【台灣老店】二代都搞不定 護理師孫破解製程讓麻糬更美味 月之屋麻糬專訪

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By 鏡週刊
發布時間:2021-10-15 20:48:59

創立近一甲子的月之屋麻(米麻)糬,靠著約5元硬幣大的小巧麻糬闖出名號,但第一代經營三十多年始終無定所、四處擺攤,直到二代施慶龍接班,才固定在彰化鎮安宮前做生意。

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10年前,施慶龍因一次糯米團沒蒸透麻糬過硬,失了顧客心,生意從此淡薄,2年前因病驟逝,原本擔任護理師的長子施建旭為了陪伴媽媽,決定接手老店,他改變衛生條件、微調麻糬口感,重振老攤生意,成為彰化名物;他朝著開設店面的目標努力,好讓老母不用再屈身車斗包麻糬。

節氣走到白露,熱浪卻一波波直衝中台灣。14吋的立扇用最大風速運轉,也沒能吹乾月之屋麻糬第三代老闆施建旭被汗浸濕的T恤。

獨門小麻糬 傳香三代

他站在擺攤的小貨車旁,從已近50年歷史的桶子裡,扯出一團只和進細砂糖的原味麻糬,搓長條、切小塊。屈著身子、坐在車斗的母親王秋雙接力,快手包進芝麻加上細花生粉混合的內餡,再揉成直徑約5元硬幣大的小圓球狀,最後丟進粗花生粉裡裹勻,「小麻糬賣最好。這是我阿公發明的,他想讓老人、小孩都可以吃,但體積小,比較難包。」從早上7點到近午時分,2人幾乎沒歇過。

月之屋第一代老闆施景明特別設計體積較小的麻糬,希望讓老人、幼兒都能品嘗。

常客上門,熟門熟路點了限量版商品,「頭家娘還有沒有鹹麻糬?」可惜這日早被搶購一空。「炒很厚工,現在只有人家預定,或中秋、冬至這種大日子才會做。」全瘦肉放入乾鍋,小火半燜半炒出肉汁,再等肉汁收乾,加入蝦米、調料與香料,搭配微甜的麻糬皮,入口鹹香不油膩。

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台中拉麵霸主?老饕不藏私推神店!

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NOWnews今日新聞
發布時間:2021-10-16 08:00:33

拉麵是許多台灣人的最愛,好吃的店家甚至能大排長龍,讓老饕們不惜頂著毒辣太陽也要吃到。就有名網友發文詢問台中最強的拉麵店是哪家,發文一出果然引起眾多麵友回覆,其中幾家被強烈「推爆」。

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原PO在PTT以「台中最強的拉麵店推哪間?」為題,說明台中開設盧許多拉麵店,隨口舉例就能列出:「山下公園、有囍、鮭大助、蝦蝦、狸匠、暴走中村、渡山樓……等」,琳瑯滿目無法一一舉列,但也因此產生好奇,台中最強的拉麵店霸主是哪一家?

▲台中開設多家拉麵店,使網友好奇哪家才是最厲害的。(圖/取自pixabay)

許多老饕看到後立刻推薦自己認為的最強店家「七面鳥啦,湯頭很香濃」、「怎麼沒提到七面鳥?失格!」、「六花很可以」、「麵屋六花吧,大胃王還可以加麵」、「麵屋秋鳴的鴨二郎好吃」、「鮭大助,七面鳥老闆開的二店,很棒!」、「麵本初也不錯」。

多數網友推薦七麵鳥麵屋六花,認為這兩家是他們心目中的台中第一名,但每個人口味不盡相同,找到自己最愛的店家就是最強,此貼文底下也有人歪樓大讚其他品項「加東泉辣椒醬 = 無敵」、「台中拉麵有放東泉嗎?沒有就沒資格說」。(編輯:李惠婷)

消息來源:NOWnews今日新聞

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