「麻糬」是不少台灣人從小就愛吃的點心，在各個老街更可以看得到賣鮮奶麻糬的小攤車，簡單味道承載無數回憶。疫情讓我們待在家的時間更長，也讓我們許久未嚐這個簡單的卻不平凡的好滋味；誰說待在家吃不到古早味？只要 10 分鐘，就可以自製不加一滴水的超好吃鮮奶麻糬！
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適合跟鮮奶麻糬搭配的佐料：花生粉、芝麻粉、Oreo 粉、煉乳
說到古早味點心，麻糬一定榜上有名，Q 彈軟糯的口感，讓不少大人小孩為之著迷。白嫩嫩軟乎乎的麻糬通常不會直接單吃，而是會沾著些佐料搭配著吃，古早味的花生粉及芝麻粉是常見的搭配，在一些地方的街頭巷尾叫賣的麻糬小攤車，販售的就是這兩種經典口味的麻糬。
不過現在也有人會在麻糬上加入自己喜歡的配料，就不一定是花生粉及芝麻粉了！Oreo 餅乾捏碎成粉狀、甜滋滋的煉乳，都是與麻糬絕搭的佐料，也可以加入黑糖、黃豆粉等，吃起來與日式的糯米糰子，有異曲同工之妙～
為什麼麻糬中要加入鮮奶？
麻糬就麻糬，為什麼還要再加入鮮奶呢？其實這是為了讓麻糬更加柔軟白嫩！製作麻糬時加入鮮奶，可以讓成品比一般使用糯米做的麻糬更加容易入口，Q 彈滑順又不失嚼勁。
不加一滴水！10 分鐘做出超好吃鮮奶麻糬
鮮奶麻糬在不少夜市、老街，都可以看到有店家在販售，不過在疫情嚴峻的現在，想要吃上美味的鮮奶麻糬解解饞，就自己動手做起來吧！Q 彈滑順、做起來一點都不費力，只要不到 10 分鐘，不加一滴水、真材實料的鮮奶麻糬就大功告成～
鮮奶麻糬
準備材料
- 鮮奶 200ml
- 木薯粉 20g
- 糖粉 10g
製作步驟
- 將鮮奶至於鍋中以小火加熱，並倒入 10g 糖粉及 20g 木薯粉，持續攪拌使粉末均勻溶解。
- 當倒入木薯粉的鮮奶煮至濃稠狀時，即可關火。
- 將煮好的黏稠鮮奶麻糬倒入玻璃容器中，置放於冰箱冷藏至少 2 小時即完成～
1.鮮奶麻糬冷藏久一點，風味更佳！
2.佐料的選擇可以自行調配，無論是芝麻粉、花生粉或其他自己喜歡的材料都可以～
製作過程是不是一點都不費勁呢？如果你也懷念這古早好滋味，就動手做起來吧！
