![皮脆肉多汁!咬一口咔滋香煎雞腿排 - 首圖](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/mobile/4/image/2024/07/b120a814-77cf-4a69-baf5-166472c1ac94.jpg)
咬一口咔滋香煎雞腿排
24小時最熱
不說還以為這是用炸的~僅只是乾煎就好吃到快咬到舌頭的雞腿排,皮脆肉多汁,只要掌握幾個要點,你會發現自己做的竟然比鐵板燒餐廳還好吃呢!
食材
- 去骨雞腿雞腿排, 2片
- 鹽, 1小匙
- 黑胡椒, 1/2小匙
- 油, 1大匙
料理步驟
步驟 1:去骨的雞腿排,雞皮面以叉子略為叉洞。
步驟 2:背面肉的部分在較厚的地方輕劃幾刀。
步驟 3:一片雞腿的兩面灑上共1/2小匙的鹽,皮那面可以灑少一點,調味以肉的那面比較吃重。
步驟 4:🔺用手按摩一下,讓鹽份能吃進肉裡。
步驟 5:接著兩面灑上約1/4小匙的黑胡椒,一樣在灑完後按摩一下。
步驟 6:靜置10-15分鐘讓肉入味。
步驟 7:鍋子加1大匙油抹勻燒熱,將雞腿皮面朝下入鍋,蓋上鍋蓋以中小火煎6-7分鐘。
步驟 8:🔺時間到可以檢查一下上色的程度,如果還不夠金黃酥脆,可以再多煎1、2分鐘。
步驟 9:然後翻面再煎2-3分鐘,一樣是將鍋蓋蓋上。
步驟 10:煎好之後稍微等2、3分鐘肉汁穩定再切開,就可以享用香噴噴又酥脆多汁的雞腿排囉!
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