2024台北激推6間「蛋沙拉」咖啡廳:FREAKER炙燒焦糖流口水、清爽酪梨必吃

吃好食
By 妞新聞
發布時間:2024-05-11 16:00:00

蛋沙拉純粹又樸實的味道,不論是搭配烤土司或是潛艇堡麵包都超級美味!妞編輯整理了2024年台北「沙拉控」必吃的咖啡廳推薦,當作早餐或是下午茶搭配一杯拿鐵更是絕配,趕緊跟著妞編輯來解鎖以下6間「蛋沙拉咖啡廳」必訪品項吧!

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2024台北「蛋沙拉」咖啡廳推薦1.

FREAKER COFFEE

 

 

source:@freaker_coffee.co

FREAKER COFFEE是一間複合式咖啡廳,除了販售餐點外也有日系服飾可以選購。最吸引妞編輯的就是他們家近期推出的「焦香蛋沙拉三明治」了,使用日式鹹口味蛋沙拉搭配炙燒過的焦糖甜鹹滋味讓妞妞們忍不住上癮般地一口接一口,FREAKER COFFEE位在熱鬧的赤峰街上,妞妞們週末準備來去打卡吧!

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FREAKER COFFEE

地址:赤峰街77號

營業時間:10:30 - 19:00(週二店公休,其餘不定時IG公告)

 

 

2024台北「蛋沙拉」咖啡廳推薦2.

MODI COFFEE

 

source:@modi.coffee

減脂人外食也能有健康的選擇!位在信義區的MODI COFFEE早上7點半就開始營業,許多人甘願為了這個豐盛的「酪梨沙拉三明治」早起,滿滿的酪梨配上新鮮水煮蛋,補充一整天活力來源就靠它,另外也有不少客人推薦搭配香濃的「桂花拿鐵」和溫潤的「伯爵茶歐蕾」來和三明治一起享用!

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MODI COFFEE

地址:台北市信義區松山路417號

營業時間:7:30-17:30(週一公休)

電話:02-2756-3533

 

 

2024台北「蛋沙拉」咖啡廳推薦3.

COFFEE LAW

 

 

source:@mycoffeelaw

在台北擁有眾多分店的COFFEE LAW,主打特色風味拿鐵和健康取向的餐點,如這款看似基本的「鮮蔬蛋沙拉佐蛋黃醬三明治」,魔鬼就藏在其使用些微紅椒粉提味的地方,不僅可以幫助減肥,配上一杯鮮酪梨拿鐵健康又有飽足感!(妞編輯一定要找時間來去朝聖!)

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COFFEE LAW

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2024台北「蛋沙拉」咖啡廳推薦4.

Happiness Day 幸福的一天

 

source:@happinessdaycafe

位在捷運忠孝敦化站不遠的「Happiness Day 幸福的一天」,光看這個餡料多到滿出來的配置就讓人食指大動!「酪梨洋芋沙拉三明治」使用店家自製的洋芋蛋沙拉搭配多汁的牛番茄,清爽的口味很適合夏天開胃,一份更是可以當成早午餐來吃,或是要和另一半點兩種口味一起分食也沒問題!

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Happiness Day 幸福的一天

地址:台北市信義區忠孝東路五段15巷10號

營業時間:08:30-21:00

電話:02-2766-0626

 

 

2024台北「蛋沙拉」咖啡廳推薦5.

初訪

 

source:@truefrom1585

翻開造訪「初訪」咖啡廳客人的社群,幾乎每個人都點了招牌「日式蛋沙拉餐包」,多到滿出來的餡料就足以顯示店家滿滿的誠意,每一口都吃得到濃濃的雞蛋和美乃滋交織的香氣店家出餐前會先把麵包烤過,沒有什麼比一口咬下熱呼呼的麵包更療癒了吧!

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初訪

地址:台北市松山區八德路三段158巷5號

營業時間:10:30-20:00(週五、六到21:00)

電話:02-2577-2527

 

 

2024台北「蛋沙拉」咖啡廳推薦6.

好日子咖啡

source:@joeunnalcafe

座落在民生社區中的「好日子咖啡」,是妞妞們週末想要來個悠閒約會的首選!好日子的蛋沙拉三明治以精緻的盤餐方式呈現,充滿了儀式感,烤得金黃酥脆的吐司夾著簡單的蛋沙拉就足夠美味,很適合假日想要無腦放鬆時享用(笑),切成塊狀更是不用吃得手忙腳亂,推薦妞妞們週末可以帶著自家毛小孩一起來享受!

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好日子咖啡

地址:台北市松山區延壽街129號

營業時間:11:30-21:00

電話:02-2769-0609

 

 

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【試吃筆記】營養師背景的法餐主廚陳博玄 為AW Restaurant打造融入中式料理的法菜新滋味

吃好食
鏡週刊
發布時間:2024-05-11 18:00:00

抓住春天最後的尾巴!位於高雄的「AW.Restaurant秋.現代法餐」推出了以海鮮及蔬食野菜為主題的春季菜色。為了展現生機盎然的意象,主廚陳博玄(Hiro)挑選多種海鮮,把「新鮮」的意象從大地延伸至海洋,並以清新爽口的滋味,為法菜注入中式料理的靈魂,隨著餐序進行,每道菜餚都彷彿引領食客行走於山間的蜿蜒小徑,品嘗屬於春季的萬種風情。

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主廚陳博玄(Hiro)對法餐想當有想法,他在去年秋季菜單首次挑戰翻轉常規的菜單設計。
主廚陳博玄(Hiro)對法餐想當有想法,他在去年秋季菜單首次挑戰翻轉常規的菜單設計。

曾於日本Ukai接受6年訓練,以及在多間法菜與日料餐廳歷練,並擁有營養師背景的主廚陳博玄(Hiro)認為,「Fine Dining不該只是外表華美的食物,料理最終還是必須回歸到他最原始被賦予的意義,營養與美味。」於是他從2023年的秋季菜單,首次嘗試翻轉法餐常規的菜單設計。

很多人都好奇營養師背景對Hiro廚師生涯最大的影響?Hiro笑說:「在我的料理中能吃到許多蔬果,我希望客人在很舒服、很自然的狀態下,把餐點都吃完,然後帶著開心的微笑回去。」Hiro認為,這就是他最喜歡做菜的地方。

餐廳的廚房為開放式空間,讓客人都邊用餐邊欣賞廚師們料理的過程。
餐廳的廚房為開放式空間,讓客人都邊用餐邊欣賞廚師們料理的過程。

同時,也因為擁有營養師專業,Hiro能從客人不能吃的食材當中,觀察與判斷出客人的身體狀況,並為其挑選現階段最需要的料理,讓客人從端上桌的菜餚,感受到廚師藉由餐點體貼客人的心情。

以全蔬食料理做成開胃小品「番茄、蘑菇、牛蒡」,呈現生機勃發的雀躍感。(午間2,080元套餐菜色/人)
以全蔬食料理做成開胃小品「番茄、蘑菇、牛蒡」,呈現生機勃發的雀躍感。(午間2,080元套餐菜色/人)

扮演開場、以全蔬食料理做成開胃小品「番茄、蘑菇、牛蒡」,營造出即將走入森林的意象,餐盤裡有番茄塔,撒上紅玉茶粉的炸牛蒡,以及蕈菇小塔,點綴金盞花、矢車菊。讓人充滿驚喜的是主廚在番茄塔加入跳跳糖,讓餐盤中發出微微聲響,呈現生機勃發的雀躍感。

以尼斯沙拉為發想的「鰆魚、番茄、橄欖」,能吃到鰆魚在春季細緻爽彈的肉質。(午間2,080元套餐菜色/人)
以尼斯沙拉為發想的「鰆魚、番茄、橄欖」,能吃到鰆魚在春季細緻爽彈的肉質。(午間2,080元套餐菜色/人)

「鰆魚、番茄、橄欖」以尼斯沙拉為發想,選用春季的𩵚魠魚。此時的𩵚魠魚正處於準備產卵季節,魚肉油質較少、口感更為爽彈,主廚採用煙燻炙燒方式料理,搭配番茄高湯,襯托魚肉碳烤後的酸香,並使用辣椒醃製的有機橄欖油與自製羅勒油提味,帶來明亮辛香。

以日式關東煮做法轉譯呈現的法式燉野菜「春野蔬」,為每道菜餚賦予單獨的風味特色。(午間2,080元套餐菜色/人)
以日式關東煮做法轉譯呈現的法式燉野菜「春野蔬」,為每道菜餚賦予單獨的風味特色。(午間2,080元套餐菜色/人)

法國人很習慣在春天品嘗燉野菜,這次以日料概念呈現的「春野蔬」,選用白蘿蔔、春筍、龍鬚、過貓、小芋頭等食材用雞湯燉煮入味。上桌後,倒入精心熬製的柴魚昆布高湯,湯頭澄澈清爽,是一道以日式關東煮概念轉譯呈現的菜餚。

以韓式雞湯為概念的「雞湯、米香、穀」,為春季帶來溫補滋養。(午間2,080元套餐菜色/人)
以韓式雞湯為概念的「雞湯、米香、穀」,為春季帶來溫補滋養。(午間2,080元套餐菜色/人)

在午餐時段推出的「雞湯、米香、穀」,以韓式雞湯為概念,乳白色湯頭加入使以白米打成的米漿增加濃稠感,並加入人蔘細火慢燉,為乍暖還寒的春季提供溫補滋養。

撒上鮮紅甜椒粉的「BBQ春捲」,是AW的人氣菜餚。(午間2,080元套餐菜色/人)
撒上鮮紅甜椒粉的「BBQ春捲」,是AW的人氣菜餚。(午間2,080元套餐菜色/人)

口味豐厚「BBQ春捲」,將豬肉先舒肥後碳烤,再以美式BBQ做法,將豬肉手撕成肉拌入烤肉醬,加入油菜味噌醬調味,搭配蘆筍增加清脆口感,捲成潤餅。上桌後,撒上鮮紅甜椒粉的春捲,香氣撲鼻而來,加上蒔蘿花與韭菜花,特殊的芽菜氣味,讓口鼻間留下清香。

在進入主餐前上桌的Sorbet,以梅子果肉製成果凍,搭配番茄、檸檬、薄荷製成的調料,轉換口腔氣味。(午間2,080元套餐菜色/人)
在進入主餐前上桌的Sorbet,以梅子果肉製成果凍,搭配番茄、檸檬、薄荷製成的調料,轉換口腔氣味。(午間2,080元套餐菜色/人)

 

以章魚為主角的「時令海鮮」,搭配紅條魚、淡菜及白蝦,並以青醬為佐料,略帶辛香嗆味,與炭烤香氣相互呼應。(午間2,080元套餐菜色/人)
以章魚為主角的「時令海鮮」,搭配紅條魚、淡菜及白蝦,並以青醬為佐料,略帶辛香嗆味,與炭烤香氣相互呼應。(午間2,080元套餐菜色/人)

這季菜單提供包括海鮮、豬排、羊排、牛排等多樣化選擇。以章魚為主角的「時令海鮮」,用低溫舒肥方式燉煮5小時後,再進行炭烤,帶有煙燻味的肉質柔軟可口,搭配紅條魚、淡菜及白蝦,並以青醬為佐料,略帶辛香嗆味,與炭烤香氣相互呼應。

「和牛菲力」是AW的經典菜色。(午間2,680元套餐菜色/人)
「和牛菲力」是AW的經典菜色。(午間2,680元套餐菜色/人)

 

春季新菜「紐西蘭小羔羊」以「威靈頓」作法化解羊肉腥臊也能鎖住肉汁,更保留肉質軟嫩。(午間2,080元套餐菜色/人)
春季新菜「紐西蘭小羔羊」以「威靈頓」作法化解羊肉腥臊也能鎖住肉汁,更保留肉質軟嫩。(午間2,080元套餐菜色/人)

在上季菜單深受客人喜愛的威靈頓牛排,Hiro開始嘗試在每季推出不同的威靈頓料理,比如這季的「紐西蘭小羔羊」,選用羶味較少的羔羊肋排製作成威靈頓羊排,先將羊排表面煎至上色,再包裹上酥皮烘烤,酥皮奶油香氣化解羊肉的腥臊,鎖住肉汁的同時,也保留著肉質的軟嫩,主廚特別挑圓櫛為配菜,搭配紅酒松露醬,襯托肉質鮮香。

「葡萄芭菲杯」為整套菜單留下輕快的結尾。(午間2,080元套餐菜色/人)
「葡萄芭菲杯」為整套菜單留下輕快的結尾。(午間2,080元套餐菜色/人)

甜點「葡萄芭菲杯」使用紫薯為主體做成慕斯,並以巨峰葡萄製成晶凍與醬汁,上面撒上紫蘇花。整體色澤呈現粉嫩的色彩,酸甜清爽的口感,為整套料理留下輕快的餘韻。

「AW.Restaurant秋.現代法餐」是「SSAW 春生夏.秋藏冬」系列的法式餐廳,位於御盟集團酒店式公寓大樓的2樓。
「AW.Restaurant秋.現代法餐」是「SSAW 春生夏.秋藏冬」系列的法式餐廳,位於御盟集團酒店式公寓大樓的2樓。

 

AW餐廳內也有許多包廂空間,能讓客人享有私密的用餐環境。
AW餐廳內也有許多包廂空間,能讓客人享有私密的用餐環境。

 

AW Restaurant秋.現代法餐

  • 地址:高雄市三民區九如一路815號2樓
  • 營業時間:12:00~14:00、18:00~21:30,週二公休。
  • 電話:07-974-1218
  • 預訂:inline:https://reurl.cc/QR4MY9
  • 刷卡:可。收1成服務費。

 

 


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