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中颱「山陀兒」不斷進逼,在這個緊急時刻,大家最擔心的莫過於菜價飆漲,甚至可能被搶購一空,讓人只能對著空蕩蕩的貨架傷腦筋。對此,營養師黃瓊慧建議,可以在颱風天選擇購買罐頭食品、即時麵條、即飲飲品、加熱調理包、速食沖泡食品或無添加堅果,不僅簡單、方便又便宜,還能透過不同的組合搭配來攝取到多種營養素,確保維持均衡飲食。
▲ 颱風天選擇購買罐頭食品、即時麵條、即飲飲品、加熱調理包、速食沖泡食品或無添加堅果,簡單、方便又便宜。(示意圖/每日健康)
黃瓊慧在臉書專頁《黃瓊慧 營養師》發文表示,鮪魚罐頭含有高蛋白質,可提供人體所需的胺基酸和Omega-3脂肪酸,但肉類罐頭有時含有較高的脂肪和鈉,應適量攝取;泡麵、乾拌麵則可提供碳水化合物作為能量來源,但通常鈉含量較高、蛋白質和膳食纖維較少,不妨在烹調時倒入一半調味粉就好,並額外加入雞蛋和蔬菜來增加營養。
黃瓊慧分享,牛奶可以提供蛋白質、鈣和維生素D,豆漿能提供植物性蛋白質和大豆異黃酮,果汁則含有維生素C和天然糖分,可以迅速提供能量;而咖哩飯、牛肉麵、義大利麵等加熱調理包可提供碳水化合物、蛋白質和脂肪,又含有少量的纖維和維生素,但這類食品普遍鈉含量偏高,務必控制攝取量。
黃瓊慧指出,即食燕麥富含纖維、碳水化合物和少量蛋白質,有助於促進消化和提供持久的能量,咖啡中的咖啡因則具有提神效果;同時也可攝取花生、杏仁、腰果等無添加堅果,其中堅果富含不飽和脂肪酸,可提供身體持久的能量,裡面富含的維生素E則有助於免疫系統健康。