【影片】蒜味照燒雞排
24小時最熱
美味的照燒醬汁非常容易做，再加上大蒜味道變得更惹味呢！食材
- 雞肉和醃料
- 雞腿排, 1 塊
- 日式醬油, 1 湯匙
- 日式料理酒, 1 湯匙
- 玉米粉, 1/2 茶匙
- 麻油, 1/4 茶匙
- 大蒜(切片), 2 瓣
- 其他材料
- 大蒜(壓成末), 4 瓣
- 日式醬油, 2 湯匙
- 水, 2 湯匙
- 日式料理酒, 2 湯匙
- 味醂, 2 湯匙
- 鰹魚粉, 1/4 茶匙
- 糖, 1 湯匙
- 白芝麻, 適量
料理步驟
步驟 1：把雞腿排洗淨印乾，切成2塊，加入醃料，用手按摩至醃料被雞肉吸收，醃30分鐘以上。
步驟 2：把大蒜壓成蓉備用。
步驟 3：把日式醬油、水、日式料理酒、味醂、鰹魚粉和拌勻成醬汁備用。
步驟 4：以中火燒熱油，去除醃肉的蒜片，把雞排有皮的一面煎2分鐘至金黃色。調至中小火，把雞排翻面，每面多煎2-3次，每次煎2分鐘至雞排九成熟，盛起備用。
步驟 5：抹淨鍋子後，以中小火燒熱油，下蒜末炒至聞香，然後下醬汁拌勻。
步驟 6：把雞排回鍋，不時翻動雞排，煮至醬汁濃稠即可上碟。
步驟 7：灑上適量白芝麻即成。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：鹹甜日式家常菜！蒜味照燒雞排
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號
▲品味花蓮，有夠精彩！夜市美饌、商圈魅力、洄瀾好禮、農業精選等，等你近距離體驗花蓮美好。 圖：經濟部商業發展署／提供
▲理想大地渡假飯店招牌蜂巢糕也可於「花蓮好物展」現場購得。 記者-林秀美／攝
▲「花蓮好物展」於本週末在台北車站登場。 圖：經濟部商業發展署／提供