顏色鮮豔的「茄子」富含花青素及多種營養素,時常成為餐桌上的最佳配角。不過究竟在市場選購時,要如何才能挑選出最鮮嫩的茄子?就有蔬菜專家分享3個重點,讓民眾簡單就能分辨。
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不少人都是在長大後,才成為茄子的愛好者,「成人系蔬菜」的名聲不逕而走。《臺北農產》也在臉書上分享如何挑選出好吃且鮮嫩的茄子:
第一點:「看外型」,茄身均勻,沒有外傷造的疤痕,萼片下白色處,俗稱「眼睛」,眼睛明顯的較為鮮嫩,過熟則尾巴膨大。
第二點:「看顏色」,皮色澤光亮,呈現黑紫色(麻荸茄)、或淡紫色(胭脂茄)。
第三點:「輕按壓」,輕輕的按壓茄身,按壓有Q彈感。
最後《臺北農產》也說,「茄子盛產於5-12月,富含花青素及多種營養素,清蒸、紅燒、油炸、焗烤都可以,這麼健康當然要吃」。(編輯:潘毅)
消息來源:NOWnews今日新聞
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