五感體驗的茶香禪旅 璞韻以職人精神與精品製茶工藝,呈現自然茶香與悠揚韻味

吃好食
By OPEN NEWS開新聞
發布時間:2021-09-08 10:00:37

喝好茶是現代人品味生活形式之一,一口好茶帶來的不僅是細品其味,更是茶湯入喉後,所感受到的舒心暢爽,與回歸心靈沉澱的靜謐之感。為瓶裝茶注入新風貌的璞韻,以「璞藝出細韻」精神塑造高質感的好茶體驗。藉由製茶職人匠心獨具的手藝與四大特色:嚴選 100% 日本春季一番茶與 100% 台灣春冬茶、10 小時 16 分靜置引香、京都低溫慢磨石臼抹茶、獨特凝香封藏工法,蘊養出自然茶香與悠然韻味,在口頰間獨享一場好茶之旅!

24小時最熱

好味初始,掌握茶葉最佳生長及採收時間

引領旅程的開端,來自茶葉的好品質。茶葉如選品,需要掌握最佳的生長環境與時間。「璞韻」對茶葉的挑選非常講究,璞韻四季青茶嚴選100%台灣春冬茶,璞韻日本煎茶則嚴選100%日本春季一番茶。春冬時節在低溫中緩慢抽芽的茶葉,因環境溫度低,植物生長速度緩,茶葉累積季節的滋味,保有嫩芽清爽且鮮嫩的香味;加上冬天與春天日照時間較短,茶葉苦澀感低,茶韻更顯細膩甘醇。

精準喚醒茶香,10小時16分靜置引香

對一位旅者來說,一個地方的特色與底蘊需要相當程度的深究與探索,才能獲得難忘與入心的體驗。同樣的道理也適用在製茶的過程,璞韻四季青茶承襲傳統包種茶的製茶技術,經驗豐富製茶職人的嫻熟細巧手藝,配合日光與溫度調節時間的經驗,透過10小時16分的靜置引香工序,精準拿捏茶葉走水與香氣醞釀的完美程度,呈現出璞韻四季青茶最佳風味。

有別於常見茶葉5至6小時的靜置時間,璞韻四季青茶遵循傳統工藝,經過10小時16分等待空氣滲入並穿透每片茶葉,降低茶菁味與澀感,喚醒獨特茶香。這段製程中,茶葉經過日光萎凋步驟,至葉面褪去光澤呈現絲絨感後,移往室內靜置,適時輔以輕柔力道翻攪交替3-5次,直至外觀呈現「綠葉鑲紅邊」狀態,最後由師傅聞香判定後才能大功告成。

慢磨出細工,展現細緻茶旨味

日本茶愛好者,著迷於獨有甘甜與鮮醇風味,這樣的味道在日本稱之為「旨味」。一般機器大量快速研磨抹茶時會因摩擦生熱而破壞原有的抹茶獨特香氣;璞韻日本煎茶嚴選極其費時的京都低溫慢磨石臼抹茶入湯,堅持只使用日式傳統茶道中最高等象徵的「石臼抹茶」,以低速緩慢磨製,環境控制於溫度20℃、濕度40%,平均每小時僅能細磨出39.8克。高品質細緻抹茶入湯,使璞韻日本煎茶口感更有層次、更顯自然悠揚香氣。

香氣綿延,凝香封藏工法如鑰匙般開啟品茗的探索

璞韻另項獨特的工藝,便是以凝香封藏工法完整凝聚自然茶香,讓無香料的茶湯,保有完整清雅香氣。獨特的凝香封藏工法,讓水氣蒸潤每片茶葉的毛細孔,捕捉每一縷香氣分子,才能在品嚐茶湯時,如同鑰匙般開啟味蕾的探索。璞韻四季青茶,散發獨特清雅花香,琥珀碧玉的茶湯,甘醇口感獨留韻味。璞韻日本煎茶,蜜綠色的茶湯,入口後感受一抹春天嫩葉香氣,口感甘醇細緻。

璞韻恪守職人精神的講究態度,投入更多時間與更講究的工序製茶,成就每瓶高品質好茶。如同精品工坊,璞韻從茶葉原料選品開始,便罕見地堅持只使用100%台灣春冬茶葉與100%日本春季一番茶葉;接著,在一道道繁瑣、講究製茶工藝中,樹立起全新的瓶裝好茶新標準:10小時16分靜置引香悠長地醞釀茶香、京都低溫慢磨石臼抹茶豐厚茶旨味、凝香封藏工法綿延茶香。最後以仿日本和紙留白、潑墨、簡約極具現代感的字體設計作為成品包裝,在細品璞韻時,恰巧的靜謐與極富詩意的意境,宛如旅程般愜意的絕妙享受,引人沉澱心靈、回歸最真實自然的自己。趁著入秋的好天氣,透過璞韻開啟一場茶香之旅。

產品資訊

璞韻日本煎茶(NT$35、350mL):
100%日本春季一番茶使用。低溫慢磨石臼抹茶入湯,飲用前請先搖勻增添深刻層次;承襲傳統煎茶製程,高溫蒸菁輔以多道揉捻,提取初芽原香醇韻。蜜綠色的茶湯,一抹春天嫩葉香氣,口感甘醇細緻。

璞韻四季青茶(NT$35、350mL):
100%臺灣春冬茶使用。遵循包種茶傳統製茶工藝,長時間靜置,輔以手工輕柔翻動,喚醒茶菁的獨特清雅花香,琥珀碧玉的茶湯、甘醇口感獨留韻味。

璞韻 青茶 煎茶

最新消息

東京米其林「Toriki」海外唯一分店「台北鳥喜」,推出中秋最強「宅配燒肉組」頂級套餐千元有找就能吃到!

吃好食
Bella儂儂
發布時間:2021-09-08 10:15:27

中秋節害怕出門跟大眾群聚,但又想應景來場烤肉大餐嗎?連續10年在《東京米其林指南》榮獲一星的日本「Toriki」燒鳥專門店,海外唯一分店「台北鳥喜」正式加入宅配生鮮美食的行列,把店內美食送到家啦!推出「精選雞肉串燒禮盒」每人千元有找的價格,就能吃到米其林美食,2021最強中秋宅配烤肉生鮮非它莫屬!

24小時最熱

延伸閱讀:【食間到】7家超澎湃「生鮮烤肉禮盒」推薦,和牛、螃蟹全都有,米其林「俺達の肉屋」在家也能吃到!

米其林美食在家吃!

台北串燒名店「台北鳥喜」為因應中秋節的到來,推出「精選雞肉串燒禮盒」以及精選五款新品膝蓋肉、雞軟骨、鳳尾、雞心、雞胗提供饕客來加購。以日本的職人精神與講究研發設計,嚴選適合在家燒烤的經典與珍稀部位,連燒烤時反覆均勻浸泡雞肉串的燒鳥醬容器與最後享用日式雞清湯的結尾,讓饕客在家也能吃到神仙美味。

延伸閱讀:【食間到】2021米其林餐廳優惠推薦這8家!「雅閣」奢華套餐超划算、「教父牛排」雙主餐老饕最愛!

2021最強中秋生鮮禮盒


此次推出的「精選雞肉串燒禮盒」以日式分手解法帶來厚切雞腿、薄切雞腿、雞首肉、手羽燒、雞肉丸、翅肩肉共6個部位,另外特別附贈日本本店直送的燒鳥鹽、七味粉,以及東京鳥喜社長親自運送至台北的燒烤老滷醬調製的燒鳥醬,最後還有「日式雞清湯」最結尾,今年中秋最享受的選擇非它莫屬。

延伸閱讀:中秋烤肉大戰開打!「橘色」這回不賣鍋?首推「奢華烤肉組」頂級海陸食材寵客每人千元有找!

一人600元就能吃到

禮盒包含「厚切雞腿串」是店鋪無供應的品項,相較原有雞腿更具厚度,因帶皮而保留原有油脂,口感與風味皆能明顯品嚐到馥桂雞的濃厚美味。「薄片雞腿串」分切法獨特,並藉由摺痕可簡單扒住醬汁,烤後口感鮮嫩多汁。「雞首肉串」將雞脖子去骨、去皮,再細分為上下兩條,帶有筋的部位需經驗豐富才能串起,烤後油脂豐富、風味厚重。「雞肉丸串」使用全雞的精華捏製而成,並特別加入雞軟骨增添風味。

「手羽燒串」趁著熱度手撥去骨,能大口品嚐緊實口感與帶膠質黏度的多汁,老饕最愛這一串。「翅肩肉串」為前端靠近雞胸,後段靠近雞翅的中心部位,帶有筋與厚皮的特色,吃起來有雞胸與雞翅的綜合口感。而禮盒分為2人份以及4人份兩組,兩人份1,200元以上6品項各2串;四人份2,400元則以上6品項各4串。

延伸閱讀:2021米其林榜單正式公佈!「頤宮」唯一三星入榜,「雅閣」四度進榜!明年正式宣佈加入台南、高雄

店取、網購好方便

光看到這各位是否口水已流滿地?「台北鳥喜」為了方便民眾購買,除了可於門市(neo19商場內)訂購自取,不想出門也可在「胡同商城」線上選購方便採買,上班族不用擔心買不到食材啦!另外,再與家電品牌Kolin合作提供加購電烤盤服務,只要1,000元加購價,就可以把限量燒烤電烤盤帶回家烤,今年中秋不需要再買黑碳了!

延伸閱讀:韓國烤肉怎麼吃才划算!盤點5家高CP韓式燒烤,讓你吃的飽又花得少

Source:台北鳥喜

Bella儂儂 東京 Toriki 台北鳥喜

最新消息

分享文章: