恆春夜色迷人,除了海風徐徐,更有一股誘人的美食香氣在空氣中飄散。在這裡,宵夜不僅能解嘴饞,也是體驗在地風情的最佳方式。從燒烤、肉燥飯、魚湯、滷鴨翅到梅酒蛤蠣,恆春宵夜場充滿驚喜;不過這裡還有一間超高人氣的「福記肉羹蒸餃」,雖然店面看起來不起眼,但憑著一顆顆皮薄餡多的手工蒸餃和一碗熱呼呼的肉羹湯,在恆春人的宵夜場佔有一席之地。
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福記的菜單非常簡單,只有肉羹和蒸餃兩大選擇。看似簡單,卻是老闆對食材和口味的堅持。蒸餃的皮薄Q彈,內餡飽滿多汁,一口咬下,豬肉和青蔥的鮮甜滋味在口中爆開,配上店家特製的醬料,更是讓人欲罷不能。每一顆蒸餃都是當日現包,新鮮度看得見,也吃得到。
而肉羹湯頭更是這家店的靈魂。清澈的湯頭中,加入了大塊肉羹、高麗菜碎片、脆口的筍絲和金針菇,喝起來酸甜適中,非常開胃。肉羹的口感紮實,每一口都吃得到肉塊的鮮甜。
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