![【試吃筆記】辣到噴火!隱藏版四川老闆娘街邊串串 「涮嘴麻辣串串香」超正宗 - 首圖](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/mobile/4/image/2024/05/ceb670b5-9356-4d9d-80d5-37d091b8acf7.jpg)
台灣人本來就愛吃麻辣鍋,近年來由海底撈引進的四川派系正宗麻辣,掀起另一波「辣熱潮」;接著吃多少、拿多少的麻辣串串香,更是最近流行餐廳類型,事實上在數十年前,四川成都的串串多是街邊小攤,各種食材被串進竹籤,客人愛吃什麼料自個兒拿,銅板價就能吃得樂不可支。
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熟識中國美食的朋友告訴我,台灣的串串都是「餐廳」,對他來說總有些「走味」,畢竟路邊隨地就有的串串香小攤,是擺上幾個位子,簡單入座,就能品嘗辣翻的各種串串,才是最原始的串串香滋味。
這天我特想吃個串串,在Google Map上搜尋找到位於桃園的小吃店「涮嘴麻辣串串香」評論區客人刷一排好評:「吃一次就會喜歡的店!」「麻辣口味用的辣椒是大陸最辣的辣椒,後勁很強。」看似普通的小吃店有4.8顆星的高分,身為媒體人,當然得親自一嘗。
![一看到這串串鍋台,友人直呼「這就對了」。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/dab7af93-fb2e-4ee4-b68d-02db97777a9f.jpg)
一進門友人便大讚:「對,中國大陸都是像這樣,一大鍋串串在路邊煮。」老闆熱情的向我介紹,他表示老闆娘是四川人,娘家家裡就是在賣串串香的,自己就擅長煮串串,當然要把這個好味道帶來台灣,更何況台灣已經掀起串串熱潮。夫妻倆一開始是在夜市販售,沒想到大受好評,於是找了個店面,想讓客人有較舒適的用餐環境。
![老闆推薦一定要吃的薯片,據說有客人一次點20支。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/025fe985-785b-464c-9de6-c455a242db6e.jpg)
![為不吃辣的客人熬製的豚骨湯頭。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/93f478f1-45fd-4bc5-b737-9ad72210c3fd.jpg)
![除了鍋裡的食材,還有菜單上的可以選擇。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/ffce0bc3-9522-462e-800b-44f6d31bb68a.jpg)
成排的方形鍋,密密麻麻的竹籤,串著各種食材,看得我口水直流。老闆為我介紹他們特別有使用一些台灣少見,但是在四川必吃的食材,如手工紅薯粉皮、豆腸、土豆片等等,鍋裡大多一串10元,菜單上的有黃豆芽、水蓮牛(豬)、金針牛(豬)、老油條、鴨血、豆腐從20元至50元都有,較高檔的食材還有豬腦花、巴沙魚及溫體雪花牛,通通可以選香辣、麻辣或豚骨高湯。嗜辣如我,馬上選麻辣口味,老闆一再提醒:「麻辣很辣喔!是正宗的四川辣味,妳確定嗎?」當然確定,肯定要試試老闆娘帶來的家鄉辣味。
![麻辣口味保證辣到骨子裡。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/72bb4a83-1f64-4096-bec7-e98ab36c8d67.jpg)
![香辣口味也很夠味,不必擔心味道太淡。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/1dc37852-6d3c-4137-bc72-7bb11a5b3e10.jpg)
老闆果然沒騙人,麻辣是真正道地的四川重辣,又香又重,辣到渾身氣血通暢的感覺,是我最愛的麻辣滋味。喜歡一般辣度的可選擇香辣,或是也可以要求香辣加一點麻辣口味,同樣又香又美味。完全不吃辣的可以嘗試他們特製的香濃豚骨湯,絲毫不遜色,用豬骨熬的湯頭,搭配各式串串,也能吃得很滿足。老客人還會點上老闆娘家鄉下酒菜,如虎皮爆雞胗、酒鬼面椒、酸溜土豆絲、香煎一葉干等等,當日實在是串串香就吃得我滿足不已,家鄉下酒菜只好留給下次,空著胃再去好好品嘗了。
![小店空間舒適,冷氣夠涼,吃辣爆汗也不怕。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/247ace63-798f-4b96-8d34-281713454e86.jpg)
![老闆說要耐得住四川辣油,外帶的紙杯還得特別選材質較好的。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/8d86731c-e3d8-4f9b-ba46-97241c225b0a.jpg)
涮嘴麻辣串串香
- 地址:桃園市桃園區信光路28號
- 電話:0908-600-968
- 營業時間:17:00~凌晨01:00,週六16:30~凌晨01:30,週日16:30~凌晨01:00,週三公休。
- 刷卡:不可。不收服務費。
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