看準防疫期間的飯店外帶市場，國泰飯店觀光事業旗下COZZI Blu和逸飯店桃園館「Cozzi Market逸．市集」自助餐廳，從即日起至7月31日的每週五、六、日，將變身成期間限定的「逸．市場」，原先的10大主題餐區，改為供應主廚特選爐烤牛排、低溫舒肥義式雞胸、風味串烤等15種以上異國風味料理，以及多款百元精緻盒餐，還能挑選到嚴選現點現做生魚片握壽司、冷凍鮮食、生鮮蔬果、手作甜品與特調涼飲等近百種商品，甚至還提供代客烹調服務。現在加入AMAZZING CLUB會員，再享8折優惠。
以海洋為主題貫穿全館的COZZI Blu和逸飯店桃園館，只要走進「Cozzi Market逸．市集」，就讓人有種彷彿置身在鄰海市集般的愜意悠閒，在週末限定的市場內，可一次買齊多樣網路上熱門的美食商品，包括「國泰線上商城」回購率第一名的「臘味蘿蔔糕」與「油蔥芋頭糕」，皆是冷凍類必囤美食，搭配中餐廳「逸薈軒Yi Hui Xuan」的成都辣椒醬更是絕配。
我之前買了許多伊比利豬排，都是先切片再料理，還沒嘗試過烘烤整支肋排。上個月在宜蘭羅東的「饗宴鐵板燒」，吃到程智勇師傅不加調味料的燒烤伊比利豬，味美多汁，很想複製。但一轉念又想到以前年輕的時候在美國紐奧良吃的烤豬肋排，那焦香甜膩的風味，不能想，一想就要吃，所以，今天做美式烤豬肋排。
伊比利豬排的價格較高，應該吃肉的甜味，做美式烤豬肋排這麼重口味的烤法，有點不合。但我家現有伊比利豬排，若為了做這道菜，額外再買肉排，反而是浪費，就這樣吧。
美式烤豬肋排，要先醃後烤。醃料是黒糖末和椒鹽，在用錫箔紙包起來之前，可以抹一些芥末醬，我今天用的椒鹽是饗宴出品的芥末胡椒鹽，所以沒抹芥末醬，喜歡口味重的可以抹一些。
