新的疫苗技術,不同以往疫苗,施打後馬上會有皮膚紅腫,研究發現到部分民眾接種後7至8天手臂才開始腫脹,又腫又熱,又痛又癢,被稱為「延遲型大型局部反應」,也被形容成「新冠手臂」,大部分人在4天會消退,目前發生原因不明。


蔡長佑補充,發生「新冠手臂」推測可能與mRNA疫苗的賦形劑 polyethylene glycol (聚乙二醇)過敏有關,在施打第2劑後可能再度出現,但出現時間比較快,消退時間也比較快;類似反應以女性為主約85%至90%,接受莫德納疫苗的人居多約占92%至94%,但並非是打第2劑疫苗的禁忌症。


另一方面蔡長佑也說,英國在醫學期刊《刺胳針雜誌》(Lancet)上提出在2020年12月到2021年3月約4個月的期間,約62萬多人接受輝瑞BNT疫苗2劑或AZ疫苗1劑後的安全性及有效性報告。常見施打後皮膚局部副作用包含紅、腫、熱、痛、癢、瘀青、壓痛、腋下淋巴腺腫等,出現任何1項副作用發生率,在輝瑞BNT第1劑後約71.9%,第2劑後是68.5%,AZ第1劑後則是58.7%。


蔡長佑補充,報告約有5至7成民眾注射後有皮膚局部不適,女性及小於55歲占大多數,出現壓痛的症狀最多,這些症狀在注射1至2天後消失。


蔡長佑強調,真正出現皮膚對疫苗過敏,如皮膚紅疹,灼熱感,臉部、嘴唇腫脹的比例則是很低。不過,上述報告的疫苗接種對象主要以英美兩國的白人為主,亞洲人對施打疫苗後的反應比例或許會有些不同,但仍有值得我們參考資料。


蔡長祐提醒,疫情尚未停止,平日少出門做好自我防護,符合新冠肺炎疫苗接種對象條件者請儘速施打,疫苗施打後常見的皮膚局部反應,如紅、腫、疼痛、壓痛等,大約注射數天後會消失,倘持續紅腫疼痛,並出現皮膚紅疹,灼熱感,臉部及嘴唇腫脹,甚至蕁麻疹等情形時,請儘速就醫診斷治療。


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剩菜剩飯再加熱會致癌?關於「剩菜」的兩項謠言解答,冰箱內食物存放超過3天請就丟掉!

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Bella儂儂
發布時間:2021-06-24 17:08:39

居家防疫改變部分人的外食習慣,或許現在傾向「自己料理」的人多了一些。尤其開伙容易留下更多剩菜,那麼這些剩菜你都冰多久、吃多久呢?若放超過了時間,很容易吃下細菌,甚至有食物中毒的風險。究竟,室溫、冷藏、冷凍各別能儲放剩菜多久?「剩菜重新加熱會致癌」、「『放涼』才能進冰箱」又是事實嗎?讓儂編來告訴你。

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「室溫下」能放多久?

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基本上,烹調好的食物只要放在室溫超過 2 小時就會開始產生細菌,若於 32℃ 左右的較高氣溫,時間甚至會縮短為 1 小時。這些細菌肉眼是無法辨識出來的,有些甚至連聞都聞不出來,等到吃下去肚子痛後才會後悔莫及。

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「冰箱」比你想像得要沒用

source:Max Vakhtbovych@pexels

不少家庭以為剩菜用保鮮膜封起來,放冰箱就能連吃好幾天了。其實不,以正常冷藏溫度約5℃以下,通常切好的水果、煮熟的蔬菜都不建議放超過 3 天;肉類、海鮮類亦是,根據美國國家食品安全局的資料指出,熟肉在冰箱存放的時間約是 3 至 4 天。因此提供一個數字供大家參考:只要擺在冰箱內的食物存放超過 3 天,就別戀眷了,趕快丟掉吧。

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外食剩菜又能放多久?

source:loyalty free

考量到我們並不清楚餐廳保存食物的衛生條件、時間長短,通常來說帶回來的外食建議在更短的時間(3 天內)吃掉,尤其剩菜內若有生的魚肉或蔬菜,請盡量在 24 小時內吃掉它們。

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冷藏不如冷凍

source:Ello@unsplash

若有剩菜,時間最長的儲存方式是冷凍。以美國國家食品安全局的資料為例,在 -17℃ 的冷凍狀況下,原本僅能存放 3-4 天的熟肉能延長至 2-6 個月。所以當你認為這份剩菜沒辦法在 3 天內食用完畢,就立刻放冷凍庫吧,能夠最大幅減低細菌的活動度。

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闢謠 1:剩菜重新加熱會致癌?

source:Kevin McCutcheon@unsplash

長輩或許曾經教過你我「剩菜重新加熱會致癌」──尤其是蔬菜──然而這其實是謠言。衛生福利部食品藥物管理署已經明確指出:其實隔夜菜並不會導致致癌,如果沒吃完的食物,都應儘速放進冰箱保存,並儘早食用完畢,不要放置於冰箱太久,避免滋生細菌,導致微生物污染。「青菜中的『硝酸鹽』與『亞硝酸鹽』經過特定的化學作用轉換成致癌物質「亞硝胺」,所以常吃隔夜菜會導致胃癌或其他癌症」也屬於「謠言」。我們只要注意剩菜是否存放過久、味道使否變壞就可以了。

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闢謠2:剩菜要「放涼」才能進冰箱?

source:Charles Deluvio@unsplash

另一個流傳已久的「生活知識」,是煮熟的剩菜要「放涼」才能進冰箱,否則容易讓食物本身與冰箱內的其他食物更容易腐壞──這也屬於迷思。細菌會在溫度 4°C -60°C 之間繁殖,這個範圍被稱為「危險區」。所以剛剛提到食物只能在常溫下放置 2 小時以內、32°C 以上只能放 1 小時就是要脫離這個危險區,若食物放到完全涼了,此時細菌已經開始孳生。所以其實只要食物在溫熱不燙手、非危險區的狀態下就能進冰箱冷藏或冷凍了。

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參考資料:Healthline"How Long Do Leftovers Keep?"Written by Lisa Wartenberg, MFA, RD, LD

Bella儂儂

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