雞蛋料理方式非常多種,其中常見的像是水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋等,不過也有不少人鍾愛「溏心蛋」,尤其是一口咬下,半熟的蛋黃便在口中化開,讓人既幸福又滿足;不過,溏心蛋要怎麼做才更入味呢?就有女網友曝「必學撇步」,貼文一出,掀起熱議。
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該名女網友在臉書社團《家常菜》發文,表示自己第一做溏心蛋這項料理,完成後自己和家人都吃過,覺得蠻好吃的,因此想分享一下簡單做法。
▲女網友分享自己做的溏心蛋。(圖/翻攝自《家常菜》)
第一「冷水放蛋+鹽巴」,需要攪動蛋,當水滾後,轉中小火計時4分30秒,接著將蛋撈起,泡冰水5分鐘,即可剝殼;第二「醬汁」,需要2碗水、半碗醬油、一湯匙糖、一湯匙味淋、一湯匙米酒,將其煮開殺菌,接著待涼,便能放入剝好的蛋,再放入冰箱冷藏,最少6小時,若能放一天以上會更入味。
原PO也表示,雖然她看網路上是建議「4分20秒」,但因為家人喜歡吃熟一點,因此她才多煮了10秒。另外,她也提醒「新鮮蛋不好剝,要買回家放2-3天再煮,蛋會比較好剝,我開小水在水下剝,很好剝」。
▲也有網友分享自己做的溏心蛋。(圖/翻攝自《家常菜》)
貼文一出,掀起熱議,「撈出馬上浸泡冷水這是重點喔」、「真的,這種熟度也是我家大人跟小孩都能接受的」、「泡冰開水,很好剝蛋殼」、「冰三天也很好吃,蛋黃會很誘人..」、「當早餐再配瓶豆漿,就可以飽足了」、「好棒,做的很好」。(編輯:郭佩蓉)
消息來源:NOWnews今日新聞
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