薑母鴨、羊肉爐 立冬溫補不上火?

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By NOWnews
發布時間:2021-11-07 20:21:44

今(7)日是二十四節氣中的「立冬」,按習俗為進入冬天的開始。根據氣象報告,下週也將迎接台灣入秋以來最強的冷空氣,預估北台灣會像溜滑梯般狂降10度,下探至16到18°C左右。選在此時食補養生,幫助身體恢復元氣是最適合不過了。但現代人平時已經吃得很營養,要怎麼健康吃、適當進補,才不會補過頭、好上火呢?

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其實台灣民眾普遍體質屬濕熱,許多中醫師們都提醒不要過度進補,建議溫補,甚至清補、涼補為主。營養師高敏敏曾於受訪時表示,立冬進補的補,應該是「補你的身體所需」,針對身體不足的地方去補。

▲立冬進補吃鍋,傳統煙囪式銅鍋不只有濃厚圍爐氣氛,炭火味更受許多老饕喜愛。(圖/記者蕭涵云攝)

進補順序有訣竅

高敏敏建議吃鍋進補的順序可從高纖維的蔬菜開始,再來吃進原型蛋白質的食物,如雞肉,最後才是喝清淡的湯。尤其請大家注意,食材熟了就撈起食用,浸泡烹煮太久,只是讓營養素一直流失,還會吸收多餘的油脂熱量和鈉含量。

食材還能這樣選

在進補食材的選擇上,奇美醫院中醫部梁祐爾醫師推薦,可以多加入生津好消化的甘潤食材,如大白菜、白蘿蔔、木耳、山藥、蓮藕等食物,避免過度加重腸胃系統的負擔,免得補多了還容易造成腹脹、胃痛、拉肚子的不適。

營養師高敏敏也提醒不要吃進過多加工食品,最常見的地雷如炸豆皮,建議可用豆腐來取代。她也推薦了白蘿蔔、大白菜這兩種滋陰通氣的高纖食材,可以幫助身體平衡。

過去傳統常說,補湯上的油是最補的地方,高敏敏就提醒,現在的人其實不太需要厚重的油脂,甚至進補時可以把湯面上的厚重油脂給撈掉。她認為現代人最缺乏的應該是蔬菜類、水果類和好的優質蛋白質,應該多多補進蔬菜的纖維,蔬果的維他命C和植化素等。

▲進補時多吃原型食物,蔬菜、菇類都是不錯的選擇。(圖/記者蕭涵云攝)

哪種體質進補要忌口?

衛福部也曾在臉書上提醒,若有三高代謝疾病(高血壓、高血脂、高血糖)、慢性病或感冒等疾病,或有在服用藥品者,請詢問醫藥專業人員後再進補藥膳,避免造成身體負擔。

營養師高敏敏補充,除了三高,有痛風或心血管疾病史的人,更要避免高油脂、高酒精類的湯體。

梁祐爾醫師也提醒,容易皮膚過敏、長痘痘、身體時常覺得燥熱等民眾,需謹慎進補。如果口乾舌燥出現便秘等情況,也可能是已經補過頭上火了,應該慎選飲食。

建議民眾不要只進補,餐後休息一下,可以多多走動、散步並活動身體,來消耗與增加代謝,才是立冬之際比較均衡、完整的進補。


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消息來源:NOWnews今日新聞

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自購59.4萬劑AZ即期疫苗 指揮中心:主要用來打第2劑

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發布時間:2021-11-07 22:00:18

【NOW健康 陳如頤/台北報導】國內今天(7日)新增4例新冠肺炎境外移入確定病例,無本土及死亡個案。自購59.4萬劑AZ疫苗昨天抵台,但效期僅到11月30日,指揮中心表示,這批效期較短的疫苗主要用來打第2劑,預估11月中旬,約有180萬人打過第1劑AZ疫苗,且接種8周以上,只要妥善調度,應不致過期浪費。

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▲今(7)日新增4例境外移入、零本土病例、無死亡個案。(圖/中央流行疫情指揮中心提供)


自購AZ疫苗效期至11月底 指揮中心評估「一定打得完」


這批AZ疫苗即將於11月底到期,外界質疑,自購AZ疫苗,為何出現即期品?指揮中心為何同意接收?對此,指揮中心發言人莊人祥說明,AZ疫苗供貨仍不穩定,難以確定交貨時程,且國內仍有很多民眾尚未完整接種AZ疫苗,在評估之後,同意進口,優先提供給符合第2劑接種的民眾施打。


莊人祥指出,這批疫苗預計15日配發到各衛生局,屆時符合間隔八周的民眾,約有180萬人,指揮中心評估「一定打得完」,所以同意接收,希望提高第2劑覆蓋率。


此外,疫苗打氣低迷,高雄市政府推出65歲以上長者「打疫苗送好米」催打活動,莊人祥表示,樂於看到地方縣市提出鼓勵措施,讓更多人願意接種疫苗,不過,指揮中心目前還不會跟進。


莊人祥強調,中央積極提高疫苗接種便利性,包括,放寬疫苗接種限制、無須以預約平台預約即可接種等方式來提高接種率。另在機組員檢疫措施、非必要消費的8大行業復業條件上,強制接種疫苗,如此一來,也可讓更多人打疫苗。


新增4例境外移入 其中3名為突破性感染


今日新增4例境外移入個案,2男、2女,年齡介於10多歲至30多歲,分別自聖克里斯多福及尼維斯(案16550)、蒙古(案16551)、越南(案16552)及馬來西亞(案16553)入境,入境日介於10月24日至11月5日。


莊人祥補充說明,境外移入4例中有3例的突破性感染,分別來自聖克里斯多福及尼維斯入境的20多歲男性,曾於8月中完成2劑AZ疫苗接種;自蒙古入境的10多歲女性曾於7月初在蒙古接種2劑衛星5號疫苗;自馬來西亞入境的10多歲男性於7月底接種過2劑科興疫苗。


指揮中心統計,截至目前國內累計1萬6442例確診,分別為1798例境外移入,1萬4590例本土病例,36例敦睦艦隊、3例航空器感染、1例不明及14例調查中;另累計111例移除為空號。


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