用數據打造美食指南!口碑排行榜揭密米其林星級、日式拉麵、中西連鎖等6大熱門趨勢

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By 網路溫度計DailyView
發布時間:2024-11-09 18:00:00

大數據股份有限公司旗下全台第一數據分析平台《網路溫度計DailyView》於昨(8)日推出口碑聲量排行榜新主題:美食領域「米其林星級」、「日式拉麵」、「西式連鎖」、「東南亞連鎖」、「燒烤連鎖」及「新來台名店」等6大排行,並公佈從2024年10月2日至10月31日(共30日)的月榜排名。

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「米其林星級」加持飄香 君品酒店頤宮聲量奪冠《網路溫度計DailyView》米其林星級網路口碑排行榜

《網路溫度計DailyView》盤點2023年、2024年《台灣米其林指南》共計50家摘星餐廳,透過網路聲量、好評影響力、熱門關鍵字、情緒分布等數值看見「米其林星級」榜上每一家餐廳的網路熱度。除了網路聲量之外,口碑聲量排行榜中還包含其他參考數值,像是正負情緒分布,以及根據網路聲量和好感度加權計算、能夠反映出「好評」與「聲量影響力」的「好評影響力」數據。

「米其林星級」榜上前幾名多為較有話題性的餐廳,君品酒店頤宮接連7年都拿下米其林三星殊榮,在這次的摘星名單中備受矚目,也成為目前月榜冠軍;第二名的RAW就因為今年底即將停業而帶出許多討論及新聞報導;第3名的L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄則以2024台北侯布雄法式餐廳年度盛會「Robuchon Week星光週」,引發不少話題。

一蘭拉麵位居「日式拉麵」第一 秘製辣醬引兩極反應《網路溫度計DailyView》日式拉麵網路口碑排行榜

口碑聲量排行榜「日式拉麵」主題針對提供室內用餐形式並販售日式拉麵的餐廳進行分析與排名,總計175家。目前月榜第一是進軍台灣已有7年的日本知名連鎖拉麵品牌「一蘭拉麵」,近期,日本一蘭拉麵推出秘傳辣醬「一蘭旨辛コク増し」,據說秘方僅有公司內部4人知曉,在社群上引發熱烈討論。不過,不少網友認為台灣的辣椒醬更勝一籌。

第二名則為東京拉麵之王美名的「麵屋一燈」,進軍台灣八年再度跨足信義區開設二店,除了湯頭升級也推出新品和信義店限定口味拉麵;第三名是來自日本名古屋的拉麵品牌「二層泡鷄白湯 神宮寺」,日前於高雄漢神巨蛋購物廣場4樓開設其海外直營首店。

永續愛地球 金色三麥聲量直衝「西式連鎖」月榜前三《網路溫度計DailyView》西式連鎖網路口碑排行榜

「西式連鎖」口碑聲量排行榜收錄全台設有2間分店以上,販售西式風格菜餚如排餐、漢堡、炸雞、燉飯等主食的餐廳(除速食餐廳)。最新月榜冠軍為王品集團旗下「TASTy 西堤牛排」,透過捐血享5折、兩人同行內用2客經典套餐及萬聖節變裝送BBQ炸雞等消費者活動,提升媒體報導及社群討論度。

亞軍則是登台10周年的美國連鎖品牌「Texas Roadhouse德州鮮切牛排」,以祭出周年慶活動及攜手彩妝品牌與通路推出最美壽星組合餐,帶動話題討論;季軍是知名餐酒集團「金色三麥」,日前攜手超商業者針對雙方生產鏈中土司邊、麥芽粕等剩食餘料,聯名開發出永續啤酒與二款烘焙新品。

泰式霸榜飄香 藍象廷、瓦城搶佔「東南亞連鎖」冠亞軍《網路溫度計DailyView》東南亞連鎖網路口碑排行榜

每日更新的「東南亞連鎖」口碑聲量排行榜聚焦於台灣設有2間以上實體店面,提供東南亞風格菜餚的餐廳。截至11月1日止,最新月榜前三名中,冠、亞軍分別以泰式料理聞名的「藍象廷 LAN XIAN TING 泰式火鍋」及「瓦城泰國料理」,季軍則由新加坡米其林一星餐廳「莆田PUTIEN」拿下。

台灣首店開幕即爆紅 鳥貴族空降「新來台名店」亞軍《網路溫度計DailyView》新來台名店網路口碑排行榜

海外知名餐飲品牌近期接力登台,不用出國就能享受世界美食,直接幫民眾省下機票錢。「新來台名店」口碑聲量排行榜則重新聚焦近兩年內來台開店之餐飲品牌,包括國外已開業之知名餐廳,或台灣與國外餐飲集團合作另創,短期活動或快閃店之餐飲品牌不在此範圍內。

月榜第一名由韓國人氣連鎖餐廳「橋村炸雞」拿下,去年台灣首店就選在美食一級戰區的板橋車站B1,其所採用的獨家醃製醬汁皆從韓國生產直送,確保韓式炸雞原汁原味完美重現。第二名及第三名則分別為知名平價串燒「鳥貴族」及堪稱日本漢堡排天花板的「挽肉と米」。

田季發爺迎18周年 聲量齊發「燒烤連鎖」衝第一《網路溫度計DailyView》燒烤連鎖網路口碑排行榜

「燒烤連鎖」口碑聲量排行榜也重新調整分析範圍,以台灣設有2間以上實體店面,提供消費者於室內燒烤用餐形式的各式燒烤餐廳,包含販售串燒為主的餐廳,皆作為榜單標準。月榜榜首是以主打火烤兩吃的「田季發爺」,近期慶祝18週年,除了更新夢幻海陸大餐菜單,也推出「小小兵」限量聯名周邊,引起網路熱烈討論。

第二名則是被稱為全台最強燒肉店的「屋馬燒肉」,用餐時段總是排著滿滿的人潮,至少要提前一個月才能訂到位;第三名是築間集團旗下的燒肉品牌「本格」,主打和牛吃到飽,和牛油花分布均勻,肉汁鮮甜又入口即化。

「米其林星級」口碑聲量排行榜:https://dailyview.tw/top100/topic/102

「日式拉麵」口碑聲量排行榜:https://dailyview.tw/top100/topic/89

「西式連鎖」口碑聲量排行榜:https://dailyview.tw/top100/topic/166

「東南亞連鎖」口碑聲量排行榜:https://dailyview.tw/top100/topic/167

「新來台名店」口碑聲量排行榜:https://dailyview.tw/top100/topic/6

「燒烤連鎖」口碑聲量排行榜:https://dailyview.tw/top100/topic/132

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家常料理簡單上桌!玉米筍肉片捲

吃好食
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發布時間:2024-11-09 18:30:00

玉米筍肉片捲

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沒用完的肉片,可以拿來做成其它料理,剛好家裡有玉米筍,用肉片把玉米筍捲起來煎一煎,就完美變身成好吃的肉片捲了!

食材

  • 玉米筍一盒, 約105g
  • 豬梅花肉片, 6片
  • 醃料
    • 醬油, 4大匙
    • 砂糖, 1.5大匙
    • 味醂, 2大匙
    • 開水, 6大匙

 

料理步驟

步驟 1:主材料很簡單,就是中秋烤肉用剩的肉片及玉米筍。每根玉米筍切成4~5份,切好後我先分一分,看看能分成幾份,這次的份量可以分成六份。

步驟 2:醃料調勻後,將肉片放入,醃半小時。如果家裡庫存的烤肉片已經醃過調味了,就不用再做這個步驟囉!

步驟 3:玉米筍入滾水燙1分鐘後撈起,瀝乾水份。

步驟 4:用肉片把玉米筍包捲起來,包好後,收口朝下放置,如果擔心會散開,可於收口處插一支牙籤固定(我沒使用牙籤)。

步驟 5:平底鍋放些油,然後玉米筍捲放入,肉片的收口朝下,以小火慢慢煎至肉片收口熟了才能翻面,這樣才不會散開。

步驟 6:煎至肉片約九分熟的時候,把剛才醃肉的那些醬汁全部倒入,煎至熟透即可。

步驟 7:完成後,撒上白芝蔴點綴,就能美美上菜,煎好的的肉片會緊縮,就能把玉米筍牢牢固定住,造型漂亮又美味哦!

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:家常料理簡單上桌!玉米筍肉片捲

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